Дієта № 1а

Показання до призначення.

1) Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі загострення.

2) Гострий гастрит .

3 ) Хронічний гастрит у фазі загострення (незалежно від кислотності шлункового соку).

4) Після операцій на органах шлунково-кишкового тракту.

Цільове призначення . Максимальна щажение шлунка шляхом різкого обмеження механічних, хімічних і термічних подразників в їжі. Стимуляція протизапального лікування і процесів загоєння.

Загальна характеристика

Фізіологічно повноцінна дієта зі значним обмеженням хімічних і механічних подразників слизової оболонки шлунка і кишечника і рецепторного апарату з деяким зниженням калорійності їжі, головним чином за рахунок вуглеводів, при відносно достатній вміст білків тваринного походження і жиру. Переважно молочно-яєчний раціон. Режим харчування дробовий 6 раз в день. Маса добового раціону 22.5 кг.

Кулінарна обробка. Все продукти відварюють, гомогенизируют (протирають) або готують на пару. Страви рідкої або рідко-кашкоподібної консистенції. Температура їжі: гарячих страв не більше 60 С, холодних не нижче 15 С.

Хімічний склад і калорійність. Білків 80 г, жирів 8090 г (з них 1520 г рослинних), вуглеводів 200 г. Калорійність 20002200 ккал. Кількість вільної рідини 1.5 л. Куховарській солі не більше 8 м

Рекомендовані продукти і страви

Хліб і хлібобулочні ізделіяісключаются.

Супислізістие з круп (вівсяна, манна, рисова ) з додаванням яєчно-молочної суміші, вершків, вершкового масла.

М'ясні і рибні страви парові суфле (1 раз в день) з нежирних сортів м'яса, птиці, риби без сухожиль, фасцій і шкіри.

Яйця і яєчні яйця всмятку, парові омлети (НЕ більше 3 яєць в день).

молоко та молочні продукти молоко незбиране або згущене, вершки, свіжий некислий сир домашнього приготування (тільки у вигляді суфле).

Овочі та зелень виключаються.

Фрукти, ягоди, солодощі киселі і желе з солодких сортів ягід і фруктів, цукор, мед, солодкі ягідні і фруктові соки навпіл з водою і цукром.

Круп'яні і макаронні ізделіяжідкіе протерті каші. Крупиманная, рис або борошно для дитячого і дієтичного харчування гречана, толокно. Інші крупи, макаронні і бобові вироби виключаються.

Жири масло вершкове несолоне (додавати в готові страви), добре очищене оливкова олія. Чи не смажити.

Закуски виключаються.

Соуси та пряностіісключаются.

Напої і соки відвар шипшини, солодкі фруктово-ягідні соки (навпіл з водою).

Забороняються : продукти і страви, що володіють сильним сокогонним властивістю, в тому числі м'ясні, рибні та грибні відвари; алкогольні напої; овочі, зелень, фрукти в натуральному вигляді; смажені страви, закуски, соуси, прянощі; сирі яйця; кефір, кисле молоко, ацидофілін; хліб і хлібні вироби, здобні борошняні вироби; різні консерви; горох, квасоля , боби, сочевиця; макаронні вироби, пшоняна, перлова каші; кава, какао, шоколад, цукерки; тугоплавкі жири.

Зразкове меню дієти

1-й сніданок яйця всмятку (2 шт.), Масло вершкове 20 г, молоко кип'ячене (1 склянка).

2-й сніданок молоко кип'ячене (1 склянка).

Обід суп рисовий слизовий з рослинним маслом, суфле м'ясне парове з рослинним маслом, кисіль фруктовий.

Полднікмолоко кип'ячене (1 склянка), омлет паровий.

Вечеря каша манна молочна, молоко кип'ячене (1 склянка).

На ночьмолоко кип'ячене (1 стакан).

На весь день цукор 50 г, відвар шипшини 200 м

загрузка...

Залишити коментар

Ваш email нигде не будет показанОбов'язкові для заповнення поля позначені *

*