Поваренная соль
Поваренная соль заработала репутацию «белой смерти» давным-давно.
Еще в конце семидесятых годов прошлого столетия участники международного медицинского симпозиума во Франкфурте-на-Майне пришли к выводу, что «поваренная соль — это отравляющее вещество, которое мы поглощаем при каждой нашей трапезе. ..».
А наши предки говорили: недосол на столе, пересол на спине, и были по-своему правы. Вот только следует учесть, что говорили они это об обыкновенной — поваренной соли. Что же представляет собой поваренная соль, которой мы привычно пользуемся каждый день?
Столовая соль (рафинированная соль) — это на 99,9% хлорид натрия. Если изначально в каменной соли присутствуют полезные микроэлементы, то в результате доведения природной соли до «товарного вида» практически все они уничтожаются. Дело в том, что соль, которая потом попадает на наш стол, в процессе обработки высушивается в печах при температуре более 600°. При такой температуре ее молекулы лопаются и изначальная структура соли меняется А затем в соль еще добавляются испарители влаги и различные отбеливатели — опять же для придания ей «товарного вида».
Специалисты утверждают: после всех перенесенных процедур столовая соль действительно становится вредной для здоровья человека.
Противники соли предупреждают
• Соленая пища часто повышает давление, поэтому она совершенно противопоказана гипертоникам.
• Соленая пища часто провоцирует головные боли и мигрень.
• Соль обостряет воспалительный процесс в почках. Те, кто страдает хроническими заболеваниями почек
должны использовать в пищу минимальное количество соли. Во время обострения заболевания необходимо совсем отказаться от соли.
• Необходимо резко сократить употребление поваренной соли или совсем отказаться от нее при отеках сердечного происхождения, воспалительных процессах. • Чрезмерное употребление соли может стать причиной заболеваний глаз и ослабления зрения.
• Тем, кто страдает остеоартритом, подагрой, ревматизмом или ревматоидным артритом, соль категорически противопоказана!
• Уменьшение количества соли в рационе делает более редкими приступы удушья у больных астмой.
• Люди, постоянно обильно солящие блюда на своем столе, рискуют заболеть раком желудка.
Защитники соли возражают
• Благодаря комплексному влиянию соли на систему пищеварения повышается общий жизненный тонус.
• В соли содержится много растворимых в воде полезных веществ, в том числе — важные для организма микроэлементы, минералы и витамины.
• Соль содержит селен — микроэлемент с антиокси-дантными свойствами. Он защищает клетки от разрушения свободными радикалами.
• С помощью соли можно вывести накопившиеся в организме вредные вещества.
• Соль успешно справляется с пищевыми отравлениями. Она замедляет процесс всасывания ядовитых веществ слизистой кишечника и задерживает их поступление в кровь.
• Соль помогает организму бороться с радиацией, а также с другими вредными излучениями.
• Соль служит источником образования соляной кислоты в желудочном соке. Благодаря этому пища лучше переваривается, а вредные микробы погибают.
Какой вывод напрашивается сам собой? Обойтись без соли трудно. Да что там, без нее просто невозможно обойтись, хоть она и «белая смерть»!
Как же быть? А выход из этой ситуации очень прост: нужно взять и заменить поваренную соль на нашем столе солью морской.
Морскую пищевую соль получают путем выпаривания ее на солнце из морской воды. Поэтому морская соль содержит больше микроэлементов, чем поваренная соль. К тому же она не имеет искусственных примесей и добавок. Примерно 5% от объема морской со ли приходится на естественные примеси: калий, каль ций, магний и различные микроэлементы. Все эти минеральные вещества и микроэлементы легко усваи ваются нашим организмом.