Чак-чак: рецепт по-татарськи з фото
Чак-чак – солодке десертне блюдо, яке прийшло до нас зі сходу. Башкири і татари вважають його своїм національним напоєм. Для солодкого десерту чак-чак рецепт по-татарськи з фото підібрати не так важко. Детальна інструкція допоможе в цій захоплюючій роботі.
Статті по темі:
Східні солодощі в далекі часи виготовлялися тільки знахарями або аптекарями – вони намагалися надати несмачним лікарських засобів їстівний смак і вигляд. Час минув, але досі на Сході кондитери користуються великою повагою за їх здібності в кулінарії. Списки східних солодощів налічують декілька сотень найменувань, з яких окремо варто згадати чак-чак.
Чак-чак – східна солодкість, борошняний виріб, підсолоджений медом. Відноситься до страв кухні тюркських народів, особливо популярне в Башкортостані і Татарстані. Чак-чак здавна вважався національним башкирським і татарським стравою.
Цей десерт, як правило, вживають з кавою або чаєм. Подається до столу чак-чак або цілком, або порізаний на шматочки.
Існує кілька різновид чак-чака, серед яких є кілька основних: таджицьке калеве, що має форму лапшинок вермішелі, казахська – шийок-шек і башкирська, яка готується у вигляді невеликих кульок.
Для приготування чак-чака знадобляться наступні інгредієнти:
- Сіль;
- 4 яйця;
- 300-400 грам борошна;
- 150 грам цукру;
- 300-400 мл рослинного масла.
Рецепт приготування чак-чака:
Чак-чак по-татарськи можна приготувати в домашніх умовах. Робиться це досить просто.
Спершу для десерту необхідно замісити тісто. Яйця змішуються з дрібкою солі, поступово вводиться борошно. Після того, як тісто стане досить крутим, його відкладають на 20-30 хвилин.
Щоб приготувати чак-чак, варто заздалегідь запастися марлею. Її потрібно змочити у воді і прибрати в морозильник.
«Свіже» тісто розкочують в пласт товщиною в 2 міліметри.
За допомогою гострого ножа тісто акуратно розрізається на окремі смуги.
Наступний етап досить тривалий і копіткий – кожну окрему смужку необхідно нарізати таким чином, щоб вийшли маленькі брусочки.
Рослинна олія нагрівається в сотейнику або каструлі з товстим дном. В масло відправляються брусочки тіста і злегка обсмажують. Кожна запущена партія смажиться в середньому дві-три хвилини. Тісто не повинно підгоряти або ставати коричневого кольору. Вийняті шматочки тіста розкладаються на паперовому рушник для того, щоб з них стекли надлишки масла.
Цукор змішується з медом і ставиться на вогонь. Доводиться суміш до кипіння, після чого трохи вариться.
Отриманий сироп змішують з тістом і ретельно перемішується.
Підготовлену марлю розстеляють на блюді або глибоку тарілку. Тісто з сиропом швидко викладається на марлю.
Поверх десерт накривається тарілкою, яка щільно притискається. Після цього конструкція перевертається, марля знімається. Приготований в домашніх умовах чак-чак по-татарськи може бути абсолютно будь-якої форми, яку йому можна надати за допомогою змоченої у воді марлі. Найскладнішим у приготуванні такого десерту є двоє діб, протягом яких страва має настоятися.
Користь чак-чака багато в чому обумовлюється використовуються при його приготуванні з натуральним медом, що володіють антибактеріальними, протигрибковими та противірусними властивостями. Найчастіше натуральний бджолиний мед використовують при лікуванні захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, опіків та порізів.
Крім цього, чак-чак благотворно впливає на обмінні процеси в організмі і зміцнює імунну систему. Втім, варто відзначити, що балувати себе таким ласощами дуже часто не варто – його висока калорійність може вилитися в зайві кілограми.