У чому користь і шкоду ріпакової олії для організму

Раніше, в радянські часи на прилавках магазинів мало що можна було зустріти з дивовижного, наприклад олія ріпаку, яке нині зустрічається всі частіше і частіше. Як би дивно це не було, але вирощують ріпак вже більше 6 тисяч років, при тому, що в Росії його почали культивувати лише в кінці 19 століття. Але навіть сьогодні мало хто знає, що таке рапсове масло. Потрібно відзначити, що це дивовижний продукт, який по своїй цінності для організму перевершує навіть оливкова, при тому, що матеріальну ціну має набагато нижче.

З чого роблять рапсове масло: склад

Рапсове масло отримують шляхом переробки особливого рослини, що зовні нагадує капусту і називається ріпак. Вчені вважають, що ріпак є нащадком дикої капусти, хоч і не зустрічається в диких умовах. За смаком описуваний продукт нагадує оливкову олію, проте в широкому сенсі сильно відрізняється від нього. Необхідно зауважити, що ріпакова олія містить близько 900 кілокалорій на 100 грам продукту.

Ріпакова вичавка є природним джерелом великої кількості насичених і ненасичених жирних кислот. У великій кількості в складі масла присутній олеїнова мононенасыщенная кислота, якої в ньому є більше, ніж в інших оліях. При цьому та інших мікроелементів та поживних речовин в описуваному продукті також багато.

Необхідно відзначити і те, що серед компонентного складу присутня безліч вітамінів різних груп. Так, наприклад, в продукті є багато вітаміну Е і А, які є антиоксидантами. При всьому цьому, потрібно відзначити і інші складові речовини, такі як фосфор, цинк, мідь, магній, кальцій і ін

Корисні і лікувальні властивості масла

Описуване речовина має приємний смак і цілий ряд корисних для людини властивостей. Велику роль у формуванні лікувального потенціалу даного засобу грають жирні кислоти омега-3 і омега-6, без яких в організмі неможливі багато біологічні процеси. Завдяки вітамінам груп А і Е, які відносяться до антиоксидантів і присутні в складі описуваного продукту природного походження, шкірні покриви будуть захищені від згубного впливу навколишнього середовища.

Ріпакова олія сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюючи травний процес і нормалізує процеси всмоктування в тонкому кишечнику. Має сприятливий вплив описуваний продукт і на серцево-судинну систему, перешкоджаючи утворенню тромбів і регулюючи кількість холестерину в крові.

Вкрай важливо це масло для жінок, як профілактичний і терапевтичний засіб, оскільки в його складі є рослинний аналог естрадіолу. Естрадіол – це дуже важливий для жінок гормон, який необхідний для нормального зачаття малюка. Оскільки ця речовина сприятливо позначається на формуючої функції організму, його часто використовують для приготування дитячого харчування.

Для чого і як використовується олію з ріпаку

Як вже було зазначено, масло, яке вичавлюють з ріпаку, є дуже цінною в плані складу і користі для організму. З цієї причини сфера застосування даного продукту вкрай широка, при тому, що ця речовина використовується і як основа для косметичних, фармакологічних препаратів і як харчовий інгредієнт, який надає будь-якій страві специфічний аромат. Оскільки сфера застосування ріпакової концентрату різнобічна, опишемо способи і правила використання конкретного засобу.

Застосування в медицині

Так як описуване засіб володіє широким переліком по-справжньому цілющих властивостей, його часто применяюткак ефективний терапевтичний засіб. При цьому лікарі рекомендують використовувати ріпакову олію в якості профілактичного засобу, оскільки даний продукт сприятливо впливає на імунну систему, посилюючи бар’єрні властивості організму. Також вченими було виявлено, що олія ріпаку значно знижує ризик виникнення онкологічних захворювань.

Завдяки особливому складу даний продукт є вкрай важливим для жіночого здоров’я. Представниці слабкої статі, які використовують конкретне масло, відзначають, що передменструальний синдром їх турбує набагато менше. Корисно заправляти салати, а також застосовувати в якості харчової добавки ріпаковий віджим жінкам, чий організм проходить перебудову в момент настання клімаксу. Також можна приймати масло по чайній ложці вранці перед їжею – це процедура може стати відмінним доповненням до основної терапії описаних вище проблем.

У дитячому харчуванні

Ріпакова олія сьогодні можна зустріти у складі дитячих сумішей від різних виробників. Тут необхідно зауважити, що раніше цей компонент був заборонений для приготування дитячого харчування, оскільки вчені визначили, що ця речовина є отруйною для немовлят. Його використовували тільки тому, що ріпак містить у своєму складі багато жирних кислот, при цьому вартість його значно нижче аналогічних рослинних віджимань.

Однак не так давно заборона на ріпак в дитячій продукції було знято, оскільки сьогодні за допомогою генетичних модифікацій цієї рослини його шкоду для малюка був мінімізований. В результаті німецькі вчені прийшли до висновку, що цей продукт може бути включений до складу дитячого харчування, але тільки в тому випадку, якщо на дане масло не буде припадати більше 33 відсотків від загального обсягу жирів у продукті.

Як приймати для схуднення

Багато жінок, які прагнуть схуднути, можуть взяти собі на облік рапсове масло, яке дозволить поліпшити персональні результати. При цьому слід зауважити, що використовувати можна тільки рафінована олія, так як саме воно дозволяє налагодити обмін речовин. Завдяки складу, даний засіб нормалізує процес регуляції жирів в організмі. Також ріпак дозволяє проводити якісну чистку організму, виводячи з нього шкідливі токсини і відкладення солей. Для схуднення можна приймати харчову олію по чайній ложці кожен день перед їдою протягом місяця, через який можна самостійно переконатися в користь продукту для схуднення.

У косметології: для волосся, обличчя та шкіри

Дуже популярно олія ріпаку в косметології, оскільки воно дозволяє здійснювати дбайливий догляд за шкірою обличчя і волоссям. Багато жінок застосовують даний інгредієнт для зволоження і живлення сухої, пошкодженої шкіри обличчя. Необхідно зауважити, що його можна наносити навіть на слизові оболонки, наприклад губ, так як описуване речовина володіє регенеруючою дією і може дозволити загоїти полопавшиеся на морозі шкірні покриви.

Існує величезна кількість масок на основі описуваного речовини, які можна легко приготувати в домашніх умовах. Так, для живлення сухої, в’янучої дерми, можна застосувати наступний рецепт, наклавши його на покриви обличчя на 15 хвилин:

• столова ложка ріпакової олії;
• крапля сандалового масла;
• одна крапля ефірного масла апельсина;
• пару крапель олії рожевого дерева.

Що стосується догляду за волоссям, то тут ріпак буде виступати в якості джерела життя для шевелюри. Його застосовують для зволоження і насичення локонів поживними компонентами. Для проведення відновлювальних процедур достатньо додати масло до складу кондиціонера або бальзаму для волосся у співвідношенні 10 грамів речовини на 100 грам косметичного засобу.

Можна смажити на рапсовій олії?

У більшості випадків рапсове масло застосовують в кулінарних цілях в якості заправки для салатів. Смажити або використовувати для приготування страв, які будуть піддані термічній обробці, конкретне масло не варто. При температурі, яка перевищує 160 градусів, у складі олії утворюються отруйні, токсичні речовини. У сирому вигляді, описуваний продукт нічим не поступається тому ж оливковому маслу, яке також небажано використовувати для смаження їжі.

Шкоди від вживання олії в їжу

Крім користі, рапсове масло може бути шкідливим для людини. Основної шкоди полягає в тому, що у складі цього продукту міститься ерукової кислоти, яка відкладається в організмі, оскільки не може бути перероблена або виведена природним способом, що може негативно позначитися на стані здоров’я. Найчастіше від цієї кислоти страждає робота сечостатевої системи, а іноді у дітей приймаючих це масло відзначається порушення статевого розвитку.

Ерукової кислоти може чинити шкідливий вплив на роботу серцево-судинної системи, функції опорно-рухового апарату і печінки. Саме з цієї причини рапсове масло заборонено в багатьох європейських країнах. Але в Німеччині його дуже люблять і купують частіше, ніж соняшникова, використовуючи в основному для приготування їжі.

Протипоказання

Існує достатня кількість ситуацій, при яких неприпустимий прийом цього натурального продукту, як наприклад, індивідуальна непереносимість, або схильність до алергічних реакцій, оскільки ріпак вважається сильним алергеном. Також відмовитися від використання продукту в будь-якому вигляді потрібно людям, які мають хронічні шлунково-кишкові захворювання, в тому числі гастрит, жовчнокам’яну хворобу, виразка шлунка або кишечника.

Як правильно вибрати і зберігати масло

Що стосується умов зберігання ріпакової олії, то тримати його необхідно в скляній ємності, бажано непрозорою, яка б щільно закривалася. При цьому масло повинне стояти в темному, прохолодному місці, приховане від прямих сонячних променів. Терміни придатності продукту обмежені, з цієї причини необхідно звернутися до етикетки, на якій повинно бути зазначено, коли продукт був зроблений, і до якої дати його необхідно вжити.

Купуючи даний вид масла необхідно уважно ознайомитися з представленої виробником інформації про продукт. Бажано, щоб на упаковці була відмітка гост. Важливим показником є кількість ерукової кислоти, відсоток якої не повинен перевищувати 0,6 відсотків від загального складу. Якщо ж виробник, описуючи продукцію, характеризує масло як гидрогенизированое, краще уникнути від покупки цього продукту. Також на дні пляшки не повинно бути осаду, а колір рідини в нормі прозорий з жовтуватим відтінком.