Морквяна ікра: рецепт на зиму через м’ясорубку

Морквяна ікра – досить проста в приготуванні закуска, яка не потребує великої кількості дорогих і незвичайних продуктів. Основними її компонентами є помідори, часник і, звичайно ж, моркву – досить поширені овочі, які можна знайти в будь-якому будинку.

Одним з оптимальних варіантів використання помідорів і моркви в сезон врожаю і запасания консервів та соління на зиму є приготування морквяного ікри. Таке блюдо можна подавати навіть до святкового столу у вигляді закуски. В якості частування можна приготувати бутерброди з морквяної ікрою – вони швидко розійдуться серед гостей.
Рецепт морквяної ікри на зиму не включає в себе оцет. Збереження заготовки забезпечується завдяки її тривалій термічній обробці, що дозволяє збільшити термін її зберігання на кілька місяців, в умовах кімнатної температури.

Закривати морквяну ікру можна як зі стерилізацією, так і без неї. Рецептів її приготування існує величезна безліч. Для приготування такої закуски знадобиться:

• Морква;
• Часник;
• Помідори;
• Рослинна олія;
• Цукор;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Оцет.

Приготування ікри морквяної

Очищений і вимитий моркву пропускають через м’ясорубку.

В отриману морквяну масу додають пропущену через м’ясорубку помідори, з яких попередньо зняли шкірку. Для цього томати обдають окропом, щоб шкірку можна було легко зняти.

До масі з помідорів і моркви додають масло, цукор і сіль. Все тушкують протягом години.

Після закінчення години додають мелений перець і подрібнений часник і тушкують ще десять хвилин.

В масу додають оцет, після чого тушкують ще протягом п’яти хвилин.

Морквяна ікра розкладається по заздалегідь простерилизованным і сухим банкам, які відразу ж закочуються. Банки укутываются і перевертаються догори дном. Після того, як ікра охолоне, банки забирають у прохолодне місце для зберігання.

Дієтологи про користь моркви

Дієтологи світу дотримуються думки, що найкращим засобом, що сприяє зниженню ваги, є регулярне вживання в їжу фруктів і овочів. Одним з найбільш корисних овочів є морква. Її користь незаперечна: вона допомагає в боротьбі з різними захворюваннями.

• Морква містить велику кількість вітаміну А, відомого також як бета-каротин. Крім того, до її складу входять вітаміни Е, С, В і D. Крім того, овоч багатий фосфором, марганцем, магнієм, кальцієм, залізом і калієм. Простіше кажучи, морква є справжнім джерелом корисних мікро — і макроелементів.
• У більшості випадків морква вживається у свіжому вигляді, пропущена через тертку. Подібний морквяний салат надає лікувальну дію на організм. Овоч є прекрасним антиоксидантом, регулярне її вживання у їжу позитивно позначається на імунній системі людини. Вчені довели, що вживання моркви дозволяє попередити ракові захворювання.
• Коренеплід сприяє загоєнню різних ран, відповідно, якщо в організмі відбувається запальний процес, то необхідно побалувати себе морквяним соком або морквяним салатом. Овоч нерідко радять вживати людям, які страждають від порушень обміну речовин.
• Морква сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків, очищенню крові і поліпшенню функцій багатьох органів.