Соєвий соус — чим корисний і шкідливий для організму?

Соєвий соус – це продукт, про місце походження якого ходять легенди і посій день. Описуваний соус є продуктом бродіння соєвих бобів, яке відбувається під дією особливих грибів родааспергилл. Сьогодні цей компонент є невід’ємною частиною східних страв, особливості кулінарії Японії. При цьому так само часто соєвий соус застосовується і в інших світових кухнях країн Америки, Європи, Азії і навіть Африки. Не дивлячись на свій специфічний і неповторний смак, соус володіє цілим рядом корисних властивостей, про що піде мова далі.

Склад і калорійність соєвого соусу

Перед тим як приступити до опису складу соєвого соусу, потрібно зауважити, що на сьогоднішній день на ринку існує величезна кількість виробників, які виробляють соєвий соус за власним рецептом. З цієї причини можна часто зустріти соуси, у складі яких присутні кислоти, барвники, різні хімічні добавки, стабілізатори смаку і т. д. Однак, існує єдиний стандарт, за яким можна отримати по-справжньому корисний і найголовніше безпечний соус.

Якщо описувати стандартний склад соєвого соусу, то потрібно помітити, що в ньому не повинно бути включено ніяких спецій крім солі і цукру. Основним середовищем продукту є вода, в якій розводиться продукт бродіння соєвих бобів і пшениці. Це все, що має бути в складі соєвого соусу: соя, пшениця, сіль, цукор, вода. Всі інші товари, склад яких відрізняється від еталонного – небезпечні для здоров’я людини і можуть стати причиною виникнення серйозних захворювань.

Калорійність описуваного продукту також незначно мала, що дозволяє їсти його зовсім не переживаючи за стан фігури. Таким чином, кількість кілокалорій на 100 грам соусу становить близько 70. При цьому в складі продукту повністю відсутні жири, обсяг вуглеводів становить 8 грам, а білків не менше 8 грам.

Корисні властивості соусу для здоров’я

Крім чудового смаку соєвий соус володіє значною користю, як для жінок, так і для чоловіків. Перше, що потрібно відзначити – це те, що в його складі міститься величезна кількість вітаміну С, причому аскорбінової кислоти в соусі в рази більше, ніж у лимоні або якому-небудь іншому цитрусовому. У зв’язку з цим продукт допомагає запобігти багатьом захворюванням, будучи цінним профілактичним засобом, що стимулює роботу імунітету.

Показаний соус для лікування деяких серцево-судинних захворювань, оскільки він сприятливо впливає на циркуляцію крові, а також дозволяє нормалізувати артеріальний тиск. Володіє продукт і загальнозміцнюючою дією, яке допомагає стабілізувати діяльність серцевого м’яза, нормалізувати струм рідкої тканини організму, а також запобігти виникнення інфарктів і внутрішніх кровотеч.

Великою цінністю володіє соєвий соус і для шлунка, так як продукт здатний нормалізувати багато обмінні процеси. Також завдяки специфічному складу соусу в організмі краще засвоюється залізо та ряд інших мікроелементів. Виводить дана харчова заправка з організму токсини, відкладення солей важких, здатна допомогти при отруєнні, діареї і розладі шлунка.

Навіть багато лікарів рекомендують приймати соєвий соус в їжу в якості лікарського засобу, замінюючи багато фармакологічні засоби. Так, наприклад, з його допомогою можна вилікувати нервово-дегенеративні захворювання, збільшити стресостійкість, зняти головний спазмирующую біль. Цей продукт буде корисним для людей, що мають порушення сну, які страждають від безсоння, м’язових спазмів, судом тощо

Чим корисний соус при схудненні?

Особливої користі соєвий соус не несе для людей, які прагнуть схуднути, проте тут є свої нюанси. Згідно з рекомендаціями дієтологів і професійних спортсменів у добу можна з’їдати не більше однією столовою ложкою соєвого соусу, все що буде вище відведеної денної норми, вже стане зайвим і небажаним ні для спалювання жиру, ні для загального стану здоров’я.

Однак можна сказати, що при дієті соєвий соус може замінити багато продукти надають смак їжі. Так, наприклад, його можна використовувати замість солі, майонезу, спецій і жирних заправок, які заборонені в період дієтичного харчування. В такому випадку даний продукт дозволить позбутися від зайвої рідини в організмі, що автоматично призведе до втрати кількох кілограмів і дозволить зробити торс рельєфним.

Якої шкоди може завдати соус організму?

Якщо розглядати тему, що стосується шкоди соєвого соусу, то потрібно розуміти, що якісний, натуральний продукт, при приготуванні якого були дотримані всі необхідні технічні умови, фактично не буде мати ніякої шкоди для організму. Однак потрібно зауважити, що якщо приймати соєвий соус в їжу велику кількість, то можливі побічні реакції організму, що виражаються у вигляді алергічних нападів, хворобливих відчуттів в області шлунка, розладів кишечника та ін.

Найбільшої шкоди, з якими можна зіткнутися у разі прийому соєвого соусу –це отруєння і ряд важких наслідків, які є наслідком застосування для виробництва соусу не натуральних інгредієнтів. Вище був представлений перелік компонентів, які повинні входити до складу соєвого соусу, будь-яке відхилення від норми – це ризик для здоров’я кожного споживача.

При цьому, висока ціна продукту – це зовсім не показник його якості, так як і компанії реалізують дорогий продукт можуть ставитися до своєї справи недобросовісно. Найчастіше, для того, щоб процес бродіння сої відбувався набагато швидше, до складу соусу вводять соляну кислоту, яку згодом нейтралізують за допомогою лугу. В результаті всі продукти розпаду цієї хімічної реакції залишаються в соусі, в зв’язку з чим, потрібно купуючи продукт звертати увагу на упаковку, де повинно бути зазначено, що соус блукав природним способом.

Протипоказання до вживання соусу

Крім цілого ряду позитивних властивостей і неперевершеного характерного смаку соєвий соус може нанести собі шкоду, в тому випадку, якщо вживати його у великих кількостях, а також у тому випадку, якщо знехтувати протипоказаннями. Таким чином, можна виділити цілий ряд умов, при яких потрібно відмовитися від прийому даного продукту в їжу, в тому числі:

• діти віком до трьох років, які їдять соєвий соус, можуть заробити захворювання пов’язані з порушенням роботи щитовидної залози, так як соя має значний вплив на ендокринну систему;
• відмовитися доведеться від соусу і вагітним, а також жінкам, що годують груддю матерям, так як у складі описуваного продукту присутні речовини, подібні за складом з статевими гормонами, які можуть негативно впливати на процес формування головного мозку дитини;
• соя є алергенним продуктом, з цієї причини людям, схильним до алергії, особливо маленьким дітям краще уникати зустрічі з цим ним.

Відео: як вибрати якісний соєвий соус

В рамках запропонованого до перегляду ролика зачіпається тема, що стосується проблеми вибору натурального соєвого соусу. Фахівці пропонують цілий ряд критеріїв, які дозволяють відсіяти неякісні продукти і придбати саме той соус, який володіє всіма корисними властивостями.