Торт «Рижик»: класичний рецепт

Іноді дуже хочеться побалувати себе чимось солоденьким, навіть тим, хто дотримується дієти і рахує калорії. Саме для цих випадків відмінно підходить медовий торт з химерною назвою «Рижик». Це ласощі має схожість з не менш знаменитим тортом «Медовиком», однак, його відмінність полягає в нежнейшем солодкому смаку, без зайвої нудотності. Такий десерт стане прикрасою столу при якому торжестві або дружньому чаювання.

Статті по темі:

• Торт «Снікерс»: рецепт з фото покроково
• Торт з чорницею
• Торт «Мурашник»

Зазвичай торт асоціюється з якимось святом, хорошою компанією і веселим настроєм. Але іноді цих емоцій просто не вистачає в будні дні і хочеться влаштувати для себе і сім’ї звана вечеря посеред тижня після робочого дня. Для цього зовсім необов’язково накривати шикарний стіл і завантажувати себе готуванням, адже можна приготувати простенький, але дуже смачний торт, який розбавити сірі будні чимось веселим і святковим.

Цей десерт люблять діти і дорослі будь-якого віку, а його класична рецептура приготування передається з покоління в покоління. Будь-яка господиня вкладає в процесі приготування торта щось нове, чого поварені книги завжди наповнюються все свіжими і цікавими рецептами, і торт рижик не є винятком. Але саме з оригінальної версії приготування і почали народжуватися нові способи.

Приготування торта «Рижик»

Для торта знадобляться наступні інгредієнти:

• Мед – приблизно 3 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сметана – 500 мл
• 2 яйця
• Цукор – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 4 склянки без гірки.

Щоб приготувати торт краще всього почати з крему:

Спершу, береться сметана (краще брати з великим вмістом жирності) і збивається з цукром так, щоб утворилася густа і щільна піна.

Отриману масу потрібно поставити на 45 хвилин у холодильник.

Поки майбутній крем охолоджується, готуються коржі:

Для цього потрібно розтерти яйця разом з медом, вершковим маслом і цукром.

Інгредієнти потрібно гарненько перемішати і відправити на водяну баню на 15 хвилин, щоб розтопити суміш.

Далі, маса знімається з плити, остуджується і з’єднується з борошном, щоб замісити.

Отримане тісто треба поділити на 10 однакових частин і сформувати з них кульки.

Ці кульки розкочуються в тоненький пласт, і кожен окремо випікається в духовій печі при температурі 200 °С.

Після того, як всі коржі для майбутнього торта будуть готові, їх краї необхідно підрівняти, але утворилися зайві шматочки викидати не потрібно.

Тепер залишилося промазати коржі кремом, який в холодильнику вже встиг застигнути і охолодитися. Коржі гарненько змащуються і складаються один на одного. Щоб прикрасити торт, обрізки коржів товчуться, і ними посипається готовий десерт.

Щоб торт був ще смачніше, йому потрібно настоятися в холодильнику приблизно 10 годин.

Торт «Рижик» з горіхами та фруктами

Коли гості невдовзі постукають у будинок, але до чаю у господарів нічого немає, то можна приготувати рижик з горіхами та фруктами. Цей рецепт один з найшвидших за часом приготування, але класичний спосіб все-таки смачніше.

Для приготування рижика з горіхами та фруктами потрібні наступні складові:

• Готові заводські коржі.
• Лимон.
• Сметана – 500 мл
• Волоські горіхи – 150 гр.
• 2 мандарина або 1 апельсин.
• 2 ківі.

Для крему потрібно збити сметану з цукром за допомогою міксера (як у класичному варіанті). Коли крем став пишним і густим в нього можна додати сік лимона і цедру від фрукта.

Далі, можна приступати до нанесення коржів, де один корж змащується кремом і посипається подрібненими волоськими горіхами, а інший – дрібно нарізаними фруктами і т. д. Зверху, готовий торт промащується кремом і прикрашається залишками фруктів.

Тепер можна приступати до прийому гостей і чаювання, так як торт повністю готовий до вживання.

Торт «Рижик» з заварним кремом

Ще одним варіантом приготування може стати рижик з заварним кремом. Цей рецепт може зробити будь-який, навіть якщо людина не володіє особливими навиками в області кулінарії. Для його приготування потрібні звичайні інгредієнти, які можна купити в будь-якому магазині.

Щоб приготувати рижик з заварним кремом потрібно:

• 3 ст. борошна,
• 200 г вершкового масла (можна замінити маргарином),
• 4 яйця,
• 1 ч. л. соди,
• 2 ст. л. меду,
• 1 ст. цукрового піску.

Інгредієнти для заварного крему:

• 250 г вершкового масла,
• 1,5 ст. цукру,
• яйця,
• 1,5 ст. молока.

Приготування цього торта потрібно завжди починати з крему, щоб він встиг охолонути до моменту його складання:

Яйця, масло, молоко і цукор ставляться на вогонь до загустіння, постійно помішуючи утворену масу.

Готову суміш потрібно збити міксером і залишити охолоне.

Тепер можна готувати коржі:

У ємності розтоплюється маргарин або вершкове масло, додається мед, яйця, сода і цукор.

Масу потрібно довести до кипіння і проварити протягом 3 хвилин.

Далі, суміш вливається в глибоку каструлю або миску і додається борошно.

Після замішування, тісто поділяється на 7 рівних шматочків, розкочується і відправляється в духову піч, розігріту до 200 °С для приготування коржів.

Готові коржі рівняються, промащуються кремом, і готовий торт посипається подрібненими обрізками.

Цей рецепт дуже схожий з класичним варіантом приготування торта «Рижик».