Зелена цибуля – склад, калорійність, користь і шкода

У всі часи зелений лук вважався дуже корисним продуктом, джерела вітамінів. Зелені пір’я цибулі ріпчастої їли так: додавати в салат, суп і інші страви. Вперше заговорили про нього на території Ірану, Афганістану. Пророщують пір’я з різних сортів цибулі ріпчастої (він найдовше зберігається, не втрачає користі); цибулі-батуна (дезінфікує організм); цибуля-слизун (покращує кров, багата на фітонциди); цибуля-порей (має сечогінні, жовчогінні властивості, з його допомогою можна швидко очистити кров); шалот (у цибулі багато флавоноїдів, які надійно захищають від раку). Як правильно вживати продукт? Чи він може нашкодити?

Склад і калорійність

Зелені пір’я краща добавка в салат, вінегрет, м’ясний, овочевий суп, у фарш, підливу, суп, соус. Рослина відрізняється цілющим дією, допомагає впоратися з різними хворобами. Звернули увагу на цибулю і косметологи, вони з його допомогою зміцнюють, оновлюють волосяні цибулини, стимулюють ріст волосся в разі їх випадання.

Скільки калорій в зеленому луці? Не більше 19 ккал. Продукт багатий на вітамін А, С, В, піридоксин, токоферол, холін, ніацин, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти. Лікувальні властивості продукту пояснюються її багатим складом – багато магнію, калію, кальцію, натрію, міді, марганцю, цинку, фосфору, заліза, міді. Зелена цибуля багатий на каротин, фітонциди, флавоноїди, хлорофіл, ефірна олія.

Користь

Навесні людина страждає від нестачі вітамінів, на допомогу прийде зелений лук, він заповнить дефіцит мінералами, вітамінами. Саме зелений лук використовуються як профілактичний засіб при застуді, він підвищує травний процес, є надійним протицингового засобом, тому що містить багато вітаміну С.

Якщо порівнювати зелений і ріпчасту цибулю, в ньому багато хлорофілу, а він потрібен для поліпшення складу крові, ним лікують залізодефіцитну анемію. За рахунок того, що в цибулі багато фосфору, можна покращити стан зубів. Він відмінно справляється з проблемою кровоточивості ясен, захищає від різних зубних хвороб.

Пір’я цибулі багаті на такий компонент, як цинк. Він позитивно позначається на жіночої репродуктивної системи, покращує стан шкіри, волосся, нігтів.

Чоловіки обов’язково повинні вживати зелені пір’я, вони підвищують рівень тестостерону, збільшують активність сперматозоїдів.

Доведено, що практично всі корисні компоненти знаходяться в білій м’ясистою ніжці, не так багато їх в зелених пір’ї. Для того, щоб продукт засвоївся організмом, необхідно овоч трохи посолити, потім змішати його з рослинним маслом (віддавайте перевагу оливковій, кукурудзяному олії).

Коли купуєте рослина, звертайте увагу цибулина повинна бути біла, міцна, а пір’я темно-зелені і яскраві. Не варто вестися на розмір лука. Чим більше овоч, тим менше він корисний. Також кінчики пір’я не повинні бути пересушеними, слідкуйте, щоб не було слизу, нальоту білого кольору.

Як зберігати зелена цибуля? Найкраще продукт класти в окремий контейнер в холодильник. Не рекомендується зберігати в холодильнику нарізаний лук, краще всього заздалегідь накручуйте його поліетиленом, інакше буде неприємний запах.

Як заморожувати і солити цибуля? Перед тим, як заморозити продукт, його потрібно відварити близько 5 хвилин. Почекати поки вода стікатиме, після скласти в пакувальний пакет, скласти в морозилку. Солити продукт теж нескладно: попередньо промиваються зелені пір’я, сушиться, потім все складається в скляні банки і засолюється.

Відмінність цибулі-порею від зеленого

Часто плутають два продукту. Насправді, цибулю-порей – окрема овочева культура, а зелений відноситься до проростків цибулі ріпчастої та інших видів цибулі. Вирощується два види цибулі – зимовий і літній. Рослина відрізняється солодкуватим, приємним, ніжним смаком, це негостра пряність. Продукт можна використовувати для відновлення роботи печінки, жовчного міхура. Він відмінно лікує подагру, ревматизм, перевтома.

Рекомендується вживати продукт при зайвій вазі, він відновлює обмін речовин, допомагає швидко спалювати жир. Обов’язковий цибулю-порей використовується при атеросклерозі, депресії, нервовому виснаженні.

Вживаючи порей, ви поліпшите пам’ять, будете швидше сприймати інформацію, помітно підвищиться концентрація уваги. Порей можна вживати і вагітним. У ньому багато фолієвої кислоти, а вона захищає плід від внутрішньоутробних патологій.

Цибуля-порей вважається ефективним протимікробним засобом, з його допомогою можна зняти запалення, вилікувати артрит. Особливо важливо вживати продукт при ракове захворювання, порей зупиняє активний ріс пухлини. Особливо корисний при раку простати, яєчників.

У свіжому вигляді цибулю можна вживати при поганому зорі, а також бронхіті, ларингіті, застуді. Враховуйте, цибульні фітонциди активно борються зі стафілококом, стрептококом, туберкульоз, дизентерію, збудниками небезпечного захворювання – сибірської виразки. Косметологи вважають порей кращим компонентом очищаючих масок, він пом’якшує шкіру, надає їй еластичності.

Протипоказання зеленого цибулі

Незважаючи на те, що продукт досить корисний, необхідно пам’ятати про протипоказання – не можна їсти при шлункових хворобах. Також, якщо зловживати зеленими пір’ям, може різко підвищитися тиск, виникнуть проблеми з серцем, все закінчиться нападами бронхіальної астми.

Підведемо підсумки! Якщо ваш організм нормально сприймає зелені пір’я цибулі, обов’язково додавайте його в різні страви, так ви непомітно збагатите свій організм досить корисними речовинами, не будете страждати від нестачі вітамінів. Обережно потрібно вживати продукт годуючим мамам, іноді він змінює смак молока, тому дитина може відмовитися від їжі. Не варто їсти зелені пір’я тим, у кого проблеми з деякими внутрішніми органами, щоб хвороба загострилася. Іншим варто спробувати порей, зелена цибуля та інші корисні сорту. Приємного апетиту!