Мариновані патисони

В основному мариновані патисони консервують разом з помідорами, нарізавши шматочками або ж вкинувши цільними, якщо дозволяє розмір. Виходять вони дуже ароматними і підходять до будь-яких страв як гарнір.

Патисони містять у собі багато вітамінів, і цей показник навіть більше ніж в кабачках. Вживаючи регулярно патисони, вони будуть позитивно впливати на вашу печінку, нирки, сприяти жовчовиділенню. Також їх можна вживати як дієтичний продукт, якщо у вас є зайва вага, при запорах і поганому травленні.

Разом зі своєю користю патисони можуть нас порадувати і своїм чудовим смаком, так чому б не замислитися про приготуванні з них смачних страв. Давайте ж почнемо їх простих рецептів маринування патисонів і розглянемо перший з них.

Класичні мариновані патисони

Інгредієнти, які знадобляться для маринування патисонів з розрахунку на 1 дволітрову банку:

• 1,5 кг патисонів;
• 300 грам помідорів;

Для маринаду (на 1 л води) знадобиться:

• Лавровий лист – 2-3 штуки;
• 3-4 зубчики часнику;
• Кілька горошин білого перцю;
• 1,5 столової ложки 70-процентного оцту;
• Цукор і сіль – по 1 столовій ложці;
• Половина чайної ложки кмину;
• 2 сушених бадьяна.

Далі все виконуємо в такій послідовності:

Патисони намагайтеся підібрати невеликого розміри, їх промийте, висушіть і укладіть в стерилізовану банку, переклавши зубчиками часнику;

Залийте в банку окріп і залиште на 15-20 хвилин, потім воду злийте, закип’ятіть нову і знову залийте в банки. Злити її треба буде вже через 10 хвилин;

У каструлю наливаємо води для приготування маринаду, додаємо всі інгредієнти, крім оцту і доводимо до кипіння.

Потім закипевшим маринадом заповнюємо банки і закриваємо їх простерилизованными кришками. На цьому маринування закінчено, як бачимо все дуже просто.

Тепер давайте розглянемо більш вишукані рецепти маринованих патисонів

Мариновані патисони без закачування

Для приготування патисонів за цим рецептом багато клопоту також не потрібно, а виходять вони дуже пікантними, що особливо сподобається тим, хто визнає тільки натуральні заготовки. Це просто неймовірне блюдо по своїм смаковим якостям.

Дивлячись на рецепт ви зможете цілком доповнити його своїми спеціями або ж якимись продуктами, адже в кулінарії завжди цінується винахідливість і експерименти. А раптом у вас вийдуть просто ідеальні патисони, адже всі знають у кожного свої смаки.

Знадобляться такі інгредієнти:

• два кілограми патисонів;
• кілька зубчиків часнику;
• 2-3 лаврових листа;
• 60 мл оцту;
• по одній ст. л. цукру і солі;
• кілька штук запашного перцю;
• 4-5 штук гвоздики.

Послідовність приготування:

Ретельно промиваємо патисони і видаляємо хвостики;

У велику каструлю набираємо води і засипаємо туди патисони, варимо не більше трьох хвилин і потім зливаємо воду;

Далі ставимо патисони остигати і готуємо маринад. Для цього беремо іншу каструлю, наливаємо води і додаємо цукор і сіль. Доводимо до кипіння, при цьому помішуємо, щоб сіль і цукор добре розчинилися;

В цей маринад додаємо оцет, гвоздику і перець горошком. Також цілком можна застосовувати і багато інші по своєму смаку;

Викладаємо в стерилізовані банки патисони, додаємо за бажанням хрін, кріп, лавровий лист або інші спеції. Чистимо часник і, розрізаючи кожен зубчик навпіл, додаємо в банку;

Заливаємо все киплячим маринадом і закручуємо банки кришками. Або ж просто накриваємо капроновими.

Патисони є таким овочем, який можна приготувати, так само як і мариновані огірки, які всім дуже подобаються як прекрасна закуска до будь-яких інших страв. Чудово приготувати їх можна з використанням певної кількості перцю, і в багатьох випадках вони виявляться навіть набагато смачніше огірків.

Рецепт приготування маринованих патисонів з перцем

На 3-х літрову банку беремо наступні інгредієнти:

• Солодкий перець – 3-4 штуки;
• Запашний перець – 5-7 горошин;
• Чорний перець – 10-15 горошин;
• Гіркий перець – 1 стручок;
• Лавровий лист – 3-4 штуки;
• Кріп – за своїм бажанням.

Для маринаду знадобиться 3 літри води, 200 грам солі, 250 грам цукру і дві склянки 9-процентного оцту.

Приступаючи до приготування, насамперед нарізаємо патисони і укладаємо в банки, потім додаємо спеції. Маринад кип’ятимо, і чекаємо, поки він охолоне й стане теплим.

Далі заливаємо його в банки, ставимо їх у каструлю, наповнену теплою водою, і стерилізуємо протягом 20-30 хвилин. Температура при цьому повинна бути не менше 100 градусів. Зберігати патисони з перцем треба в прохолодному місці.