Млинці на молоці

Саме з того часу, коли людина навчилася добувати вогонь, з’явилося безліч смажених рецептів. Пшеничні поля дали людям борошно, а соняшники – масло і тоді з’явилося блюдо, яке люблять і дорослі і діти, а є його можна і на обід і на десерт – млинці.

Вони такі ж універсальні, як і хліб, адже їсти їх можна з чим завгодно: з м’ясом, ікрою, сметаною, варенням, джемом, згущеним молоком і т. д. Млинці навіть стали головними на святі Масляної, а як готувати це російське блюдо знають по всьому світу.

Пшениця, з якої складається борошно, містить природний білок і крохмаль, а також кальцій, цинк, селен, вітаміни А і Д, і клітковина, необхідні для нормального обміну речовин.

Молоко, на якому замішують тісто для млинців, містить всі вітаміни і мінерали (крім заліза), недарма саме молоком годують дітей до року.

Олія, на якому смажать страва містить вітамін Е і А, а також Омега-3, необхідні для пишних і довгого волосся.

Яйця, які є у складі багаті селеном, корисним холестерином, білком, жиром, вітаміном А і Д.

Методик приготування млинців придумано багато, адже кожна домогосподарка додавала щось своє в стандартну формулу. Нижче представлені найбільш цікаві і корисні рецепти цієї страви, дотримуйся яких кожен зможе приготувати смачні млинці.

Класичний рецепт млинців на молоці

Для класичних млинців, які поєднуються з усім потрібно не так вже й багато складових:

Інгредієнти:

• літр кислого молока;
• 3 яйця;
• щіпка солі;
• 3 столові ложки цукру (тростинного чи бурякового);
• 2,5 склянки борошна пшеничного;
• 1 чайна ложка соди;

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром, сіллю і содою;

Вливаємо в цю суміш кисле молоко, перемішуємо;

Засипаємо в рідину просіяне борошно, постійно помішуючи. Консистенція тіста повинна бути схожа на негусту сметану, а якщо вийшло густовато – долийте окропу або молока;

Сковороду змащуємо олією, заливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його. Випікаємо млинці з двох сторін до золотистого кольору.

Подавати їх можна з чим завгодно: з м’ясом або фаршем, з паштетом, сметаною, сиром, варенням, джемом, з усім, на що вистачить фантазії.

Бурякові млинці

Такі млинці відмінно підійдуть для тих, хто сидить на дієті, але хоче побалувати себе цим ласощами. Вони також підійдуть для діабетиків і людей з хворою печінкою, адже буряк, що входить до складу відмінно очищає кров! Якщо діти не люблять цей корисний овоч, не біда! Буряк в млинцях не відчувається зовсім, вона лише надає їм м’якості і вітамінізує.

Інгредієнти:

• 1 літр свіжого молока (кислого не можна!);
• 2 яйця;
• 400 грам відвареного буряка;
• 3 ст. ложки цукру;
• щіпка солі і соди;
• ряжанка.

Приготування

Відваріть буряк, очистивши її і порізавши великими кубиками.

Додайте відварений буряк молоко і подрібніть в пюре міксером.

Додайте яйце, цукор, сіль, соду і ряжанку. Перемішайте і дайте відпочити 20 хвилин.

Смажити на сковороді, змащеній олією. Подати можна з плавленим сиром і зеленню.

Бананові млинці – африканська екзотика

Цей рецепт найпростіший і підійде тим, хто хоче з ранку нагодувати сім’ю смачними млинцями, але часу небагато.

Інгредієнти:

• 300 мл молока
• 5 стиглих, злегка чорних бананів
• 200 грам вершків
• 300 грам вівсянки
• 3 столові ложки цукру
• пів ложки соди
• щіпка кориці

Приготування

Розімніть банани, а потім збийте їх в міксері з молоком і вершками, додайте цукор і соду, збийте ще раз;

Дайте суміші постояти. Подрібніть вівсянку в кавомолці до стану борошна;

Замішайте бананово-молочну суміш і вівсяну муку;

Додайте кориці і перемішайте;

Смажити можна на тефлоновій сковороді без масла або з соняшниковою олією на звичайній;

Подавати можна зі сметаною, медом, варенням або кленовим сиропом. Діти точно оцінять бананові млинці!

Готуйте із задоволенням!