Крес салат – склад, калорійність, користь і шкода

Крес-салат (сімейство червоноколірні) є однорічним рослиною. Трава відмінно адаптується до різних умов. Якщо ви дуже захочете, зелень можна виростити навіть у квартирі на підвіконні, а потім зможете холодною зимою додавати її в суп і салат. Існує кілька видів крес-салату: кучерявий, має порізані листя, він швидко росте. Великим є цельнолистный салат, він з’являється пізніше. А ось посівної вид салату швидко зростає і дозріває, відрізняється великими, слабо кавалками листям. Звертаємо вашу увагу забарвлення може бути різною – зеленою, жовтою, а іноді зустрічається сизий салат.

Склад і калорійність

Крес-салат люблять багато, він відрізняється гострим, пікантним, гіркуватим, трохи гострим смаком. Деякі порівнюють його зі смаком хрону, а інші з гірчицею. Справжні гурмани кажуть, що салат має незвичайний, змішаний смак. Навесні крес-салат з’являється самим першим, він не боїться заморозків, невимогливий до грунту, при цьому росте досить швидко.

Скільки калорій в салаті? Не більше 11 ккал. У свіжих листках багато мінеральних солей, кальцію, йоду, калію, міді, сірки, магнію, фосфору. Також в крес-салаті багато каротину, аскорбінової кислоти, гірчичного масла, рутина.

Користь

В крес-салаті багато різних корисних компонентів. Вважається, що продукт допоможе поліпшити травлення, нормалізує сон, повертає апетит, має сечогінну та антимікробну дію. Вживаючи салат, можна знизити артеріальний тиск, вилікувати захворювання дихальної системи.

Болить горло? Турбує кашель? Полощіть соком, вичавленим з крес-салату. За рахунок того, що в рослині багато аскорбінової кислоти, з нього можна готувати корисні антицинготные препарати.

З давніх часів крес-салат активно використовується народними цілителями. Корінь та наземна частина в своєму складі має лепидин, який відноситься до кращого противолихорадочному препарату.

Анемію можна вилікувати соком з крес-салату, а ось порошок з насіння рослини рекомендується використовувати у вигляді гірчичників. Не менш корисною є мазь, яка готується з подрібненого насіння, трави. Такою маззю можна вилікувати коросту, алергію, вона має бактерицидну, ранозагоювальну дію.

Крес салат в кулінарних цілях

Продукт використовується вже давно. В Європі його люблять поєднувати з м’ясом, рибою. Також часто додають в суп, салат, роблять смачне суфле, соус, підливу. Це своєрідна приправа до другого блюда, холодної закуски.

Можна їсти салат сирим, а вегетаріанці готують смачні страви з вином та різними олійними заправками. Крес-салат можна використовувати для тушкованих страв, додавати його в омлет, сирну запіканку. Сидите на дієті? Зробіть собі смачний низькокалорійний бутерброд. Такі страви ідеально підійдуть для тих, хто давно мріє скинути зайві кілограми.

Капустяний салат буде ще смачніше, якщо в нього додати свіжий крес-салат.

Рецепт на замітку! Нашаткуйте капусту, додайте цибулю (наріжте його кільцями), після покладіть огірки і змішайте салат з базиліком, петрушкою, всі полийте оливковою олією, можете заправити салат сметаною. Щоб не класти сіль, додайте ягідний, фруктовий сік.

Крес-салат у свіжому вигляді можете вживати протягом всієї зими. Варто відзначити, що листя рослини досить швидко відростає, тому кладіть його в різні страви і отримуйте смачні, корисні делікатеси.

Смачні дієтичні рецепти

Страва з сьомгою і крес-салатом

Підготуйте один огірок + крес-салат (20 грам) + копчену сьомгу + лимонний сік (чайну ложку). Заправте все оливковою олією (2 чайними ложками).

Важливо! Сьомга, огірок нарізати тонкими пластинками. Зверху викладається крес-салат, все змішується, в кінці додається оливкова олія з лимонним соком.

Салат з помідором, огірком і крес-салатом

Підготуйте по 2 помідора, огірка – овочі потрібно ретельно вимити. Помідор нарізати часточками, а огірок – кружальцями. Брокколі промивається і розбирається на дрібні суцвіття. Крес-салат потрібно спочатку потримати в холодній воді, потім висушити на папері. В салат додавати, попередньо порвав його на дрібні шматки. Страву заправляють оливковою олією.

Юшка селянська

Підготуйте нежирну свинину (300 грам) + стільки ж картоплі, використовувати очищену воду (2 літри). Також для юшки знадобиться: стручкова квасоля (200 грам), цибулю (1 штука), моркву (1 штука), трохи кропу, лаврового листа, меленого перцю. Свинину нарізати невеликими шматочками, відварюється (40 хвилин), потім кладеться картопля, цибулина (дрібно нарізати), моркву кружечками. Суп вариться 20 хвилин, в кінці покладіть лавровий лист, петрушку, кріп. Приємного апетиту!

Застосування крес-салату

Ніжні, молоді листя ароматної рослини можна використовувати у вигляді вітамінного кошти з метою профілактики авітамінозу. Учені встигли довести, якщо крес-салат ввести в меню, можна надійно захиститися від катаракти, поліпшити стан крові, запобігти пошкодженню ДНК, поява раку, простатиту.

Крес-салат можна використовувати для лікування виразок, опіків, різних шкірних захворювань. Він покращує стан при застуді, лікує хвороби дихальних шляхів, желчнокаменное і почечнокаменное захворювання.

Дієтологи рекомендують ввести продукт людям, що страждають нервовими розладами, депресією, мають проблеми зі сном. При регулярному вживанні крес-салату ви позбудетеся від набряків, полегшите біль при запаленні в суглобах.

Протипоказання

Крес-салат заборонено використовувати при дуоденіті, гастриті, коліті. Зовнішньо салат можна застосовувати, але тільки стежте за реакцією шкіри. У разі появи свербежу, почервоніння, краще відмовитися від салату.

Намагайтеся віддавати перевагу натуральним вітамінів, яких багато в зелені, салаті, овочах, фруктах. Не варто поспішати купувати дорогі синтетичні препарати, якщо можна зробити смачний салат і збагатити організм корисними речовинами!