Соя – склад, калорійність, користь і шкода
У всьому світі популярною є соя. Зараз вона входить до складу багатьох продуктів, використовується у вигляді добавки або самостійного інгредієнта. Без сої не обійтися тим, хто має харчову алергію на білок молока, страждає непереносимістю молочних продуктів. А ось ті, хто має цукровий діабет, ожиріння, обов’язково повинні вживати дієтичний продукт – сою. Крім того, унікальну сою можна використовувати і в лікувальних цілях. Як правильно вживати сою? Не небезпечна вона для здоров’я?
Кому рекомендовані соєві продукти?
Обов’язково в меню соя повинна бути при:
- Гіпертонії.
- Хронічному холециститі.
- Ішемічної хвороби серця.
- Атеросклерозі.
- Ожирінні.
- Алергії.
- Артриті.
Склад і користь
У соєвих бобах міститься білок, вуглеводи, жири, клітковина, а також ізофлавоноїди, які своєю дією нагадують естрогени – запобігають розвиток різних форм раку. Соя багата на генестеин, з його допомогою можна вилікувати онкологічне, судинне, серцеве захворювання. А за рахунок фитиновых кислот можна зупинити зростання пухлини.
Особливо багато в сої повноцінних білків, які мають таку ж харчову цінність, що і тваринні білки. Звертаємо увагу, соєва олія містить холін, лецитин, речовини, що нагадують рибні ліпіди, а також вітамін Е, Ст. Всі ці компоненти потрібні, щоб відновити мозкові клітини, нервові тканини. Вживаючи соєві продукти, ви покращуєте:
- Розумові процеси – пам’ять, концентрацію, увагу.
- Сексуальне і рухову функцію.
- Жировий метаболізм, нормалізуете рівень холестерину.
За рахунок соєвого лецитину можна підтримати безліч різних функцій організму, швидко подолати процес старіння.
Протипоказання сої
Заборонені продукти з сої для діток, вони негативно позначаються на їх щитовидній залозі, пригнічують її. Не менш небезпечні соєві фітоестрогени: у дівчаток можуть розпочатися раніше часу місячні, а у хлопчиків, навпаки, сповільнюється фізичний розвиток. Також соя часто призводить до алергії у дітей.
Іноді соя може нашкодити і дорослим. Не рекомендується вживати продукт при ендокринних патологіях, інакше ізофлавони можуть вплинути на вироблення гормонів, а це призведе до слабкості, неприємних відчуттів і запорів.
При мочекаменном захворюванні сою також не рекомендують вживати. У ній дуже багато солей щавлевої кислоти, що призводить до появи каменів у нирках. Не варто зловживати соєю вагітним жінкам, в ній дуже багато гормонів.
Шкода сої
Незважаючи на приголомшливу рекламу, що соя – джерело білка рослинного походження, потрібно завжди пам’ятати про її шкоду. Навіщо ж соєю напихають ковбасу, сосиски, додають у фарш? Чи це справді корисний продукт?
У поєднанні з м’ясом соя особливо шкідлива, тому не варто нею годувати себе і діток. Останні дослідження довели, соєві продукти негативно впливають на весь організм:
Не варто захоплюватися соєвими бобами та продуктами з цим компонентом, тому що єдиної думки з приводу шкоди чи користі не існує. Одні впевнені в користь сої, а інші — у її шкоду і побічні ефекти.
Що стосується шкоди, це легко пояснити. На ринку продається багато генетично модифікованої продукції (ГМО). Щоб бути впевненим у якості сої, необхідно купувати тільки натуральний продукт.
Особливо шкідливою вважається соя, яку вирощують в екологічно несприятливій обстановці, коли в ґрунті міститься велика кількість шкідливих речовин – свинцю, ртуті.
У багатьох виникає питання, чому японці вживають багато сої і найдовше живуть? Тут немає ніякого секрету, в Японії вирощують сою в сприятливих умовах, при цьому намагаються не використовувати хімікати.
Соя для організму жінки
За допомогою продукту можна знизити непотрібне кількість холестерину. Для цього досить з’їдати всього лише 25 грам продукту. Можете додавати порошок з соєвим білком в каші, супи.
Практично кожна жінка боїться раку грудей. Якщо в меню будуть соєві боби, можна не бояться цієї пухлини. У сої багато ізофлавонів, які входять в протиракові препарати. За рахунок ізофлавонів подовжується менструальний цикл, таким чином зменшується викид гормонів, які часто призводять до пухлини.
Крім того, продукти з соєю допомагають при клімаксі, припливи, остеопорозі, а також позбавляють від зайвої ваги. У продукті багато лецитину, виводить з печінки зайвий жир.
Продукти із сої, які вони?
Дієтологи рекомендують віддати перевагу натуральним соєвим продуктам, в них цінною є клітковина – це надійний захисник від раку кишечника. Ви можете купити такі продукти:
- Тофу, молоко, соєвий фарш. Звичайно, спочатку вам не сподобається смак сої, але потім звикнете. Тим більше ці продукти можна поєднувати з корисними прянощами.
- Соєве м’ясо перед приготуванням кулінари радять замочувати, воно повинне добре набрякнути. Після м’ясо віджимається і готуватися. Смачно виходить при гасінні з перцем, цибулею, натуральними приправами. Таке м’ясо ви можете вживати з макаронами, кашею.
- Сухе соєве молоко, вершки можете класти в каву, додати в суп-пюре.
Час підбивати підсумки! Про сою говорять багато. Наші бабусі категорично проти цього продукту. Але вірити треба лише достовірної інформації. Дійсно, соя має не тільки корисні, але й шкідливі якості, головне знати протипоказання, побічні ефекти продукту. Також при покупці віддавайте перевагу тільки високоякісної, натуральної продукції, не варто вестися на низьку ціну. Стережіться підробки, ГМО, яке може серйозно нашкодити вашому організму.