Деруни з картоплі

Про корисні властивості картоплі знають, напевно, багато. У його складі є багато калію (особливо в запеченому картоплі), що сприяє виведенню зайвої вологи з організму. Але зловживати картоплею не слід, так як це дуже калорійний продукт. Його калорійність в 2-3 рази перевищує калорійність інших овочів. Крохмаль, який міститься у складі картоплі, погано засвоюється нашим організмом. Тому вживати картоплю рекомендується в свій раціон не частіше 2-3 разів у тиждень.

У вживанні картоплі є як свої плюси, так і мінуси, повністю виключити його зі свого раціону ми не можемо, так як готуємо з нього дуже багато страв. Також цей овоч широко використовують в різних кухнях світу. Одним з найбільш улюблених страв – є картопляні деруни.

Класичні деруни
Деруни «волохаті»
Деруни з твердим сиром
Ситні деруни
Деруни з грибами

Класичні деруни

Найбільш поширеним рецептом є приготування класичних драніков.

Для дерунів потрібні наступні інгредієнти:

• 5-6 штук картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 яєчко;
• 2-3 ст. л. борошна;
• Сіль, перець за смаком.

Покроковий рецепт приготування дерунів:

Очищену картоплю натираємо на маленькій тертці. Таким же способом подрібнюємо цибулю. Він додасть дерунам ніжності і соковитості, і не дозволить картоплі змінити свій колір (потемніти). Якщо у вас є кухонний комбайн, можна подрібнити на ньому. Це набагато скоротити ваші сили і час;

У масу, що вийшла, додаємо одне яйце, борошно. Солимо і перчимо за смаком. Все це добре перемішуємо до однорідності;

У сковорідці добре розігріваємо рослинне масло і починаємо ложкою викладати деруни. Багато класти не треба. Робимо їх невеликими. Обсмажуємо до готовності з обох сторін;

Хоч деруни готуються дуже легко і швидко при бажанні їх можна трошки протушкувати з невеликою кількістю води.

Деруни «волохаті»

Наступний рецепт цікавий по-своєму. Він начебто простий, але деруни виходять «волохаті».

Для приготування цих драніков потрібно:

• 10 картоплин середнього розміру;
• 3 яєчка;
• 2 зубки часнику;
• Рослинне масло.

Покрокове приготування:

Для початку очищаємо і миємо картоплю;

Картоплю натираємо на крупній тертці;

Зайву вологу, яка утворилася – зливаємо;

До подрібненого картоплі додаємо яйця і дрібно нарізаний часник;

Все добре вимішуємо. Так як в рецепті немає борошна, вологу, яка утворюється, потрібно періодично зливати;

Ставимо грітися сковорідку з рослинним маслом і починаємо викладати деруни;

Найкраще це робити виделкою, щоб стікала зайва волога. Робити їх потрібно плоскими, щоб вони добре просмажаться. Смажимо їх з обох боків до утворення золотої скоринки. На стіл подавати з додаванням сметани.

Деруни з твердим сиром

Наступний рецепт – деруни з твердим сиром.

Для їх знадобиться:

• 3 картоплі;
• 1 цибуля;
• 1 яєчко;
• 3 ст. л. борошна;
• 70 грам твердого сиру;
• Сіль, перець.

Приготування дерунів з сиром:

Очищену цибулю дуже дрібно нарізаємо. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Таким самим способом очищену картоплю натираємо. Додаємо до цибулі та сиру.

Додаємо в суміш яйце, солимо і перчимо і туди ж вводимо борошно і добре перемішуємо.

На розігріту сковороду викладаємо деруни і смажимо з обох сторін до набуття золотої скоринки.

Подати до столу відразу після смаження, коли деруни ще гарячі. Дуже добре з ними поєднується сметана, але для додання страві оригінальності можна зробити який-небудь інший соус.

Ситні деруни

Інгредієнти:

• 4-5 шт. картоплі;
• 200 грам борошна;
• 1 яйце;
• 100 грам будь-якого м’ясного фаршу;
• 1 шт. ріпчастої цибулі.

Приготування ситних драніков:

Обчищену і помиту картоплю тремо на крупній тертці. Туди ж додаємо яйце і спеції.

Потім додаємо борошно і все добре перемішуємо.

Для начинки ми додаємо до фаршу дрібно нарізану кубиками цибулю і спеції.

Приступаємо до обсмажуванню драніков. На розігріту сковорідку тоненько викладаємо шар тіста. Зверху на нього кладемо начинку – наш фарш.

На фарш кладемо ще один шар картоплі. Обсмажувати деруни обов’язково треба з обох сторін, поки на них не утворюється красива рум’яна кірочка.

На цьому наше блюдо готове до вживання. Цей рецепт відмінно підійде як для сніданку, так і може служити як повноцінне основне блюдо.

Деруни виходять дійсно дуже смачними та поживними.

Деруни з грибами

Ще одним, вдосконаленим рецептом, є деруни з грибами.

Для них потрібно:

• 800 грам картоплі;
• 300 г свіжих печериць;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. сметани

Приготування дерунів:

Спершу нам потрібно приготувати гриби. Для цього чистимо їх і нарізаємо пластинами. Також дрібно нарізаємо цибулю;

У добре розігріту сковорідку викладаємо цибулю і гриби. Обсмажуємо їх протягом п’яти хвилин. Охолоджуємо;

Очищену картоплю натираємо на крупній тертці. Туди додаємо яйця, сіль, перець і сметану. Все це перемішуємо. Вводимо туди гриби і борошно і ще раз ретельно перемішуємо;

На розігріту сковорідку викладаємо деруни. Обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін, приблизно 3-5 хвилин. Деруни готові;

Не бійтеся експериментувати. У деруни можна додавати різні добавки. Наприклад: твердий сир, гриби, шинка, зелень, плавлений сирок і багато іншого.