10 кращих рецептів страв на основі лука
Велика кількість страв включає в свій склад цибулю. Цибуля використовується в сирому вигляді і після термічної обробки. Він дуже добре доповнює м’ясні та рибні страви. Страви з цибулею ароматніше і апетитніше, супи набувають золотистий колір. Існує величезна кількість рецептів страв з лука, серед яких кожен може знайти свій улюблений.
Зміст
Рецепт 1: Пряний мармелад з лука
Пряний мармелад з лука використовується як паста для бутербродів. Є хорошим доповненням до м’ясних та рибних страв.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 2 кілограми.
- Сіль – 2 столові ложки.
- Винний оцет – 600 мл.
- Гвоздика – 1 столова ложка.
- Кмин – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Можна використовувати виноградний або яблучний оцет.
Рецепт 2: Хлібно-цибулеве суфле
Хлібно-цибулеве суфле використовують як гарнір в теплому вигляді до м’ясних і рибних страв.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Яйця курячі, тільки білок – 1 штука.
- Білий батон – 2 скибочки.
- Вершки 33% — 50 мілілітрів.
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
- Борошно пшеничне – 1 столова ложка.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
- Прованські трави – ½ кавової ложки.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець — за смаком.
- Мускатний горіх — за смаком.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Можна використовувати силіконові формочки, їх не потрібно змащувати.
Рецепт 3: Смажену цибулю у фритюрі
Смажену цибулю у фритюрі підходить до гарніру, м’ясних або рибних страв. Він також підходить в якості закуски.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Молоко – 200 мл.
- Борошно пшеничне – 100 грам.
- Сіль – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Рослинна олія 500 мл.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Щоб зняти гіркоту цибулі, можна нарізані кільця обдати окропом.
Рецепт 4: Салат з цибулі
Салат з цибулі — гарне доповнення до гарніру, м’яса і риби. Готується швидко і з доступних інгредієнтів.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 1 штука.
- Яблуко кислого сорту – 1 штука.
- Свіжий огірок – 1 штука.
- Лимонний сік – 1 столова ложка.
- Сіль – за смаком.
- Цукровий пісок – за смаком.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Рослинне масло – 3 столові ложки.
- Сметана 25 % — 5 столових ложок.
- Гірчиця – ½ чайна ложка.
- Нарізана зелень кропу.
- Волоські горіхи — за смаком.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Свіжий огірок можна замінити солоним.
Рецепт 5: Цибуля пікантний
Цибуля пікантний готується дуже швидко і є хорошим доповненням до м’ясних страв.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Сіль – ½ чайна ложка.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
- Чорний мелений перець – ½ чайна ложка.
- Лимон, тільки сік – 50 грам.
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Лимонний сік можна замінити яблучним оцтом.
Рецепт 6: Цибулевий суп з вершками
Цибулевий суп з вершками дуже ніжний і приємний на смак. Досить поживний і смачний.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 6 штук.
- Масло вершкове – 40 грам.
- Борошно пшеничне – 1 столова ложка.
- Сіль – ½ чайна ложка.
- Курячий бульйон – 400 міліграм.
- Молоко – 200 мл.
- Вершки 35% — 100 мл.
- Яйця курячі, тільки жовтки – 3 штуки
- Мелений червоний солодкий перець – 1/2столовая ложка.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Соус червоний гострий – ¼ чайна ложка.
- Нарізана зелень петрушки – 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Молоко з вершками можна замінити сметаною 15%.
Рецепт 7: Гострий цибульний соус
Гострий цибульний соус подають до смаженого, тушкованого м’яса, котлет. Також соус підійде до запеченої риби.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
- Часник – 3 часточки.
- Борошно пшеничне — 1 столова ложка.
- Рослинна олія – 1 столова ложка.
- Бульйон – 400 мілілітрів.
- Томатна паста-2 столові ложки.
- Сіль – 1 чайна ложка.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
- Чорний мелений перець — 1/2 чайна ложка.
- Яблучний оцет – 2 столові ложки.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Для любителів гострого можна додати перець Чилі.
Рецепт 8: Французький цибулевий суп
Французький цибульний суп смачний і ситний, оригінальний в подачі. Перевага в тому, що його можна їсти в обідній час, не переживаючи за своєрідний запах.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Масло вершкове – 50 грам.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
- Борошно пшеничне – 1 столова ложка.
- Очищена Вода – 500 мл.
- Вино червоне сухе – 100 мл.
- Бульйон – 600 мл.
- Французький багет – 1 штука.
- Сир швейцарський, нарізаний – 200 грам.
Спосіб приготування:
Корисний рада:
- Цибулю можна пасерувати на сковорідці.
Рецепт 9: Пиріг з цибулею і сиром
Пиріг з цибулею і сиром — смачне самостійне блюдо. Рецепт підходить для повсякденного меню і для невеликого святкового вечері.
Інгредієнти:
Начинка
-
Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Рослинна олія – 50 міліграм.
- Яйця курячі – 2 штуки.
- Сир твердих сортів – 100 грам.
- Майоран – за смаком.
Тісто
- Борошно пшеничне – 200 грам.
- Маргарин вершковий – 120 грам.
- Кефір – 3 столові ложки.
- Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Корисні поради:
- Розпушувач можна замінити содою, але її треба погасити оцтом.
- Сир можна замінити бринзою, але тоді солити не треба.
- Верх пирога перед випіканням можна змастити збитим жовтком і присипати насінням кунжуту.
Рецепт 10: М’ясо з цибулею на сковороді
М’ясо з цибулею — смачне самостійне блюдо, яке також послужить хорошим доповненням до гарніру. Добре поєднується з гречкою, відвареною картоплею і рисом.
Інгредієнти:
-
Цибуля ріпчаста – 3 штуки.
- Ошийок свинячий – 500 грам.
- Часник – 3 часточки.
- Чорний мелений перець — ½ чайна ложка.
- Сіль – 1 чайна ложка.
- Рослинна олія – 50 міліграм.
- Зелень петрушки нарізана — 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Корисні поради:
- М’ясо слід вибирати з прожилками жиру (мармурове).
- Можна використовувати м’ясо індички із стегнової частини.
Відео