Березовий сік: корисні властивості напою для міцного здоров'я і довголіття

Сік березовий або березовица — це прозора рідина, що випливає з надломлених стовбурів і гілок, порізів, які вийшли під впливом тиску коріння.

Березовий сік — відмінний продукт, що благотворно впливає на весь організм. І чим корисний цей сік? Через невеликої кількості цукрів — 0,5-2,3% — і маленькій калорійність (всього 24 ккал на 100 мл продукту), добре підходить для людей, що сидять на дієтах і намагаються схуднути.

Хімічний склад березового соку (кількість в мл / л): калій — 276, натрій — 16, кальцій — 13, магній — 6, алюміній — 2, марганець — 1, залізо — 0,25, кремній — 0,1, титан — 0,08, мідь — 0,02, стронцій -0,1, барій — 0,01, нікель — 0,01, цирконій — 0,01, фосфор — 0,01 і сліди азоту.

Користь і шкода березового нектару

Корисні властивості березового соку точно порадують всіх любителів здорового способу життя. Вчені довели, що прийом одне склянки на добу протягом трьох тижнів допомагає впоратися з весняним авітамінозом, втомою, млявістю, неуважністю і депресією. Протипоказаний лише алергікам.

Чи корисний березовий сік (свіжий) для схуднення? Ще б! Якщо сумніваєтеся, чи можна пити для схуднення всілякі соки, то сумніви геть! Адже це один з кращих засобів для прискорення обміну речовин, яке позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Вітаміни, що містяться в березовому соку, рекомендовані при хворобах крові, ангіні, пневмонії, всіх захворюваннях органів дихання. Регулярний прийом березового соку якісно розщеплює камені в сечовому міхурі і нирках, очищає кров, викидає з організму шкідливі речовини при інфекційних хворобах. Корисний також і при виразці шлунка, захворюваннях жовчного міхура, печінки і дванадцятипалої кишки, а також туберкульозі, цинзі, мігрені і деяких венеричних інфекціях.

Також соком берези добре мити голову при лупи для збільшення м'якості і блиску волосся.

При системному вживанні соку у чоловіків підвищується потенція, у жінок легше проходить період клімаксу, знижується почуття сонливості і підвищується імунітет до простудних захворювань.

Коли і як правильно добувати сік

Сік починає виділятися навесні з першими потеплінням, і триває він до повного розпускання бруньок. Припиняють збирати сік орієнтовно в середині квітня, коли вже листочки розпустилися. Сильніший рух соку по дереву відбувається в світлий час доби, краще з 10 ранку до 18 години вечора. Збір краще починати на більш прогріваються сонцем ділянках, де берізки прокидаються раніше, навіть коли ще сніг не зійшов. В середньому з берези виходить 3 літра соку на добу, а якщо дерево велике, то можна отримати до семи літрів. У молодих дерев брати його не бажано.

До підбору посуду під збір потрібно поставитися уважно. Краще мати скляні банки або дерев'яні ємності, адже пляшки з хімічним складом можуть надати присмак соку або розчинитися в ньому.

Видобувають сік, надрізу кору дерева діаметром не менше 20 см. Отвір правильно робити з північного боку берези, на відстані близько 50 см від початку стовбура. У проріз краще вставити алюмінієвий жолоб або інше пристосування, напівкругла, по ньому сік буде добре стікати в посуд.

Після збору не завжди можна відразу вжити весь сік, тому його можна зберігати в холодильнику, там він не буде псуватися три дні. Щоб зберегти його довше, сік краще законсервувати, тоді їм можна буде насолоджуватися до 4 місяців.

Відео по темі статті