Вітаміни в продуктах харчування що вони дають організму (з таблицями)

Вітаміни необхідні організму для нормального функціонування. Вони є складовими гормонів і ферментів, впливають на роботу органів і на обмін речовин.

Так як самі по собі не синтезуються, то повинні надходити з їжею. Зміст вітамінів в продуктах харчування забезпечує повноцінний розвиток і процеси життєдіяльності організму. При їх нестачі знизиться імунітет, можуть виникнути хвороби і авітаміноз, також впаде працездатність людини, його буде переслідувати постійне відчуття втоми.

Вітаміни ділять на жиророзчинні і водорозчинні.

До перших відносять вітаміни:

А антиоксидант, відповідальний за епітелій і обмін речовин, впливає на формування зубів і кісток, необхідний для імунної системи (міститься в жирній рибі, нирках, печінці, яйцях, молочних продуктах);

D необхідний для засвоєння корисних мінералів і мікроелементів таких як фосфор, кальцій і т . Д. (Є в сирі, молоці, яйцях);

Е антиоксидант, що уповільнює старіння організму, а також він покращує кровообіг (в м'ясі, рослинних оліях, горіхах, жирній рибі);

до бере участь в обмінних процесах кісткової і сполучної тканин, забезпечує нормальну роботу нирок (в шпинаті, цільнозернових крупах, капусті);

F покращує кровообіг, прискорює період загоєння ран, зміцнює імунітет (в чорній смородині, горіхах, рибі).

Для їх засвоєння необхідні жири.

До других зараховують:

В1 бере участь в обміні вуглеводів, нормалізує процеси в серцево-судинній системі (є в м'ясі, горосі, зернових);

Р ущільнює стінки капілярів, запобігає окисленню вітаміну С і утворення пухлин (в ожині, смородині, черешні);

З антиоксидант, стимулятор імунної системи, контролер холестерину (є в цитрусових, перці, ківі);

В5 учасник розщеплення і синтезування жирів, помічник в засвоєнні інших вітамін і в процесі регенерації (в м'ясі, арахісі, квасолі);

В2 впливає на ріст клітин і на збагачення їх киснем (у грибах, дріжджах, брокколі);

В6 покращує кровотворення і роботу нервової системи, допомагає клітинам засвоїти глюкозу (в арахісі, рибі, картоплі);

В3 бере участь у створення гормонального фону і в роботі серцево-судинної системи (є в зелених овочах, горіхах, молоці);

В4 потрібен для створення нових клітин, також для обміну вуглеводів і жирів (в рисі, сої, шпинаті);

В7 відповідає за нормалізацію вуглеводного і жирового обміну і за рівень цукру, підтримує здоров'я волосся, нігтів ішкіри (в помідорах, шампиньонах, яблуках);

В12 необхідний при формуванні клітин і при їх зростанні (в дріжджах, сирі, рибі);

В9 впливає на кровотворення, роботу нервової та імунної системи , зменшує кількість холестерину (в бобах, бананах, яйцях).

Джерело вітамінів це їжа. Кількість корисних речовин змінюється в залежності від сорту продукту, способів зберігання, обробки і терміну придатності. Якщо в раціоні переважають вуглеводи, то організм потребує найбільше в вітаміну В1, С, В2. При зниженому рівні білка ці елементи не будуть як слід засвоюватися, крім цього каротин перестане перетворюватися на вітамін А.

Люди отримують недостатню кількість корисних речовин, тому що звичайно не знають, які саме вітаміни містяться в продуктах харчування, і чи є вони взагалі в обраній їжі. Наприклад, при вживанні цукру, білого рису, білого борошна та інших рафінованих продуктів організм не отримає потрібної норми вітамінів, так як вони були частково знищені при обробці. Це ж стосується всіх консервованих видів їжі.

Фахівці радять не рідше 3 разів на тиждень їсти продукти тваринного походження (рибу, м'ясо), а також вони настійно рекомендують щодня вживати зелень, овочі, фрукти. Але не варто купувати свіжі продукти у великих кількостях, так як вони за час зберігання втратять всі корисні властивості.

Таблиця вітамінів в продуктах харчування допоможе більш детально ознайомитися з переліком продуктів, що містять необхідні елементи для організму.

Відео-галерея