Вершки не тільки смачно, але і корисно

Одні люди вважають за краще знежирену молочну продукцію, інші, навпаки, люблять жирну, а третина взагалі не люблять ні молоко, ні кефір, ні вершки. Це, в принципі, справа смаку. Але, в даному випадку мова йде не про смаки, а користь молока та інших продуктів, зроблених з нього.

Зараз все частіше люди відмовляються від продуктів, які містять велику кількість жиру і замінюють їх знежиреними. І це не зовсім правильно. По-перше, це не найкращий варіант збалансованого раціону, так як організм потребує різних речовинах, в тому числі і тих, які є в жирній продукції. І, по-друге, знежирене молоко не принесе тієї користі, так як в процесі обробки воно вже втратило більшу частину своїх корисних властивостей.

Один з найбільш корисних молочних продуктів вершки. Це саме той «вершок», який утворюється на молоці. За своєю суттю вершки це «молочний жир», але так як він набагато легше решти молока, він піднімається вгору, звідки він збирається і зливається. Вершки це не тільки смачно, це ще й корисно.

Способи виготовлення вершків

Вершки з коров'ячого молока містять до 35% жиру. Сам процес відстоювання відбувається на молоці, яке знаходиться в стані спокою. Після закінчення години після доїння на натуральному молоці з'являється шар вершків. Процес виготовлення вершків досить тривалий, так як за кілька годин жир піднімається всього-на-всього на один сантиметр.

Для прискорення процесу на молокозаводах застосовують спеціальні методики з використанням центрифуг, за допомогою яких процес відділення вершків помітно прискорюється.

Для того щоб усунути непотрібні бактерії і продовжити термін зберігання вершки піддаються додатковій обробці. Як правило, це або пастеризація, або стерилізація. Пастеризація увазі вплив на вершки нижчих температур. Такий продукт можна зберігати не більше трьох діб. Що стосується стерилізованих вершків, то їх термін трохи перевищує термін пастеризованих — чотири місяці.

Але як би добре не була розвинена харчова промисловість, вершки, виготовлені самостійно і смачніше і корисніше. У цьому процесі немає нічого складного, просто потрібно протягом деякого часу відстоювати молоко до тих пір, поки не утвориться достатній шар вершків. Після цього вершки відокремлюються від молока і піддаються термічній обробці. Пастеризувати продукт необхідно при температурі в 85 градусів, а стерилізувати при 100. Потім вершки охолоджуються і розливаються в спеціальні ємності.

Власноруч виготовлений пастеризований продукт можна зберігати не більше дванадцяти годин, стерилізований не більше місяця.

Склад вершків

Цей молочний продукт є досить поживним, так як в ньому міститься велика кількість:

• вітамінів: А, В1, В2, С, D, Е, РР;
• мінеральних солей;
• мікроелементів: заліза, магнію, кальцію, хлору, цинку, фосфору і калію;
• жирів.

Крім усього перерахованого вище, до складу вершків входить речовина, яка перешкоджає накопиченню холестерину в крові — лецитин.

Також в вершках міститься Л-триптофан. Ця речовина сприяє нормалізації психоемоційного стану, усунення депресій і нервових розладів.

Сливки рекомендується вживати людям, у яких є проблеми з нирками . Крім цього, це найкращий помічник при отруєннях.

Кому не рекомендується їсти вершки? Протипоказання

Навіть, здавалося б, такий корисний продукт, як вершки має ряд протипоказань. тому, варто або обмежити його вживання, або зовсім виключити. Справа в тому, що речовини, які входять до складу вершків сприяють як регулювання обміну холестерину, так і його розладу (в тому випадку, якщо вживати продукт в необмеженій кількості).

Як вже згадувалося, вершки можна віднести до продуктів з низькою калорійністю, і, отже, людям, які схильні до швидкого набору ваги бажано або мінімізувати, або виключити їх вживання. З цієї ж причини не рекомендується загодовують дітей молочними продуктами з високим відсотком жирності.

Пам'ятайте, що вершки висококалорійні і засвоюються організмом, тим більше дитячим, дуже важко. Тому педіатри наполягають на тому, щоб діткам до трьох років взагалі не давали цей продукт, краще замінити його звичайним молоком. Діткам постарше можна давати вершки, але потроху.

Повністю виключити з раціону молочну продукцію з високим відсотком жирності рекомендується людям з наявністю захворювань печінки і ожирінням.

Застосування вершків в народній медицині

Як ви вже зрозуміли, цей продукт дуже корисний. Саме з цієї причини він має широке застосування в народній медицині. Вершки використовують у косметології, з них готують всілякі живильні маски, які здатні повернути шкірі здоровий цвет.Помімо цього, вершки, одне з найкращих засобів, яке допоможе усунути сонячні опіки . Жінкам в період лактації вони також будуть корисні.

1. Для боротьби з сонячними опіками. Візьміть кілька картоплин, відваріть, потім розімніть до консистенції пюре і додайте вершки. Густу теплу масу нанесіть на уражене місце на двадцять хвилин, залишки видаліть за допомогою ватного тампона.

2. На допомогу жінкам, що годують груддю мамам. Вам знадобиться стакан цукру і стільки ж вершків. Змішайте інгредієнти і залийте літром свежезаваренного чаю, ретельно перемішайте. Це засіб необхідно випити протягом дня. Двох-трьох таких курсів буде досить для додавання молока .

3. Якщо часто тріскаються губи. Візьміть сир і сметану по одній ложці і доведіть до однорідної консистенції. Цією сумішшю змащуйте губи на двадцять хвилин. Потім змочіть серветку в теплій воді і протріть губи. Після процедури бажано використовувати гігієнічну помаду.

Сливки в косметології

Сливки, приготовлені вдома — краще косметичний засіб. Маски з цього свіжого молочного продукту набагато краще, цінніше і корисніше дорогих косметичних процедур.Как же впливають вершки на шкіру обличчя?

1. Органічні кислоти, які входять до складу продукту сприяють усуненню тьмяного кольору обличчя і позбавлення від пігментації .
2. Вітамін А запобігає розвитку прищів і активно бореться з ними.
3. Завдяки наявності в вершках вітаміну Н, продукт здатний надавати ранозагоювальну дію .
4. Вітаміни групи в сприяють: поліпшенню всіх обмінних процесів в клітинах; багаторазового поліпшення і регенерації клітин; насиченню міжклітинної простору киснем;
   
   захисту шкіри обличчя від згубного впливу ультрафіолету.
5. Також в вершках міститься речовина — холін, який є відмінним помічником в усуненні всіляких дефектів шкірних покривів: роздратування, висипань, прищів.
6. Завдяки наявності в вершках мікроелементів калію і кальцію помітно підвищується міцність клітин, оновлюється їх структура, підтримується нормальний рівень вологи в підшкірних шарах, особливо в окологлазной області.

Натуральні маски для обличчя — швидкодіючі засоби, і тому для досягнення необхідних результатів досить буде декількох процедур. Крім цього, вони ще й мають високу ефективність, так як для їх приготування використовуються виключно натуральні компоненти.

Найефективніші маски з натуральних вершків

1. З'єднайте ложку вершків з жовтком. Готову масу необхідно нанести рівним шаром на шкіру обличчя. Після закінчення двадцяти хвилин маску потрібно змити. Рекомендується використовувати таку маску двічі на тиждень жінкам з сухим і нормальним типом шкіри.

2. Візьміть вівсяні пластівці (подрібніть їх до стану борошна), ложку оливкової олії, ложку вершків і пару крапель лимонного соку, ретельно перемішайте інгредієнти. Потім нанесіть маску на двадцять хвилин, після чого змийте. В обов'язковому порядку після процедури користуйтеся зволожуючим кремом. Ця маска підходить для сухого і нормального типів шкіри.

3. Для приготування цієї масочку вам знадобиться м'якоть і сік свіжого огірка і вершки. Всі складові необхідно гарненько перемішати, після чого рівним шаром нанести на обличчя, приблизно на п'ятнадцять хвилин. Після закінчення часу змийте залишки. Ця масочку з відбілюючим ефектом, підходить для будь-якого типу обличчя.

Як бачите, вершки — вельми корисний продукт, який здатний поліпшити стан вашої шкіри і допомогти в боротьбі з різними проблемами.