Аїр болотний

Аїр болотний — Acorus calamus L. Сімейство Ароїдні — Araceae

Ботанічна характеристика

Багаторічна трав'яниста рослина. Росте по берегах річок і озер, на болотах.

Кореневище товсте, повзуче, всередині губчаста, зовні жовтувато-зелене, має безліч додаткових коренів. Квітконосне стебло прямий, ребристий з жолобком. Квітки зібрані в циліндричний початок, відхиляється від стебла. Має криє лист, який є продовженням стебла. Квітки зелено-жовті, складаються з шести плівчастих листочків. Плід — суха червона ягода. Плід часто вже не дозріває, розмножується вегетативно. Цвіте в травні — червні. Рослина пряно-гіркого смаку, ароматне.

Поширення

Аїр росте на низьких місцях по берегах річок, озер, боліт. Поширений на більшій частині європейської території Росії, Сибіру і Далекого Сходу.

Використовувані частини рослини

Лікарською сировиною є кореневище. Його збирають восени, промивають, подрібнюють, пров'ялюють і швидко сушать, так як сировина швидко пліснявіє. Зберігають в сухому місці, закритих банках з кришкою.

Хімічний склад

Кореневище містить ефірне масло, що додає сировини своєрідний запах. У його склад входять терпени (пінен, камфен, борнеол, камфора), сесквітерпеноіди (елементів, Калама), кетони, фенольні сполуки, глікозиди, дубильні речовини, фітонциди, вітаміни, мікроелементи, вуглеводи, камедь, смоли.

застосування і лікувальні властивості

Кореневища мають спазмолітичну, антимікробну, дезінфікуючу дію.

Як лікарська рослина лепеха відомий дуже давно. Його застосовують в народній медицині у вигляді відварів коренів для поліпшення апетиту, при подагрі, рахіті, водянці, малярії, печії, кашлі, грудних хворобах, судомах; кореневища жували під час епідемії холери, грипу, тифу; промивали відварами гнійні рани, використовували при зубному болю.

У науковій медицині препарати з кореневища застосовуються при гастритах зі зниженою секреторною функцією, холецистити, хворобах сечового міхура і нирок, як відхаркувальний, вторгнень, при кольках, як дезінфікуючий засіб. Аїр входить до складу препаратів «Викалин», «Вікаїр», що застосовуються при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. Аїрна олія входить до складу препарату «Оліметін», використовуваного для профілактики і лікування нирковокам'яної і жовчно-кам'яної хвороби. Останнім часом в літературі з'явилися відомості про те, що корінь лепехи застосовують в комплексному лікуванні папілломатозние раку і простатиту; свіжий сік кореня рекомендують використовувати у вигляді крапель в розведенні (1:10) для лікування різних захворювань очей: запалення і відшарування сітківки, зниження зору і скотомі (бічний зір), а відвар коріння благотворно впливає на нервову систему, покращує сон, живить клітини мозку .

Порошком з кореневища присипають гнійні рани і виразки. Відвар кореня лепехи застосовують для зміцнення ясен і зубів, а також зростання і зміцнення волосся. Часто його застосовують з коренем лопуха в рівних співвідношеннях.

Аїр має велике значення в природі: він очищає воду в водоймах, є кормом для ондатри і бобра.

Кореневище широко використовується в лікерною виробництві, при консервуванні овочів та фруктів, в парфумерії, а також для отримання крохмалю. Народний засіб для боротьби з комахами.

Приготування

Для приготування відвару беруть 15 г подрібнених коренів, заливають 200 мл окропу, настоюють на киплячій бані 30 хв, охолоджують 10 хв, проціджують, доводять до 200 мл. Приймають по 2 ст. ложки 3-4 рази на день після їди.

Для зовнішнього застосування концентрацію збільшують в 1,5-2 рази.
У літню пору можна використовувати свіжий сік за все рослини, який є ефективним засобом при випаданні волосся, застосовується для полоскання порожнини рота для зміцнення зубів, видалення неприємного запаху, при хворобах ротової порожнини. З цією метою ліки готують наступним чином: вичавлений сік зі свіжої рослини розводять з розрахунку 1: 1 окропом, доводять до кипіння, охолоджують, проціджують, зберігають не більше 2 діб. Вживають по 1 ч. ложці 3-4 рази на день перед їжею.
настока кореневища готують наступним чином: 1 ст. л. дрібно подрібненого сухого кореневища заливають 1 склянкою 70% -ного спирту і наполягають в темному місці 2 тижні. Проціджують і приймають по 15-20 крапель 3 рази на день з молоком після їди при шлункових болях. Для примочок використовують розчин: 1 ч. Л. настоянки на 100 мл води. Обробляють їм гнійні рани або виразки.
Настрій стебел готують так: 1 ст. л. подрібнених стебел заливають склянкою окропу і настоюють 30 хвилин, а потім проціджують і приймають по 1 ст. л. 3 рази на день до їди при виснаженні, нерегулярних менструаціях, запальних захворюваннях жіночої статевої сфери.

Використання аїру болотного в харчуванні

З листя, які відходять від кореневища, готують ароматне варення. Кореневища лепехи може замінити корицю, мускатний горіх або перець і використовується як оригінальна і пікантна приправа.

Салат з листя

Вибирають внутрішні молоде листя аїру і дрібно нарізають їх. Додають цибулю і сметану, солять. Заправляють сиропом або желе, приготованим на курячому бульйоні.

Цукати з коренів

В густий сироп кладуть свіжі коріння аїру, розщеплені на 4 частини і нарізані шматочками завдовжки 3-4 см, варять 5-10 хв. Виймають з сиропу і підсушують на повітрі. Укладають для зберігання в скляні банки, попередньо обсипав цукровою пудрою.

Млинці з листя

У тісто, приготоване для випічки млинців, додають порошок із сухого листя аїру. Ретельно її збивають і випікають на рослинному маслі. Млинці подають зі сметаною або сиропом.

Відвар для ароматизації страв

1 ст. л. кореневищ аїру, подрібнених в порошок, заливають 1 л окропу. Кип'ятять 5 хв і настоюють протягом доби. Використовують для ароматизації булочок, салатів, перших страв.

Квас з відваром коренів

Готують квас звичайним способом з хлібних сухарів або черствого чорного хліба. На 1 л квасу додають склянку відвару з коренів аїру. Цукор або мед за смаком.

Протипоказання

Корінь аїру можна приймати при вагітності.