Корисні страви з болгарського перцю

Солодкий болгарський перець займає не останнє місце на кухні в приготуванні різних страв. Він популярний у свіжому вигляді, маринованому, печеному і тушкованому. Страви, приготовлені з додаванням солодкого перцю ароматні і смачні, і сприяють кращому засвоєнню їжі.

____________________________

Зміст

  • Рецепт 1: Салат «Шопський»
  • Рецепт 2: Салат з печеного солодкого перцю з часником
  • Рецепт 3: Салат з гогошар і капусти
  • Рецепт 4: Перець фарширований м’ясом
  • Рецепт 5: Перець фарширований грибами і м’ясом курки
  • Рецепт 6: Салат з болгарським перцем та квасолею
  • Рецепт 7: Курка з болгарським перцем і помідорами
  • Рецепт 8: Суп з болгарським перцем для мікрохвильовки
  • Рецепт 9: Закусочний фарширований болгарський перець
  • Рецепт 10: Болгарський перець з креветками
  • Відео

    • Рецепт 1: Салат «Шопський»

    Салат виходить легким і ароматним. Він користується заслуженою популярністю серед тих, хто стежить за своєю фігурою.

    Інгредієнти:

    • Бринза – 200 грам.
    • Свіжі помідори – 4 штуки.
    • Свіжий солодкий червоний перець – 2 штуки.
    • Свіжий огірок – 2 штуки.
    • Салатний цибулю – 1 штука.
    • Зелень петрушки нарізана – ½ пучка.
    • Винний оцет – 1 столова ложка.
    • Рослинна олія – 1 столова ложка.
    • Цукор-пісок – 1 чайна ложка.
    • Сіль – ½ чайна ложка.

    Спосіб приготування:

  • Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до охолодження.
  • Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати на середні шматочки соломкою.
  • Огірки помити і очистити від шкірки. Нарізати на середні шматочки соломкою.
  • Помідори помити, надрізати шкірку зверху навхрест і обшпарити в кип’яченій воді.
  • Дати охолонути, зняти шкірочку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
  • Салатний цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
  • У мисці з’єднати солодкий перець, огірки, помідори, салатний цибулю, зелень петрушки.
  • Все заправити рослинним маслом, винним оцтом, сіллю, цукром і перемішати.
  • Готовий салат викласти в салатник і зверху посипати натертою бринзою.

    • Корисні поради:

    • Заправку до салату краще зробити, окремо, змішавши рослинна олія, винний оцет, сіль, цукор.
    • Щоб прибрати яскраво виражений смак цибулі, обдайте його окропом в нарізаному вигляді.

    Нагору

    Рецепт 2: Салат з печеного солодкого перцю з часником

    Салат з мінімумом продуктів та з максимумом смакових асоціацій. Підійде до м’ясних страв.

    Інгредієнти:

    • Свіжий солодкий перець – 500 грам.

    • Часник – 20 грам.
    • Ядра волоського горіха – 100 грам.
    • Лимон, тільки сік – 1 чайна ложка.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Цукор-пісок – 1 чайна ложка..
    • Сіль – ½ чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 50 грам.
    • Зелень кінзи різана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до охолодження.<
  • Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати соломкою.
  • Ядра горіхів злегка підсмажити, дати охолонути. Подрібнити в крихту.
  • Часник очистити, помити і подрібнити.
  • У мисці змішати нарізаний солодкий перець, подрібнений часник, подрібнені горіхи, лимонний сік, сіль цукор, мелений чорний перець. Все добре розмішати.
  • Викласти салат в салатницю і посипати зеленню.

    • Корисний рада:

    • Заправку до салату краще зробити, окремо змішавши рослинне масло, сік лимона, сіль, цукор, мелений чорний перець.

    Нагору

    Рецепт 3: Салат з гогошар і капусти

    Салат з гогошар і капусти підходить для харчування на кожен день і для заготівлі про запас. Список інгредієнтів салату входить особливий сорт перців – гогошари. Вони мають плескату форму з м’ясистою і гострої м’якоттю.

    Інгредієнти:

    • Капуста білокачанна – 700 грам.

    • Солодкий болгарський перець — 1 кілограм.
    • Гогошари – 1 кілограм.
    • Цибуля ріпчаста – 1 кілограм.
    • Морква – 500 грам.
    • Яблучний оцет – 100 міліграм.
    • Рослинна олія – 200 мл.
    • Цукор – 100 грам.
    • Сіль – 30 грам.

    Спосіб приготування:

  • Солодкий болгарський перець і гогошари помити, очистити від насіння і плодоніжки, ще раз промити. Нарізати соломкою.
  • Морква промити, очистити від шкірки, ще раз промити. Нарізати тонкою соломкою.
  • Капусту промити, обсушити і нашаткувати за допомогою спеціальної терки для капусти.
  • Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями.
  • Всі нарізані овочі скласти у велику миску і акуратно перемішати.
  • Приготувати заправку до салату з рослинного масла, яблучного оцту, цукру, солі.
  • Змішати компоненти до повного розчинення.
  • Заправити заправкою овочі, перемішати. Викласти в салатницю.

    • Корисний рада:

    • Щоб зберегти салат на тривалий термін, його слід розкласти в стерилізовані банк, щільно утрамбувати і залити заправкою за самий край. Закрити щільно закривається, капроновою кришкою. Термін зберігання салату в холодильній камері до півроку.. Якщо салат простерилізувати і закрити металевою кришкою – термін зберігання збільшиться до 1-1,5 року.

    Нагору

    Рецепт 4: Перець фарширований м’ясом

    Перець фарширований м’ясом смачне і ситне блюдо. Він прекрасно підійде в якості другої страви в колі сім’ї і у великій компанії.
    Інгредієнти:

    • Свіжий перець – 1 кілограм.

    • М’ясний фарш з індички – 500 грам.
    • Рис круглий – 100 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Морква – 1 штука.
    • Томатна паста 25% — 2 столових ложки.
    • Цукор-пісок – 1 чайна ложка.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 10 грам.

    Спосіб приготування:

  • Рис промити, відварити до напівготовності, протягом 5 хвилин після закипання. Остудити.
  • Перець помити, акуратно відрізати плодоніжки і очистити від насіння не пошкодивши цілісність перцю.
  • Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібним кубиком.
  • Морква промити, очистити від шкірки, ще раз промити. Натерти на крупній решітці.
  • На розпеченій сковорідці в соняшниковому маслі пасерувати цибулю з морквою.
  • У мисці з’єднати рис. м’ясний фарш, пасеровані цибулю з морквою сіль, мелений чорний перець.
  • Добре вимішати і наповнити сумішшю перець.
  • У каструлю з подвійним дном, покласти перець начинкою вгору.
  • Залити невеликою кількістю окропу по висоті укладання перцю.
  • Дати закипіти, зменшити вогонь і варити протягом 15 хвилин.
  • З томатної пасти, цукру, солі і невеликої кількості кип’яченої води заправку і додати до перцю.
  • Проварити ще 10 хвилин. Вимкнути і дати настоятися.
  • Готовий перець подавати порційно або на блюді полив сметаною або соусом до смаку.

    • Корисні поради:

    • Перці брати одного розміру, щоб рівномірно приготувалася начинка.
    • Томатну пасту можна замінити пюре свіжих помідорів.

    Нагору

    Рецепт 5: Перець фарширований грибами і м’ясом курки

    Перець, фарширований грибами картоплею і копченим курячим м’ясом — смачне і ситне блюдо. Він прекрасно підійде в якості другої страви в колі сім’ї і у великій компанії.

    Інгредієнти:

    • Свіжий перець – 4 штуки.

    • Картопля – 6 штук.
    • Печериці – 100 грам..
    • Копчене куряче м’ясо – 150 грам.
    • Цибуля ріпчаста – 1 штука.
    • Лимон, тільки сік – 1 столова ложка.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 10 грам.
    • Рослинна олія – 100 міліграм.
    • Сир твердих сортів. – 200 грам.

    Спосіб приготування:

  • Перець помити, розрізати уздовж навпіл, акуратно видалити плодоніжки і очистити від насіння, не пошкодивши цілісність перцю.
  • Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібним кубиком.
  • Пасерувати до прозорості.
  • Печериці почистити, нарізати дрібним кубиком. Обсмажити до випаровування рідини.
  • Картоплю помити і відварити в «мундирах».
  • Охолодити, очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком.
  • Копчене м’ясо курки порізати дрібним кубиком.
  • У мисці з’єднати нарізану картоплю, нарізане м’ясо, пасеровану цибулю, обсмажені гриби, мелений чорний перець, сіль, лимонний сік.
  • Добре перемішати і наповнити сумішшю перець.
  • Полити зверху рослинним маслом.
  • У жаростійку керамічну або скляну форму, викласти перець начинкою вгору.
  • Помістити в розігріту духовку до 180 градусів на 15-20 хвилин.
  • Готові гарячі перці посипати натертим сиром і викласти на блюдо.

    • Корисний рада:

    • Можна взяти перець різного кольору, щоб блюдо вийшло красивим і апетитним.

    Нагору

    Рецепт 6: Салат з болгарським перцем та квасолею

    Салат з болгарським перцем і квасолею ситна і корисна страва. Підходить для щоденного харчування як самостійну страву і як гарнір.

    Інгредієнти:

    • Квасоля – 200 грам.
    • Свіжий болгарський перець — 3 штуки.
    • Салатний цибулю – 1 штука.
    • Часник — 2 зубчики.
    • Листя салату – 1 вилок.
    • Оливки/маслини – 150 грам.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Лимон, тільки сік – 1 столова ложка.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 10 грам.

    Спосіб приготування:

  • Квасоля перебрати, залити водою і дати настоятися 2 години.
  • Поставити на вогонь і варити після закипання 1,5-2 години.
  • Воду не зливати, дати охолонути у відварі. Після охолодження відвар злити.
  • Оливки/маслини розрізати на половинки.
  • Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння. Порізати кубиками.
  • Салатний цибулю почистити, промити і нарізати дрібним кубиком.
  • Часник почистити, помити і подрібнити.
  • У мисці змішати квасолю, нарізані оливки/маслини, нарізаний перець, цибулю, подрібнений часник, листя салату.
  • Приготувати заправку з рослинної олії, лимонного соку, солі, меленого перцю і заправити салат.
  • Готовий салат подати на блюді.

    • Корисний рада:

    • Можна взяти мікс салату.

    Нагору

    Рецепт 7: Курка з болгарським перцем і помідорами

    Курка з болгарським перцем і помідорами — яскрава, легка і поживне блюдо. Підійде для гарнір і як самостійне блюдо.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 500 грам.

    • Свіжі помідори – 5 штук.
    • Свіжий болгарський перець – 3 штуки.
    • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
    • Часник – 4 часточки.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 10 грам.
    • Цукор – 1 чайна ложка.
    • Розмарин – 1 гілочка.

    Спосіб приготування:

  • Філе курки промити в проточній воді, обсушити, порізати соломкою.
  • Смажити на олії до золотистої скоринки.
  • Викласти в жаростійку скляну або керамічну форму
  • Цибулю і часник очистити, помити, нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії до прозорості.
  • Помідори помити, надрізати шкірку зверху навхрест і обшпарити в кип’яченій воді.
  • Дати охолонути, зняти шкірочку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
  • Додати до цибулі і тушкувати 10 хвилин.
  • Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння.
  • Порізати соломкою. Додати до помідорів з цибулею і тушкувати 5 хвилин.
  • Отриманий соус посолити, поперчити, додати цукор і залити м’ясо курки.
  • Верх страви прикрасити шматочками перцю, гілочкою розмарину і поставити в розігріту духовку до180 градусів на 20-30 хвилин.
  • Готову страву можна подавати порційно або залишити у формі.

    • Корисний рада:

    • Куряче м’ясо можна брати з інших частин тушки.

    Нагору

    Рецепт 8: Суп з болгарським перцем для мікрохвильовки

    Суп, приготований з простих інгредієнтів, буде не менш ароматним і смачним, ніж складне блюдо. Суп насичений безліччю поживних речовин, мікроелементів і вітамінів.

    Інгредієнти:

    • Свіжий болгарський перець – 4 штуки.

    • Свіжі помідори – 6 штук.
    • Цибуля ріпчаста – 2 цибулини.
    • Яйця курячі – 2 штуки.
    • Очищена Вода – 600 мл.
    • Рослинна олія – 50 мілліграм.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 5 грам.
    • Цукор – 1 чайна ложка.
    • Зелень петрушки нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Ріпчасту цибулю почистити, промити і нарізати дрібним кубиком.
  • У глибоку жаростійкий посуд налити рослинне масло, выкласть цибулю і на максимальній потужності мікрохвильовки прогріти протягом 5-6 хвилин.
  • Помідори помити, надрізати шкірку зверху навхрест і обшпарити в кип’яченій воді.
  • Дати охолонути, зняти шкірочку і нарізати часточками. Видалити насінну частину.
  • Додати до цибулі і готувати до загустіння.
  • Болгарський перець помити, очистити від плодоніжки і насіння.
  • Порізати соломкою. Додати до помідорів з цибулею, залити киплячою водою.
  • Додати сіль, цукор, мелений чорний перець і готувати на максимальній потужності протягом 10 хвилин.
  • Яйця збити, заправити суп, перемішати. Дати настоятися 10-15 хвилин.
  • Готовий суп подавати порційно і посипати зеленню.

    • Корисний рада:

    • Суп можна готувати на газу або в мультиварці.

    Нагору

    Рецепт 9: Закусочний фарширований болгарський перець

    Закусочний фарширований болгарський перець, приготований цим способом красива і смачна закуска.

    Інгредієнти:

    • Солодкий болгарський перець – 3 штуки.

    • Сир твердих сортів – 300 грам.
    • Масло вершкове – 100 грам.
    • Яйця куряче — 3 штуки
    • Часник – 3 часточки.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 5 грам.
    • Зелень кропу нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Яйця зварити круто, охолодити, очистити обмити.
  • Перець помити, акуратно відрізати плодоніжки і очистити від насіння, не пошкодивши цілісність перцю.
  • У мисці з’єднати натертий сир, розм’якшене вершкове масло, подрібнений часник, нарізану зелень кропу, сіль, мелений чорний перець.
  • Все добре вимісити в однорідну масу.
  • Наповнити перці сирною масою, вклавши в середину по цілому яйцю.
  • Наповнені перці помістити в холодильник на 1 годину.
  • Готові перці нарізати упоперек кільцями і викласти на блюдо, чергуючи кольору перців. Прикрасити гілочкою кропу.

  • Корисні поради:

    • Болгарський перець краще брати різних кольорів, щоб страва виглядало гарно.
    • У сирну масу для насиченого кольору можна додати мелений червоний солодкий перець або куркуму.

    Нагору

    Рецепт 10: Болгарський перець з креветками

    Болгарський перець з креветками — барвисте дієтичне блюдо. Воно підходить для щоденного харчування і прикрасить стіл на сімейному святі.

    Інгредієнти:

    • Свіжий болгарський перець – 500 грам.

    • Креветки в панцирі – 300 грам.
    • Цибуля солодкий – 2 штуки.
    • Каперси – 10 грам.
    • Рослинна олія – 50 міліграм.
    • Сіль – 1 чайна ложка.
    • Мелений чорний перець – 5 грам.
    • Вино біле столове – 100 мл.
    • Зелень петрушки нарізана – 1 столова ложка.

    Спосіб приготування:

  • Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці до легкого почорніння шкірки, покласти в пакет до охолодження.
  • Очистити від шкірки, насіння, плодоніжки і нарізати соломкою.
  • Салатний цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.
  • Перець, цибулю і каперси обсмажити у сковороді на рослинній олії до готовності (до розм’якшення).
  • Креветки добре промити і обсушити.
  • У сковорідку викласти креветки, залити білим вином, додати сіль, мелений чорний перець і нарізану петрушку.
  • Тушкувати на середньому вогні до готовності, 15 хвилин.
  • На блюдо викласти обсмажені овочі, викласти зверху креветки і полити блюдо соусом, в якому вони тушкувалися.

    • Корисні поради:

    • З болгарського перцю можна не видаляти шкірку.
    • Креветки можна використовувати очищені.

    Нагору

    Відео

    Нагору

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *