морква посівна

Морква посівна — Daucus carota subsp. sativus. Сімейство Селерові або Зонтичні (Apiaceae або Umbelliferae).

Ботаническая характеристика

Дворічна трав'яниста рослина, що відбувається із Середземномор'я. З давніх-давен і до наших днів морква — одне з найбільш поширених і улюблених овочів.

У перший рік морква утворює розетку листя і м'ясистий коренеплід червонувато оранжевий кольори, жовтий або білий. На другий рік — розетку Лістьєв, квіткові стебла і насіння. Цвіте в червні — липні.

Хімічний склад

Коренеплоди моркви містять бета-каротин, каротиноїди, нікотинову, пантотенову та фолієву кислоти, вітаміни С, Е, В1, В2 і В6, біотин, флавоноїди, лецитин, фосфоліпіди, инозит, цукру, пектинові речовини, клітковину, мінерали (калій, магній, фосфор, хлор, йод, алюміній, бор, ванадій, залізо, кобальт, мідь, марганець, цинк). Насіння багаті ефірними маслами, флавоноїди, кумаринами, вітаміном Е. У листі моркви — каротин, аскорбінова кислота, а також весь комплекс вітамінів і мінералів.

Застосування і лікувальні властивості

Цілющі якості моркви були помічені ще в давнину. Гіппократ призначав морква при запальних захворюваннях легенів, геморої, недокрів'ї, сечокам'яної хвороби, «курячої сліпоти», при недостатній лактації у жінок.

Морква багата багатьма речовинами антиоксидантної дії, що стимулюють імунні реакції. Так, цілющі властивості моркви визначаються високим вмістом у ній каротину, роль якого в обміні речовин значна. Недолік каротину знижує опірність організму стресових факторів, інфекцій, радіації, призводить до порушень обміну речовин, схудненню, затримки росту, порушень функцій нервової системи, багатьох залоз внутрішньої секреції, втрати гостроти зору. Морква сприятливо впливає на органи травлення, в тому числі на підшлункову залозу, покращує функції печінки, робить позитивний вплив на хворих з хронічною недостатністю кровообігу, з явищами стенокардії. Сік моркви цілюще для хворих з порушеннями функції нирок. Змішаний з медом сік традиційно використовують у народній медицині при запальних захворюваннях дихальних шляхів. Він добре загоює опікові та інші рани, сприяє припиненню запального процесу на шкірі, знімає алергічний висип.

Морква багата фітонцидами, що робить її активним иммуностимулятором. Причому фітонцидні речовини моркви не дають неприємного запаху, але протимікробна активність моркви дуже висока. Досить пожувати шматочок моркви, як кількість мікроорганізмів в порожнині рота різко зменшується.

Морква також володіє протиглистовою дією.

З насіння моркви отримують активний спазмолітик — даукарин, використовуваний при нападах стенокардії, кольках.

Морква — незамінний дієтичний продукт при атеросклерозі, зобі, недокрів'ї, цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах.

Приготування

• Морквяний свіжий сік : Коренеплоди миють, очищають від шкірки , натирають на тертці, а потім віджимають сік або отримують його в соковижималці.
  
  сік з медом (стакан соку і 1 ч. л. меду) п'ють при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, астмі, туберкульозі легень, при зниженні гостроти зору.
• Відвар бадилля моркви : 1 ст. л. сушеної і подрібненої бадилля моркви заливають склянкою окропу і настоюють протягом 30 хв.
  
  П'ють по півсклянки 3 рази на день як сечогінний засіб при захворюваннях нирок, порушення серцевої діяльності, при радіаційних ураженнях.
• відвар насіння моркви посівної: 1 ст. л. сухих мелених насіння заливають 1 склянкою води і кип'ятять 1 хв, а потім наполягають 2 ч в теплому місці або в термосі. Перед вживанням проціджують.
  
  Приймають по 2-5 ст. л. 3 рази на день перед їжею при нападах стенокардії, при ниркових, печінкових, кишкових кольках, головного болю.