Молочний гриб? корисні властивості, склад, рецепти

Молочний гриб використовується в багатьох галузях життєдіяльності людини. В першу чергу, він цінний як джерело лактобактерій, що надають воістину чарівну дію на шлунок і кишечник. Крім того, молочний гриб застосовується в косметології та кулінарії. 

Трохи про історію

Ченці в стародавньому Тибеті квасили молоко в невеликих глиняних горщиках, і з часом стали помічати, що молоко в різних горщиках прокисає неоднаково. Вони задумалися над причиною цього цікавого явища, і незабаром зрозуміли — звичайна на смак кисле молоко виходила в тих горщиках, які вони мили в річці. А ось набагато приємніша на смак кисле молоко виходила в тих горщиках, які були вимиті в гірських озерах. Молочний гриб корисні властивості відкрив монахам ще в давнину, а ось культивуватися він став порівняно недавно.

Вже в наш час були виявлено, що в кислому молоці утворюються білкові сполуки, з вигляду і формі трохи нагадують грона. В результаті активної життєдіяльності цих білосніжних «грон» виходив кефір, що володіє оздоровчим і омолоджуючу дію.

Ще в кінці 19 століття в швейцарських клініках за допомогою цілющого кефіру лікували виразкову хворобу, гастрит, розлади шлунково-кишкового тракту, хронічну діарею і навіть анемію. Багато сучасних учених дотримуються думки, що кефір необхідно включати в раціон пацієнтів з важкими захворюваннями. Ще І. Мечников відзначав, що молочна бактерія по праву може вважатися однією з найбільш корисних? в 100 грамах кефіру, отриманого з молочного гриба, міститься понад 100 мільярдів корисних мікроорганізмів.

Склад

Молочний гриб містить десятки корисних речовин. До його складу входять:

• рибофлавін (вітамін B);
• спирт;
• ніацин;
• кобаламин;
• тіамін;
• цинк;
• фолієва кислота;
• йод;
• лактобактерії (молочні бактерії);
• дріжджоподібні мікроорганізми;
• вітамін A;
• піридоксин;
• залізо;
• кальцій;
• різні легкозасвоювані білки, кислоти, полісахариди.

Цілющі властивості кефіру (молочного) гриба

Вплив молочного гриба на людський організм:

• має антиалергічну дію;
• зміцнює імунну систему;
• сприяє швидкому очищенню організму, виводить токсини, отрути і лікарські препарати;
• має протизапальну і протимікробну дію;
• нормалізує обмін речовин, і таким чином, сприяє позбавленню від зайвої ваги;
• нормалізує артеріальний тиск, усуває головний біль;
• має спазмолітичну ісечогінну дію;
• підвищує здатність до концентрації уваги і працездатність, поліпшує сон;
• підвищує потенцію, підвищує сексуальну активність;
• лікує захворювання шлунково-кишкового тракту;
• сприяє руйнуванню і виходу каменів з нирок, сечового та жовчного міхура.

Настійно рекомендується приймати молочний гриб дорослим і дітям, які проходять курс лікування антибіотиками. Молочний гриб захищає організм. Потрапляючи в кишечник, він не дає гинути корисним бактеріям, тобто, створює здорову мікрофлору. Крім того, він відмінно виводить з організму відпрацьовані антибіотики.

Завдяки своїм корисним властивостям молочний гриб позбавляє від печії. Він виробляє ферменти, що сприяють зменшенню кількості кислоти в шлунку, іншими словами, знижує кислотність шлункового соку. І лікарі, і народні цілителі сходяться на думці, що якщо прийому традиційних ліків не уникнути, то можна мінімізувати шкоду, що наноситься ними організму. Беручи таблетки і антибіотики, запивати їх краще кефіром, приготованим з молочного гриба.