яблуня лісова
Всі ми любимо фрукти, але найбільшою популярністю користуються яблука. Різновидів яблунь сила-силенна, але докладно зупинимося на яблуні лісової. Чим вона примітна?
Зовнішній вигляд і місце зростання
Яблуня лісова — невелике дерево, що досягає у висоту часом 10-15 метрів. Коріння стрімкі, що йдуть глибоко в землю. Стовбур світло-бурий або сірий, покритий лускатої корою. Гілки голі, гладкі або шорсткі на дотик сірого або бурого кольору. Крона яблуні розлога, складається з довгастих чергових листя довжиною до 8 сантиметрів, пільчатих по краях, і розлогих гілок. Пагони покриті невеликими колючками. На них в невеликих зонтичних щитках ростуть великі квітки білого або рожевого кольору, що нагадують чашу. Нирки бурого кольору мають овальну форму, досягають 5 мм в довжину і покриті сірими волосками. Плоди жовтувато-зеленого або рожевого кольору невеликі — до 5 сантиметрів в діаметрі, мають круглу або овальну форму.
Яблуня частіше зростає поодиноко, любить узлісся листяних і змішаних лісів і гори. Вона добре переносить морози, не виносить посуху і темряву. Виростає вона на території Європейської частини Росії, на Кавказі, в Криму, Середній Азії, в Центральній Європі і в Альпах.
склад
Хімічний склад яблуні лісової багатий необхідними для організму людини речовинами. У неї входить:
вітаміни С, РР, комплекс вітамінів В
залізо, кальцій, калій, фосфор, мідь, марганець, цинк
цукру: фруктоза, глюкоза і сахароза
яблучна, лимонна, саліцилова, хлоргеновая, борна, аскорбінова і виноградна кислоти
каротин
дубильні і фарбувальні речовини
пектини
солі
ефірне і жирне масла
флавоноїди
фітонциди
рутин
катехіни
поліфенольні сполуки
фітоглікоген
амигдалин
безазотистихречовини
білки
вуглеводи.
Лікувальні властивості
Яблуня лісова — не тільки смачний, але надзвичайно корисний продукт. Його знають як дієтичний фрукт. З давніх-давен яблука використовують для лікування малярії, черевного тифу та дизентерії. Крім цього, він має жовчогінну, потогінну, проносним і сечогінною властивостями. Плоди допомагають боротися з авітамінозом, нервовим розладом, сприяють продуктивної роботи мозку. Яблука надзвичайно корисні при діабеті і склерозі. Вони сприяють стійкості організму до радіоактивного впливу.
Речовини, що містяться в яблуках, виводять токсини з організму, відновлюють травну систему, проводять профілактику і позбавляють від каменів в нирках і сечовому міхурі, відновлюють кислотно-лужну рівновагу. Яблука використовують при виразці шлунка і 12ті палої кишки, гастриті, подагрі, катарі шлунка, колітах, запорах. Якщо вживати чай з яблук, можна відновити сольовий обмін.
Яблуня здатна поліпшити кровотеча, позбавити від недокрів'я, гіпертонії, задишки, відновити серцево-судинну діяльність. Вони добре допомагають справлятися з гіпертонічними захворюваннями. Відбувається пом'якшення кашлю, лікування від простудних захворювань і набряку голосових зв'язок. При атеросклерозі, ентероколітах, ревматизмі і подагрі рекомендовано приймати яблучний узвар.
Зовнішньо розтерті яблука використовуються в якості загоює рани мазі, яка до того ж може позбавити від бородавок і ударів. Ця мазь незамінна при виникненні тріщин на ніжній шкірі губ і сосків. Вона допоможе в разі обмороження та отримання опіку. Кашка з яблука, використовувана як маска, допомагає позбутися від шкірних захворювань особи і дрібних недоліків шкіри. До того ж вона має омолоджуючу і освіжаючу дію. А вже здатність позбавити від целюліту порадує багатьох.
Лікувальні рецепти
Для приготування препаратів використовують плоди і листя яблуні. Вони містять найбільшу концентрацію вітамінів.
- Мазь для загоєння ран, тріщин на шкірі, губах, сосках. Розітріть за допомогою терки 100 грам яблук і змішайте їх з вершковим маслом або натуральним жиром в пропорції 1: 1.
- При виникненні опіку, обмороження, наявності бородавок, ран або виразок прикладіть до ураженої області терті яблука. При шкірних запаленнях робіть маски з яблук.
- При авітамінозі, бронхіті, безсонні, головного болю. Кип'ятіть 2-3 яблука в літрі води протягом 15 хвилин, після чого вживайте в якості чаю. При каменях у нирках також допомагає чай, але готувати його слід з порошку сушених яблук в пропорції 1 ложка порошку на склянку окропу.
- Узвар при атеросклерозі, ревматизмі, подагрі і ентероколітах. ? склянки подрібненого листя і плодів покладіть в термос і залийте окропом. Наполягайте 8 годин, після чого процідіть. Можна додати трохи меду.
- Настій при авітамінозі, анемії. Подрібнене листя залийте водою в пропорції 1: 4 і кип'ятіть протягом 15 хвилин. Охолодіть і процідіть. Вживайте 4 рази на день перед їжею по 2 столові ложки.
- Відвар сечогінний. 2-3 яблука залийте 1 літром води і кип'ятіть 15 хвилин. Вживайте 3 рази в день перед їжею по 1 склянці.
Застосування в кулінарії
Плоди яблуні лісової широко застосовуються в кулінарії. Їх вживають у свіжому вигляді, готують з них різні смаколики і по-різному обробляють. Смак яблук спочатку гіркувато-кислий, але після того, як вони полежать, поліпшується. У виробництві яблука використовують у виноробстві. З них виготовляють соки, компоти, квас, оцет, желе і мармелад, пастилу, зефір, начинку, повидло і багато іншого.
Кулінарні рецепти
Квас з лісових яблук.
Вам будуть потрібні:
Сушені яблука — 800 грам
Цукор — 400 грам
Дріжджі — 15 грам
Вода — 5 літрів.
Спосіб приготування. Підсушіть яблука в духовці до отримання золотистого відтінку, після чого залийте окропом. Накрийте ємність з яблуками кришкою і дайте охолонути. Процідіть, засипте цукром і залишіть ненадовго. У яблучну воду насипте дріжджі і залиште до появи піни. Квас зберігайте в холоді.