Кунжутне насіння, корисні властивості, протипоказання

Кунжутне насіння (кунжут, сезам), яке ми часто використовуємо в своїх кулінарних шедевра, є однією з найстаріших спецій в світі. Але історики і вчені не можуть досі прийти до спільної думки, навіщо ж саме в старовину вирощувався кунжут: через його відмінних смакових якостей або ж через виражених цілющих властивостей? Зате численні дослідження підтвердили, що кунжутне насіння, корисні властивості якого сумніву не підлягають, було відомо багатьом народам і залишило в їх епосі безліч легенд. Однак що ж собою являє кунжут як представник флори?

Це однорічна рослина, цінуються в якому найбільше його плоди, що представляють собою довгасті коробочки. Різні сорти кунжуту дають насіння різного кольору: коричневі, білі, жовті, чорні.

В даний час кунжут вирощують в Середній Азії і в Закавказзі. Як правило, використовують його для отримання кунжутного масла, яке надалі і застосовується в лікуванні різних захворювань. Хоча в деяких країнах кунжутне семи широко використовується для присипки хлібобулочних виробів або для приготування суші та ролів.

Склад

Кунжутне насіння містить в собі вітаміни, найцінніші мікроелементи , жирні кислоти, які насичують організм речовинами, які необхідні для людського організму для його нормального функціонування. До того ж, завдяки своєму унікальному хімічному складу, кунжут є одним з найекономічніших сільськогосподарських товарів. До його складу входять такі жирні кислоти як олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова, ліноленова. Багаті насіння кунжуту і міддю, марганцем, кальцієм, тіамін, токоферолом.