Корисні властивості кизилу і його застосування

Кизил являє собою чагарник, що досягає у висоту п'ять-сім метрів, і утворює своїми гілками досить густі зарості. Кісточки цієї рослини були знайдені археологами при розкопках людських поселень, що існували на землях сучасної Швейцарії більше п'яти тисяч років тому. Ягоди кизилу багаті різноманітними корисними речовинами і мікроелементами, тому корисні властивості кизилу широко використовуються при лікуванні різних недуг.

В даний час на території Європи культивується чотири різновиди кизилу, також культивують цей чагарник в Середній Азії, Північній Америці, Китаї та Японії. У дикому вигляді кизил росте в Молдавії, Криму, на Закарпатті та на Кавказі.

Склад кизилових ягід

М'якоть ягід кизилу містить масу корисних речовин, які, володіючи цілющими властивостями, беруть участь у багатьох важливих процесу людського організму, до них відносяться:

• яблучна і лимонна органічні кислоти,
• флавоноїди і дубильні речовини,
• глюкоза і фруктоза — натуральні цукру,
• вітаміни: рутин (вітамін Р) , провітамін А та вітамін С.

Крім цього в ягодах кизилу багато солей калію, заліза, кальцію, сірки, магнію, містяться в ньому також ефірне масло і глікозиди. Кісточки кизилу містять близько 34% жирних олій, листя багаті таннідамі і вітамінами Е і С, а кора і коренева система в свій склад включають дубильні речовини і цінні органічні кислоти.

Вживання кизилу

в їжу кизил вживають як у вигляді варення і повидла, так і у вигляді різних киселів, сиропів і соків. З ягід кизилу виготовляють сиропи і настойки, а також їдять в сирому вигляді. Яскраві плоди кизилу, як в сирому вигляді, так і у вигляді варення і джемів, мають виражені в'яжучі властивості, саме тому корисні властивості варення з кизилу успішно використовуються при лікуванні діареї.