Зелена редька корисні властивості унікального коренеплоду

Чи любите ви редьку? А ось і даремно, адже редька всьому голова! На відміну від популярної в народній медицині чорної редьки, зелена редька не така гірка на смак, більш м'яка і дуже соковита, тому в різноманітних салатах вона відмінно поєднується з іншими інгредієнтами. Багато хто з нас навіть не здогадуються, що корисні властивості редьки зеленої неймовірно різноманітні, а скільки незамінних речовин містить цей непоказний на вигляд плід! 

Трохи історії

Родом редька з Узбекистану, а до нас цей коренеплід потрапив зі середземноморського узбережжя. Редьку розводили римляни і греки, а єгиптяни цінували і надзвичайно звеличували смакові і лікувальні властивості цього овоча. На Русі зелена редька також була неймовірно популярна, хоча і вважалася звичною їжею бідних селян.

У Стародавньому Єгипті з насіння редьки виготовляли масло, дуже поширене в ті часи. А греки у дні всенародних свят, присвячених богу Аполлону, несли до вівтаря зображення найголовніших коренеплодів, так би мовити, святу трійцю буряк, морква і редьку. У Росії з редьки готували найдавніше ласощі зі смішною назвою мазюля: коренеплід нарізали тоненькими скибочками, нанизували шматочки на спиці і протягом тижня сушили на сонці. Отриманий сухофрукт товкли, просівали через сито і близько години варили в білій патоці, додаючи різні спеції і прянощі.

Особливості зростання

Серед різноманіття городніх рослин зелена редька займає далеко не останнє місце. Редька скоростиглий коренеплід, тому її необхідно вчасно викопувати, а перестояв в землі довше покладеного, вона втрачає соковитість і стає порожнистими. Висівати редьку прийнято в 3-4 декаді липня, а ось до якості і складу грунтів зелена редька не дуже вимоглива. Сіяти редьку прийнято звичайним методом в борозенки. Полив і підгодівля для зеленої редьки підійдуть помірні.

Чи не боїться редька короткочасних заморозків, а перед збиранням врожаю бадилля зеленої редьки приминають, щоб злегка підсохла. Умови для зберігання редьки такі ж, як і для буряка і моркви. У міру зростання коренеплодів їх можна виривати із землі і вживати в їжу.

Корисні властивості зеленого редьки

• Цей вид редьки містить значну кількість вітаміну А, тому її вживання в їжу рекомендовано людям з порушеннями зору та нервової системи.
• Зелена редька активізує систему травлення, тому її рекомендовано вживати людям зі зниженим апетитом.
• Зелена редька багата солями калію, а тому її вживання показано при зниженні імунітету і високому тиску. Також напхана редька солями калію, кальцію, натрію, заліза, фосфору і сірки.
• Ударна доза вітамінів групи В позитивно впливає на обмін речовин людини, а вітаміни РР налагоджують функції найважливіших органів людського організму.
• Ефірні масла, клітковина, жирні кислоти, фітонциди Ось далеко не весь перелік цінних речовин, що містяться в редьці.
• Зелена редька багата залізом, а тому покращує процеси кровотворення. Також в своєму складі редька містить каротини і навіть ферменти.
• Вживання в їжу цього плоду відновлює рівень кальцію, що позитивно позначається на стані кісток і зубів людини.
• Чудово справляється редька і з порушеннями шлунково-кишкового тракту і є профілактичним засобом при схильності до запорів.
• Зелена редька має чудові жовчогінні властивості, а тому даний коренеплід вводиться в раціон з метою профілактики недуг печінки і жовчного міхура.
• Крім того, зелена редька має потужні бактерицидні властивості і застосовується при інфекціях і запальних захворюваннях.
• Ефективно лікує редька такі недуги, як грип, пневмонія, бронхіт і коклюш. Наприклад, при сухому кашлі та захриплості рекомендовано приймати всередину по 1-2 ложки свіжого соку з редьки 3 рази в день.
• Живильні речовини, які містяться в цьому чудовому коренеплоді, нормалізують рівень цукру в крові, а також допомагають запобігти появі цукрового діабету і атеросклерозу.
• Зелена редька сприяє виведенню з організму солей важких металів, шлаків і токсинів.
• Ефективно знижує надлишковий холестерин.
• Даний вид овоча корисний також при дисбактеріозі.
• Сік редьки чудово живить і зміцнює волосяні цибулини, а тому рекомендований для профілактики і лікування випадіння волосся і облисіння.

І зауважте, унікальність зеленої редьки це не вигадки бабусь на призьбі, її користь доведена науковими дослідженнями і експериментами.

Особливості застосування

• Бажано використовувати редьку в свіжому вигляді, так як в цьому випадку концентрація корисних речовин буде максимальною, а при тепловій обробці її цінність кілька скуднеет.
• Перед вживанням кору редьки можна не зрізати, але добре промити це обов'язково.
• Бажано вживати редьку в обід, а ось є на ніч її не бажано.
• Застосування зеленої редьки може бути не тільки внутрішнім, але і зовнішнім. Наприклад, компреси з тертої редьки ефективно лікують суглобові і ревматичні болі, радикуліт і неврити.

Різноманіття корисних речовин вражає

Зелена редька на вісімдесят вісім відсотків складається з води, а тому калорійність її не висока всього близько двадцяти п'яти калорій в 100г. Варто відзначити, що цінні речовини в коренеплоди розподілені нерівномірно. Приміром, у самій бадилля овоча в значній кількості міститься аскорбінова кислота, а ось серцевину овоча облюбували цукру. У хвостика редьки міститься найбільша кількість ефірних масел, до переліку яких входить навіть гірчичне масло, що надає чудову жовчогінну дію і стимулюючий функцію травних залоз.