Фундук: користь і протипоказання

Фундук росте в дикому вигляді в Малій Азії і на південному сході Європи, а вирощується він в Північній Америці, Італії, Німеччині, Швеції, на Балканах і півдні Франції . Ліщина, яка знаходиться в змішаних і листяних лісах середньої смуги, дала культурну форму рослини. 

Трохи більше півстоліття тому відомий академік Яблоков схрестив дику ліщину і фундук з південних країв, в результаті чого він створив гібридні сіянці. З отриманих сіянців були обрані самі зимостійкі і великоплідні екземпляри.

Склад і властивості фундука

У склад горіха входить приблизно 20% білка і близько 60% жиру, калорійність продукту складає 667ккал на 100 м  Завдяки тому, що в горісі відсутні вуглеводи, можна не лякатися високого рівня калорійності — він не сприяє набору маси тіла. Даний горіх можна вживати в їжу тим, хто дотримується дієти. Фундук принесе користь усім: дітям, людям похилого віку, а так само годуючим мамам і вагітним жінкам.

Ще горіх включає в себе такі вітаміни, як В1, В2 і В6. Вони зможуть забезпечити хорошу і повноцінну роботу серцево-судинної і м'язової системи. Вітамін Е стане відмінною профілактикою онкологічних хвороб і зможе благотворно вплинути не систему репродукції. Також до складу фундука входить особлива речовина, яке називається паклетаксел. Він здатний перешкоджати розвитку процесів патології і поділу ракових клітин.

Склад горіха увійшли мікроелементи:

• калій,
• фосфор,
• кальцій,
• залізо,
• магній і цинк, який є основою формування скелета.

Всі перераховані елементи покращують стан зубів, відновлюють нормальну роботу нервової системи, значно покращують гормональний фон. Важливою деталлю стало наявність в фундуку гліцеридів поли насиченою кислоти.  Саме гліцериди є захисником кровоносних судин від старіння і сприяють зниженню холестерину в крові.

Фундук входить в раціон тих, хто дотримується вегетаріанства. Це пояснюється тим, що містяться в ньому білки рослинного походження успішно замінюють білки, які знаходяться в м'ясі. Тим самим фундук приносить велику користь, але при недотриманні норми він може нанести і шкода.

Чим корисний горіх?

Всі відомі нам дані про користь фундука збиралися нашими предками протягом тисячоліть. За допомогою горіха стародавні знахарі лікували багато хвороб. Зараз відомо, що часте вживання в їжу розтертого горіха разом зі молоком допоможе подолати задишку і сильний кашель. Також дана суміш посилить вироблення молока у годуючих мам і допоможе запобігти процесу утворення газів у маленьких дітей. 

Фундук з медом зміцнить імунітет і підвищить захисні функції організму, відновить стан людини після перенесеної хвороби та допоможе зробити менш відчутними напади болю під час ревматизму. Фахівці радять тим, хто страждає на епілепсію, включити в свій раціон якомога більше лісового горіха — це допоможе запобігти напади хвороби. 

Може стабілізувати роботу нервової системи і стане хорошим рішенням для тих, хто страждає безсонням, головними болями і підвищеною дратівливістю. За допомогою того, що в фундуку міститься багато вітамінів і мінералів, можна легко перенести авітаміноз в зимовий період, що своєю чергою знизить ймовірність виникнення стресових станів.

Неможливо переоцінити корисні якості цього горіха і тому вона стає головною деталлю в процесі правильного харчування. Слід взяти за правило щоденне вживання приблизно 20 ядерець в день. Якщо робити це з ранку, то це не тільки стане прекрасним початком дня, але і подарує заряд бадьорості на 24 години. Вітамін E, який міститься в горісі, зробить шкіру еластичною, гладкою і стане надійним захистом від передчасного старіння і появи зморшок.

Використання і застереження

«Корисне» фундука полягають в поліпшенні процесу роботи м'язи серця, зниженні кількості холестерину надання стінок судин міцності. Лікарі рекомендують вживання фундука в їжу людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи, недокрів'ям, варикозом і тромбофлебітом. Горіх буде дуже корисний при вагітності і протягом всього періоду годування грудьми.

Лікарі дають рекомендації для чоловіків, які страждають простатитом, щодо щоденного вживання в їжу близько 50 г горіха. Адже недарма наші предки називали фундук «джерелом чоловічого здоров'я». Додавання в раціон фундука дозволить уповільнити наближення старості і зможе попередити таку неприємність, як хвороба Альцгеймера.

У фундуку міститься багато жирів, що дозволяє виробляти з горіха масло. Це масло має поживну цінність і лікувальні якості. Його застосовують при приготуванні рибних і м'ясних страв і соусів. Деякі додають його в пасти, салати і різні борошняні вироби.

Крім рекомендацій до вживання, фундук має і протипоказання. Горіх має сильне лікувальний вплив, тому вживання фундука слід тримати під контролем. Максимальної щоденною нормою для людини є 40-50 г в день. Недотримання норми може призвести до спазмів судин головного мозку і болів голови.

Фундук заборонений до вживання дітям з важкою формою діабету і тим, хто має патології печінки та підшлункової залози. Також при передозуванні продукту можуть проявитися алергічні реакції.