Корисні властивості Рижикова масла дивні й різноманітні

Корисні властивості Рижикова масла вражають уяву. Мінерально-вітамінний склад цього продукту надзвичайно багатий, і якщо взятися перераховувати всі його властивості, в пору сідати за написання монографії. Але для початку давайте розберемося, хто ж такий цей рижик-чарівник, здатний принести стільки користі людині? Мова зовсім не про грибах. 

Рижик — це дуже поширене в північних широтах однорічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвіті, у якого розгалужені стебла з гладкою або ворсистою поверхнею; до кінця циклу вони зазвичай твердёют і виростають до 25-100 см.

Листя стрілоподібної форми з гладкими кінчиками досягають 5-8 см в довжину. У квіток рижію по 4 чашолистки і пелюстки жовтого кольору. Масло роблять з насіння рослини, які представляють собою невеликі за розмірами капсули (діаметром 0,7-2,5 мм) різних відтінків — від оранжевого до коричневого.

Рижик вперше з'явився на території Східної Європи і Південно-Західної Азії , звідки ще з початку кам'яного віку став поширюватися по всій Європі. До сих пір на його історичній батьківщині ростуть дикі види цієї рослини, тоді як в Росії і в інших країнах вирощуються лляні та злакові культури, в які рижик еволюціонував.

У нашій країні посіви цієї культури можна зустріти в сибірських краях, також він культивується на полях Франції, Німеччини, Бельгії, Швеції і в Нідерландах. Відрізняється невибагливістю: зростає і на луках, і в городах.

Рижикова масло — корисне і смачне

Рижикова масло, як вже було згадано вище, виготовляють з насіння рослини методом холодного пресування або екстракції, тому воно і набуває темно-жовтий окрас. Відноситься до висихає масел. Якщо олія нерафінована, воно має смак, схожий на редечний, і специфічний запах. Залежно від ступеня рафінації, може змінювати забарвлення від темно-жовтого до світло-жовтого; запах і смак у такого масла практично пропадає.