Корисні властивості капусти кольрабі: рецепти і протипоказання
Відомо, що корисні властивості капусти кольрабі перевершують властивості білокачанної. В першу чергу це стосується її застосування в дієтичному харчуванні.
Зміст:
Дієтичні властивості
Це один з найбільш соковитих, ніжних і корисних видів капусти. Їстівна частина кольрабі — це потовщений стебло, в надземної частини який отримує кулясту форму. Це дуже цінний дієтичний продукт. До її складу входять:
| сахароза, глюкоза | 3-7% |
| білки | 1,5-3% |
| клітковина | 0,9-1,2% |
Присутні також :
- солі кальцію;
- калію;
- магнію;
- фосфору;
- сполуки сірки.
Крім того, в Стеблоплоди містяться:
- вітамін С (аскорбінова кислота);
- каротиноїди;
- вітамін РР;
- вітаміни групи В.
На смак вона соковита, солодкувата, без характерної для білокачанної капусти гостроти. За вмістом аскорбінової кислоти кольрабі перевершує лимон, тому її називають іноді «північним лимоном». Вона дуже корисна дітям.
Ліки: смачно і корисно
Капусту кольрабі рекомендується використовувати для профілактики всіляких вірусних інфекцій. Вона сприяє нормалізації процесу обміну речовин, тому ідеально підходить для бажаючих схуднути без шкоди для здоров'я.