Кінза: корисні властивості та рекомендації до вживання

Однією з найбільш популярних в Азії приправ є кінза, або як її ще називають — китайська петрушка. Ця рослина, відоме людству ще за 6 тисяч років до нашої ери, успішно поєднує в собі дві якості пряності у вигляді листя і спеції у вигляді насіння. Пряне і ароматне рослина кінза, корисні властивості якої розширюють її застосування від кулінарії до народної медицини, давно стало улюбленою пряністю в нашій країні, тому його можна зустріти в найрізноманітніших блюдах.

Властивості рослини

Зелень кінзи володіє досить різким свіжим ароматом і специфічним смаком, в той час як насіння рослини, звані коріандром і використовуються як в цілому, так і молотом вигляді, мають солодкуватий смак і злегка деревний аромат. Давно помічено що будь-яка, навіть дуже важкою їжа набагато краще і швидше перетравлюється одночасно зі свіжим листям кінзи, тому ця рослина так популярно на Кавказі, де значну частину меню складають м'ясні, довго перетравлюються страви. Крім цього масло цієї рослини допомагає звільнятися організму від токсинів, уповільнює процес сп'яніння і значно зменшує запах алкоголю з ротової порожнини.

Користь кінзи

Кинза є джерелом вітамінів А і С, а також вітамінів В1, В2, Р і К. Кінза багата аскорбіновою кислотою і каротином, вона має виражену жовчогінну та сечогінну властивостями, є відмінним антисептиком, втамовує біль при виразці шлунка і гастритах, покращує роботу серцево-судинної системи і сприяє швидкому одужанню при псоріазі. Корисна кінза також при відсутності апетиту, метеоризмі, зниженої секреції залоз, проносі і нетравленні шлунка.