Корисні властивості чебрецю в медицині та кулінарії

Вперше про тим'яну (чебрецю) згадується в літописах, датованих 3 тисячоліттям до н. е. Стародавні шумери використовували корисні властивості чебрецю, наприклад, застосовували його як антисептик. А стародавні єгиптяни включали до складу засобу для бальзамування.

Як використовувався чебрець в стародавні часи?

Своє латинська назва чебрець отримав завдяки грекам, вони присвячували його богині Афродіти, в її храмах вони курили цю рослину. Чебрець наділяли властивістю надавати мужність, за традицією, римські воїни, що відправлялися на битву, брали перед цим ванни з чебрецем, а шотландські горяни ставали безстрашними після того, як випивали чай з додаванням цієї рослини.

Широко використовується чебрець і в наш час. Його використовують як лікарський засіб, а так само як пряність в харчовій промисловості завдяки сильному, приємного аромату.

Опис чебрецю

Чебрець відноситься до роду рослин сімейства губоцвітих або ясноткових, друга його назва чебрець. Період цвітіння Червень Серпень. Рослина вибирає піщані і кам'янисті грунти, бори, вирубки і сухі луки. Знайшов він своє застосування в пристрої альпінаріїв, тому що відрізняється тривалим «килимовим» цвітінням, має приємний аромат і здатність швидко заповнювати порожній простір.

Якщо говорити про тим'яну повзучого, то з цього багаторічного напівчагарника збираються гілочки з квітками і листям, які спочатку висушуються, потім обмолочуються і просіваються крізь сито.

Найближчим родичем чебрецю повзучого є чебрець звичайний. Його плодом є горішок. Ця рослина містить в два рази більше ефірного масла, ніж його повзучий родич. Збирається, сушиться і зберігається цей вид так само, як і його побратим.

Склад

Чебрець містить ефірну олію, головним компонентом якого виступає тимол. Крім цього ефірне масло багате карвакрол, n- цімол, у- терпіненом, борнеол. У тим'яну міститься деякий відсоток дубильних речовин, гіркоти, камедь, тритерпенових сполук-урсоловой і олеанолової кислот, флавоноїдів, великої кількості мінеральних солей. Чебрець багатий вуглеводами, харчовими волокнами, водою, жирами, білками, холестерином і золою. У ньому представлені вітаміни А, Е, D, С, К, В1 В9.