Корисні властивості ожини сизої

Кожен з нас з дитинства знає «чорну малину». Ця рослина присутня на городах багатьох росіян. Називається рослина — ожина. Любов до ягодам ожини йде з давніх-давен: вони смачні і дуже корисні. Особливо популярна ожина сиза.

Місце виростання і зовнішній вигляд

Багаторічний чагарник досягає у висоту 50-150 сантиметрів, гілки довгі з дугоподібними шипами. Листя зелені зверху і білі знизу з зубчастими краями, вкриті невеликим пушком. Білі квітки 2 сантиметрів в діаметрі зібрані в суцвіття. Чорні плоди мають вигляд збірної кістянки і нагадують малину. Іноді їх покриває сизуватий наліт. На смак плоди ожини солодкі або з невеликою кислинкою і дуже ароматні.

Ожина росте на всіх континентах в зоні помірного клімату в горах, лісах, на узліссях і рівнинах, на берегах річок і межах. Рослина дуже любить світло. Ми часто вирощуємо її на своїх садових ділянках і городах.

Період цвітіння припадає на кінець травня — липень, ягоди достигають ближче до кінця серпня. Решта інгредієнти збираються протягом усього літа (листя) і восени (коріння).

Склад

В медицині використовують як плоди, так і листя і коріння ожини. Все завдяки тому, що вони насичені великою кількістю вітамінів, необхідних людському організму.

У плодах містяться:

вітаміни А, В1, В2, Е, К, Р, РР

глюкоза, сахароза, фруктоза, ксилоза

лимонна , яблучна, винна, саліцилова, щавлева, аскорбінова і нікотинова кислоти

дубильні і фарбувальні речовини

калій, кальцій, марганець, мідь, натрій, фосфор, залізо

пектини

клітковина

рибофлавін, тіамін, каротин

флавоноїди.

Листя містять:

аскорбінову, яблучну, молочну, щавлеву, винну, цитринові і ізоцітріновую кислоти

дубильні речовини

флавоноїди

инозитол

слизові речовини

ефірне масло

танін.

Коріння насичені таніновою крохмалем

Корисні властивості ожини

Настої, чаї та різні відвари з ожини допоможуть швидше впоратися з багатьма захворюваннями і стануть відмінною профілактикою в майбутньому. Вона має жарознижуючу, сечогінну і потогінну властивостями. Зміцнює і підтримує організм в цілому, очищає кров і дезінфікує, знімає запалення. На тих, хто часто стикається зі стресовими ситуаціями, ожина надасть заспокійливу дію.
Плоди часто використовують для поліпшення апетиту, при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Ягоди поліпшують роботу кишечника, знімають запалення жовчного міхура, виводять глистів. Вони допоможуть при гастриті і кровотечі шлунка. Незрілі плоди мають закріпляючу властивістю, а стиглі навпаки — проносним. Вживання соку з ожини рекомендовано при підвищеній температурі і лихоманці і під час відновного періоду після перенесеної хвороби або операції.
Листя впораються з колітом, дизентерією і діареєю, анемією. Зовнішнє застосування допомагає при екземі, різних виразках і ранах, ангіні і фарингіті.
Відвар і сік з коренів ожини відмінне протизапальну і діуретичну засіб. Корисно при хворобах печінки, геморої, колітах і асциті.
Ожина знижує рівень цукру в крові, тому її цілком може є людина, що страждає на цукровий діабет. Чи не обходять стороною і лікування гінекологічних захворювань, наприклад, патологічного клімаксу.

Лікувальні рецепти

Народна медицина в багатьох рецептах використовує ожину.

Настій загальнозміцнюючий, при застуді і шлункових розладах. Столову ложку листя ожини залити склянкою окропу. Настоюйте 15 хвилин і процідіть.
Настій при нежиті. 3 столові ложки сухого листя залити 0,5 літром кип'яченої води і варити протягом 10 хвилин. Дати 30 хвилин настоятися і процідити. Вживати? склянки в день.
Настій при слабкості, недокрів'ї та поганому апетиті. 10 грам листя ожини, 10 грам квіток білої акації, 15 грам звіробою залити 0,4 літром окропу. Настоюйте протягом 4 годин, після чого процідіть. Вживати 3 рази на день по 50 мілілітрів за 15 хвилин до їди.
Відвар при неврозі. 1 столову ложку листя ожини залити 0,2 літром води і кип'ятити 20 хвилин. Приймайте 3 рази на день до їди по 2 столові ложки.
Відвар при проносі. 10 грам листя і квіток залити 0,2 літром води і кип'ятити 15 хвилин. Дайте настоятися 2 години і приймайте 4 рази на день по 1 столовій ложці.
Настій при головному болю. 1 столову ложку плодів залити 1 склянкою окропу. Залиште хвилин на 20. Можете пити як чай.
Настій при атеросклерозі, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, проносі і гіпертонії. 20 грам листя і квіток залити 0,4 літром окропу і настоювати протягом 4 годин. Приймати 3 рази на день по 100 мілілітрів за 30 хвилин до їди.
Настоянка при відкладенні солей. Приблизно 2 метра стебел ожини нарізати і висушити. Сухі стебла дрібно наріжте і залийте 0,5 літром горілки. Настоюйте протягом одного місяця в прохолодному темному місці. Приймайте 3 рази на день по 1 столовій ложці перед їдою.
Настій при клімаксі. 2 столові ложки свіжих ягід ожини (або 1 столову ложку сушених) залити склянкою окропу. Настоюйте годину, процідіть і відіжміть. Вживайте 3 рази в день по 1 склянці.

Ожина в кулінарії

Ожина користується популярністю не тільки в медицині, але і в кулінарії завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Ягоди використовують як свіжі, так і засушені. З рослини можна приготувати сік, морс, варення, різні кондитерські продукти, начинку, вино, чай.

Ожина — медонос: мед прозорий, не володіє сильним запахом.

Кулінарні рецепти ожини

За століття кулінарних рецептів, в яких використовують ожину, не злічити. Ягоди і самі по собі смачні, а в поєднанні з іншими інгредієнтами розкривають весь свій потенціал. Не відстають від них і листя.

Компот. 1 кілограм ягід покласти в банки. Приготувати цукровий сироп: 400 грам цукру розчинити в 1 літрі води. Залити ягоди отриманим цукровим сиропом і закрити кришками. Залежно від обсягу потрібен різний час на пастеризацію: пів-літровим пляшках — 15 хвилин, літровим — 20 хвилин.
Сироп. З 1 кілограма ягід віджати сік і додати в нього 200 мілілітрів води і 500 грам цукру. Варіть 10 хвилин. Після розлийте по банках і закрийте їх.
Напій з жовтком. 4 яєчних жовтки збити. Додати в миску 250 мілілітрів ожинового сиропу, 100 мілілітрів апельсинового соку, 400 мілілітрів кип'яченої води, харчовий лід. Змішайте всі інгредієнти і процідіть. Подавати на стіл відразу.
Салат. 400 грам ягід ожини розрізати навпіл. 150 грам яблук натерти на тертці. 150 грам винограду (або агрусу) очистити від кісточок. 200 грам смородини очистити від черешків. 200 грам слив розрізати на 4 частини. Інгредієнти укласти шарами і заправити 400 грамами сметанному соусі, додавши цукор або сік з ягід.

Протипоказання

Протипоказаннями у вживанні ожини є індивідуальна непереносимість, що може вилитися в алергічну реакцію, іноді доводять до порушень в роботі серця і органів дихання.