ялівець звичайний

У народі цю рослину носить назви Верест, Вересова дерево, тетерука кущ, Яловець і т.д. Офіційна його назва — Juniperus communis L. Нам же він відомий під ім'ям В народі цю рослину носить назви Верест, Вересова дерево, тетерука кущ, Яловець і т.д. Офіційна його назва — Juniperus communis L. Нам же він відомий під ім'ям ялівець звичайний.

Зовнішній вигляд і місце зростання

Ялівець звичайний являє собою вічнозелений чагарник до 3 метрів у висоту або, рідше, невелике дерево — до 8 метрів у висоту. Стовбур гіллястий, покритий растрескавшейся корою темно-сірого або бурого кольору. Конусоподібна крона складається з колючок хвої довжиною від 4 до 16 мм, зібраних по 3 штуки в пучку. Ялівець — дводомна рослина. Квітки чоловічого рослини мають вигляд довгих сережок жовтого кольору. Жіночі квітки — невеликі овальні шишечки зеленого кольору, в яких міститься 1-3 насінини.

Виростає ялівець в європейській частині Росії, Сибіру і на Кавказі. Його можна зустріти в листяних і змішаних лісах, в борах і підлісках, на берегах річок. Віддає перевагу він піщані ґрунти, сухі або помірно вологі. Добре переносить холоду і тінь, але дуже чутливий до забруднення повітря.

Склад

Склад ялівцю порадує будь-яку людину, турбується про своє здоров'я. Рослина може надати нам:

вітамін С
залізо, марганець, мідь, алюміній
оцтову, яблучну, мурашину кислоти
дубильні і фарбувальні речовини
ефірне масло
цукру
мінеральні солі
пектинові речовини
жирне масло
смоли
дітерпеновие спирти
віск
фітонциди.

Лікувальні властивості ялівцю

Завдяки своєму багатому складу ялівець здавна відомий як лікувальний рослини. Він має відхаркувальні, сечогінні, жовчогінні, потогінні, обеззараживающими і закріплюють властивостями. Рослина використовують при безсонні і загальної втоми організму, для зміцнення імунної системи, порушення апетиту, що особливо актуально після перенесеної хвороби. Ялівець буде вкрай корисний людям, що страждають на діабет.
Ялівець покращує перистальтику кишечника, позбавляє від метеоризму, допомагає при захворюваннях печінки і статевих органів. При виразці шлунка він є дезинфікуючим засобом, відновлює роботу травного тракту. Виводяться шлаки і камені з організму, посилює жовчоутворення і вироблення шлункового соку.
Відбувається лікування набряків, пов'язаних з порушеним кровообігом і нирковою недостатністю. Усуваються здуття живота, пієліт, цистит, гастроентерит. За допомогою ялівцю можна очистити легені і бронхи від слизу, усунути мокроту, вилікувати хронічні захворювання органів дихання, ларингіт.
Ялівець позбавляє від шкірних захворювань, лишаїв, висипу, діатезу і алергії. Він допомагає при малярії, цинзі, золотусі, лихоманці, коросту і подагрі. При ревматизмі, болях в суглобах і м'язах використовують мазь з ялівцю. Так само зовнішньо рослину використовують при вушних болях, як полоскання — при запаленні ясен.
Ялівець використовується при затримці менструацій, лікує запалення придатків у жінок. Його плоди збільшують виділення молока у годуючих жінок. Кору використовують для виготовлення ліків від венеричних захворювань.

Лікувальні рецепти

Для виготовлення лікарських препаратів використовують дозрілі плоди, молоді гілки, коріння і кору.

Настій при шкірних захворюваннях. 2 чайні ложки подрібнених плодів залийте 2 склянками окропу і дайте охолонути. Процідіть і проваріть на водяній бані, змішавши з цукром, поки не вийде сироп. Вживайте 3 рази в день по 1 чайній ложці.
Настій з плодів. 10 грам подрібнених плодів насипте в емальовану ємність і залийте 200 мл гарячої води. Закрийте, поставите в гарячу воду і кип'ятіть протягом 15 хвилин. Потім залиште на 45 хвилин, процідіть і відіжміть. Доведіть обсяг настою водою до початкового. Вживайте 3 рази в день після їди по 1 столовій ложці. Зберігайте не більше 2 днів в прохолодному місці.
Настій для полоскання. 1 чайну ложку роздавлений ягід залийте 250 мл окропу і настоюйте 10 хвилин. Вживайте протягом дня в 2-3 прийоми або полоскайте їм рот при запаленнях.
Чай, який відновлює імунітет. Подрібніть 10 грам плодів ялівцю, 10 грам кореня любистку, 10 грам кореня стальника і 10 грам кореня солодки і перемішайте. Залийте 2 чайні ложки отриманої суміші 250 мл окропу. Настоюйте 10 хвилин, охолодіть і процідіть. Вживайте щодня протягом 1-2 тижнів по? -1 Склянці.
Настій з хвої та пагонів. Візьміть ємність з темного скла і складіть в нього хвою і пагони ялівцю до верху. Залийте 50% медичним спиртом, добре закрийте і поставте в темне прохолодне місце на 3 місяці.

Застосування в кулінарії

у кулінарії ялівець використовують як спеції, прянощі. Найбільш популярний він як інгредієнт для маринаду, в поєднанні з дичиною і птахом, так як має своєрідний терпкий смак. Для цього використовують ягоди. Для копчення риби і м'яса поряд з плодами так само використовують і хвою.

Крім виготовлення спецій, з ялівцю роблять пиво, морс, сироп, квас та інші напої. Дуже популярний ялівцевий цукор. Так само з нього виробляють солодощі: мармелад, пряники і багато іншого. Сушені ягоди використовують для виготовлення сурогату кави і ялівцевого горілки.

Кулінарні рецепти

Суп.

Вам будуть потрібні:

Вода або м'ясний бульйон — 500мл

Картопля — 200 гр

Морква — 100 гр

корінь петрушки — 15 гр

Цибуля ріпчаста — 25 гр

Плоди ялівець — 10 гр

Спосіб приготування. Картопля, морква, корінь петрушки і цибулю залийте водою або м'ясним бульйоном і варіть до готовності. Потім додайте плоди ялівцю і поваріть ще 5 хвилин.