Гуава корисні властивості, застосування і рецепти

Всі ми любимо щось екзотичне: культуру, танці, кіно і багато іншого. Але безперечним фаворитом в пристрастях багатьох росіян є екзотична їжа, а саме фрукти. Одним з таких фруктів є гуава. З одного боку нас вже не здивувати їй на прилавках магазинів, а з іншого — що ми про неї знаємо?

Зовнішній вигляд і місце проживання

Гуава — невисоке дерево, що досягає 10 метрів, окремі сорти можуть бути і 20 метрів у висоту. Її батьківщина країни Центральної і Південної Америки, вирощується ж рослина в субтропічній і тропічній смузі Азії, Африці, Південній і Північній Америці. Основними країнами, які експортують гуаву, є Бразилія, Колумбія, Індія, Ізраїль, США, Мексика, Єгипет.

Крона гуави розлога. Листя до 15 сантиметрів в довжину довгасті, овальної форми, супротивне, часто несиметричні, покриті невеликим пушком знизу. Гладкі стволи, часто покриті невеликими тріщинами, досягають 4 міліметрів в діаметрі, мають коричневий, зелений або блідо-рожевий відтінок. Світло-зелені квітки 2,5 сантиметра в діаметрі ростуть по одному або в невеликих суцвіттях.

гуава дерево

Плоди гуави є яблуко зеленого або жовтого кольору з невеликими горбками. За формою вона може бути кулястої, овальної, круглої або грушоподібної. Максимальна довжина плода — 15 сантиметрів. Усередині знаходяться насіння, кількість яких коливається від зовсім незначної до понад 500 штук, деякі сорти взагалі не мають насіння. М'якоть залежно від сорту має білий, жовтий, рожевий або червоний кольори. Покритий плід тонкою шкіркою.

Склад гуави

Як і будь-який тропічний плід, гуава приносить з собою трохи сонця. Але на цьому її користь не обмежується, адже велика кількість вітамінів і мікроелементів — просто подарунок для організму. Найцінніші елементи — кора і недостиглі плоди.

У плодах гуави містяться:

  • вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, С, Е, Р
  • калій, кальцій, магній , фосфор, натрій
  • залізо, мідь, марганець, цинк, селен,
  • білки, жири, вуглеводи
  • фруктоза, глюкоза, сахароза
  • фолієва кислота
  • клітковина
  • зола
  • ніацин
  • таннин, лейкоціанідин.

Кора гуави забезпечить наш організм елагової кислотою, сапоніном і лейкодельфінідіном. Але потрібно пам'ятати, що співвідношення вітамінів і мікроелементів в корі з віком рослини змінюється. Недостиглі плоди містять велику кількість оксалату кальцію, оксалату калію і натрію, протеїн, каротин, кверцетин, галіковую і еллаговую кислоту, вільний цукор і багато іншого. Так само незрілі плоди відрізняються від зрілих наявністю ефіру гексагідроксідіфеновой кислоти з арабінозою.

Коріння гуави насичені Б-ситостеролів, кверцетином і таннином. Листя можуть похвалитися високим вмістом ефірних масел.

гуава сок

Застосування гуави в лікуванні

У чому ж полягають корисні функції гуави для організму? Крім загальнозміцнюючий дії, гуава допомагає лікувати деякі захворювання.

  • Рослина має антимікробні, в'яжучі, бактерицидні і спазмолітичні властивості. На батьківщині рослини плоди використовують для зупинки діареї, лікування астми, запалення легенів і горла, епілепсії і серцевих захворювань.
  • За допомогою великої кількості вітаміну С плоди сприяють зміцненню лімфатичної системи і підвищення тонусу організму. Нормалізує тиск при щоденному вживанні.
  • Вона зміцнює імунну систему і відновлює енергію. Чай з гуави допоможе впоратися із запамороченням і слабкістю. Для поліпшення роботи травної системи, роботи серця і стабілізації тиску їдять зрілі плоди зі шкіркою.
  • Гуава застосовується і зовнішньо. Для лікування ран, в тому числі і заражених, до ураженої ділянки шкіри прикладають подрібнене листя. Відвар з листя допоможе при шкірних захворюваннях. Листя так само допоможуть при зубному болю, досить їх просто пожувати. Відвар з них буде відмінним жарознижуючим і протикашльовою засобом, врятує в разі хронічних захворюваннях дихальних шляхів або захворюваннях порожнини рота. Для профілактики відваром полоскати горло. При епілепсії допоможе екстракт з листя, який необхідно втирати в область хребта. Необхідний він і при хореї, нефриті, кахексії.
  • Гуава просто незамінна для здоров'я малюків, новонароджених, вагітних і годуючих матерів. Для інших жінок рослина буде корисно для регуляції менструального циклу. А поєднання плодів гуави і морошки або ожини має омолоджуючу дію. Для цього достатньо змішати один плід гуави і 150 грам ягід.

плоды гуавы

Гуава в кулінарії

Кулінарія не могла обійти стороною цей корисний і дуже смачний фрукт. Тому зараз дуже багато продуктів з гуава в магазинах, а рецептів страв з гуава ще більше. З плодів виготовляють напої: соки, коктейлі та багато інших; салати, желе, повидло і варення, сироп, пасту, мармелад, пюре, морозиво. Як смакової добавки або начинки гуаву додають в морозиво, вафлі, молочні продукти і багато іншого.

Кулінарні рецепти

У Росії гуава все ще залишається екзотичним фруктом, тому ще не всі рецепти освоєні. Наведемо деякі з уже популярних, які зможуть порадувати вас і ваших гостей.

Варення з гуави.

Вам потрібно:

Гуава — 1 кілограм

Цукор — 900 грам

Вода — 420 мілілітрів

Спосіб приготування:

Залийте гуаву в каструлі водою, нагрійте і розімніть. Варіть до тих пір, поки плоди не стануть м'якими, після чого викладіть їх на марлю, яку накриє миску або іншу страву, і залиште на ніч, поки буде стікати сік. Відлийте 1,5 літра рідини і висипте в не цукор. Перелийте в каструлю і кип'ятіть 6-8 хвилин. Перелийте в банки і закупорьте.

Шинка в глазурі з гуава .

Вам будуть потрібні:

Шинка копчена — 2,3 кілограма

Гвоздика — 2 чайні ложки

Джем або варення з гуави -? склянки

Ром темний — 2 столові ложки

Нектар персиковий — 1 столова ложка

Гірчиця — 1 столова ложка

Оливкова олія — ​​за смаком.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 °. видаліть жир з шинки, зробіть невеликі надрізи і помістіть в них гвоздику. Змастіть оливковою олією і запікайте в духовці близько години.

Змішайте джем, гірчицю, ром і нектар. Змастіть цією сумішшю м'ясо і поставте в духовку запікатися на 30-40 хвилин.

полезные свойства гуавы

Коктейль з гуави.

Вам будуть потрібні:

Сік гуави — 1 літр

Горілка — 250 мілілітрів

Імбирний ель — 1 літр

Сік лайма — 2 столові ложки

Листя м'яти — 1/5 склянки

Лід кубиками.

Спосіб приготування:

Змішайте сік і горілку, накрийте кришкою і дайте охолонути . Розлийте в келихи, додайте ель, сік лайма і м'яту. Для завершення насипте лід.

Фриз з гуави.

Вам будуть потрібні:

М'якоть гуави — 1,25 склянки

Сік лайма — 3 столові ложки

Сік апельсиновий -? склянки

Сіль -? чайної ложки

Дрібно нарізану лід — 1,25 склянки

М'ята — кілька листочків.

Спосіб приготування:

Розім'яти м'якоть гуави до стану кашки і змішати з лимонним і апельсиновим соками, після чого посолити. Розлийте по келихах, насипте лід і прикрасьте листочком м'яти.

дерево гуава

Особливе застосування гуави

Гуаву використовують не тільки в медичній і кулінарної областях, але і в інших сферах. Наприклад, листя використовують для виготовлення чорної фарби для бавовни і шовку. Деревина дуже затребувана для дизайну та оздоблення приміщень, виготовлення сувенірів і товарів народного споживання. Якщо принести плід стиглої гуави в приміщення, заповнене тютюновим димом, її запах переб'є запах сигарет.

гуава плод

Протипоказання

Найголовнішим протипоказанням є індивідуальна непереносимість. Якщо цього не спостерігається, є фрукт слід акуратно, так як надмірне вживання може викликати подразнення горла чи розлад шлунка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *