Шпинат: корисні властивості та можливі протипоказання

Такий овоч, як шпинат, прибув до нас з Англії, де ще в далекому 14-му столітті його стали активно вживати в їжу. Отже, шпинат, корисні властивості якого досконально вивчені лікарями, має вельми приємний смак. Так що покваптеся включити його в звичний раціон свого харчування. Але спочатку, слід розібратися, що саме надає шпинату настільки цінні властивості? 

Перш ніж складати меню, важливо знати, що особливу цінність уявляю свіже листя. Хоча в консервованому і замороженому шпинаті знаходиться значна кількість мінеральних речовин і вітамінів. Примітно, що даний овоч стійкий до різких перепадів температури, так що навіть при термічній обробці він зберігає всі корисні властивості.

Корисний склад

Виявляється, шпинат насичений вуглеводами, жирами, органічними, ненасиченими і насиченими жирними кислотами, крохмалем і клітковиною. Але лише завдяки величезному вмістом білків, шпинат є лідером серед інших овочів. Більш того, корисні властивості шпинату, забезпечили регулярне додавання цього овоча в їжу при важкої променевої хвороби.

Як зазначалося раніше, шпинат багатий корисними вітамінами. У його складі можна знайти вітаміни таких груп, як — A, B, C, P, D (2) і PP, а також каротин. До всього іншого шпинат є багатим джерело заліза, яке легко засвоюється організмом, завдяки наявності кислот. І як результат, шпинат — підвищує рівень гемоглобіну в крові. Цей овоч є беззаперечним лідером серед інших овочів за загальним змістом таких компонентів, як йод і лютеїн (вельми важливий для здоров'я очей).