фенхель звичайний

Фенхель звичайний — Foeniculum vulgare Mill.

Ботанічна характеристика

Сімейство зонтичні. Однорічна трав'яниста рослина з прямим циліндричним стеблом, голим внизу і зеленим вгорі, висотою до 40-80 см. Має тонкий, веретеновідний корінь. Листя многораздельние, з лінійно-ниткоподібними частками. Жовті дрібні квітки зібрані на верхівці стебла в суцвіття-парасольки. Цвіте в червні-липні. Насіння дозріває в липні-серпні. Вся рослина має сильний приємний пряний запах.

Поширення

Батьківщина фенхеля — Персія і Індія. У дикому вигляді зустрічається в європейській частині Росії, на Уралі, на Кавказі, в Прибалтиці і в Середній Азії. Зростає поблизу житла. Як пряна і лікарська рослина розлучається в садах і городах.

Використовувані частини рослини

Плоди.

Плоди фенхеля містять ефірну олію (2-6%), білкові речовини ( до 20%), жирні олії (до 18%), цукру (до 5%). Ефірна олія складається з анетола, фенхона, анісової кислоти, анісової альдегіду, анісової кетона, пинена, метілхавікола, фелландрен, лимонна і діпентен.

Застосування і лікувальні властивості

З лікувальною метою застосовується для поліпшення травлення, як ветрогонного, при спазмах шлунка і кишечника, диспепсії, а також для посилення лактації, як відхаркувальний засіб при захворюваннях дихальних шляхів.

Плоди фенхеля входять до складу грудного, жовчогінний, ветрогонного і заспокійливих зборів.

Вживають як ароматичну приправу при приготуванні овочевих і м'ясних страв, при засолюванні грибів і огірків, в кондитерській промисловості і в парфумерії.

Приготування

Настій: 2 чайні ложки плодів наполягають з 200,0 г окропу (в термосі) — добова доза.

В аптеках продають препарати фенхеля. Масло фенхелевое призначають при метеоризмі і як відхаркувальний засіб (по 5-10 крапель на прийом); воду укропную призначають всередину по 1 столовій ложці 3-6 разів на день. Збір вітрогонний складається з рівних частин фенхеля, м'яти перцевої і валеріани. Приймають при метеоризмі. Одну столову ложку збору наполягають в 0,5-літровому термосі — добова доза.