Отруєння нітратами у людей і тварин, симптоми і ознаки

Азот (N2) — атмосферне газ, що становить 97% атмосфери землі. Він інертний, але за рахунок накопичення його ґрунтовими бактеріями в коренях рослин азот перетворюється в вже не таке безпечне з'єднання — нітрат (NO3). Крім бактеріального походження, нітрити в грунті можуть накопичуватися за рахунок блискавок, але таким шляхом утворюється мізерно мала їх частка. Найбільше нітритів генерується в грунтах за рахунок антропогенного їх збагачення азотними і амонієвими добривами.

З ґрунту небезпечні сполуки перекочовують в воду, в тому числі і відкриті водойми за рахунок змиву, а також в рослини через кореневище. У невеликих дозах нітрати і продукт їх розпаду нітрити для людей і тварин нешкідливі. Але якщо ареал тварин доводиться на місце, де водойми наповнені азотними похідними надміру, в цьому випадку можуть фіксуватися отруєння нітратами і нітритами.

У тварин і людей кількість спожитих нітратів і нітритів можна з невеликою похибкою змінити в овочевому та фруктовому еквіваленті. Справа в тому, що 80% азотних похідних надходить в організм ссавців саме з рослинної їжі. Решта 20% надходить в організм через наповнену нітритами воду і консерванти, що застосовуються при обвалювання м'яса тварин. Таким чином, навіть у хижих тварин за рахунок невживання в їжу консервантів загальна сума споживаних нітритів і нітратів у порівнянні з людиною може відрізнятися.

Як відбувається отруєння людей і худоби

У тварин отруєння нітритами і нітратами відбувається через насичену ними воду, а також корми. Найчастіше фіксуються нітратні отруєння домашніх тварин. Причому найбільш чутливі до їжі з нітратами жуйні види тварин, а ось корму з нітритами для них менш небезпечні. Пов'язано це з особливостями їх системи травлення. Нітрити в преджелудках перетворюються в аміак і легко виводяться. У домашньої птиці, свиней і гризунів нітрати всмоктуються ще в шлунку і безперешкодно виводяться, чим обумовлена ​​велика летальна доза азотної похідною для цих тварин.

Вид тварин	Нітрати (N03), мг / кг	Нітрити (1ЧО2), мг / кг
Велика рогата худоба	300-500	100-150
Вівці	600-800	130-160
Кури	2000-3000	100-150
Свині	800-1000	50-70
Кролики	1500-2000	50-80
Коні	600-700	30-50

Важливо враховувати, що отруєння нітратами у тварин більш імовірно при триваломуголодуванні, а також обмеження в воді. Найбільше схильні до отруєнь нітратами і нітритами хворі особини з сальмонельозом і колибактериозом.

Людина також може отримати передозування азотних сполук і заробити отруєння нітратами і нітритами. Шляхи потрапляння з'єднання в організм подібні з тваринами: вода і рослинна їжа. У плодах, як правило, з'єднання накопичуються нерівномірно і розташовуються на зовнішніх шарах. Тому профілактикою отруєння можна вважати очищення верхніх листів капусти, чистку картоплі, моркви, буряка.

Симптоми отруєння

При попаданні в організм ссавця нітрати досить швидко розкладаються до нітритів, досить небезпечних аміачних часткою. Тканини тіла при отруєнні ними страждають гіпоксії. Регулярне отруєння призводить до розвитку серцевих і шлункових захворювань, виникнення ракових новоутворень.

Коли виникає отруєння нітритами, симптоми у всіх видів ссавців виражаються практично однаково. Причому неважливо, яким шляхом елементи потрапили в організм, навіть якщо через лікування препаратами, що містять нітрати (часто застосовуються в кардіологічній практиці).

Так, в перші 6-8 годин з моменту передозування азотними похідними проявляється:

• нудота;
• блювота;
• сильна діарея, що супроводжується больовими відчуттями в шлунку і кишечнику.

Коли виникає отруєння нітратами симптоми можуть включати відчутне запаморочення, дезорієнтацію, що давить головний і печінкову болю. При сильному передозуванні спостерігаються втрати свідомості, почастішання дихання, задишка.

Симптоми отруєння нітратами повністю повторюють вищезазначені. Справа в тому, що нітрати самі не призводять до отруєнь, а саме нітрити, як продукт їх перетворення, виступають отрутою для ссавця.

Перша допомога і лікування

Лікування отруєння починається з необхідності надання першої допомоги. Вона полягає в стимуляції блювотного рефлексу, клізмі. Після очищення організму важливо прийняти «Регідрон» і абсорбент, для відновлення мікрофлори. Якщо симптоми не зникають, то потрібне комплексне лікування. Тому потерпілого слід доставити в лікарню.

В умовах стаціонару потерпілий отримує через крапельницю корисні розчини метиленового синього, глюкози, тіосульфату натрію, аскорбінової кислоти. Додатково лікування роблять ефективніше оксигенація, прийом імунних і серцевих препаратів.