Головна » Хвороби та лікування » Отруєння » Отруєння консервами

Отруєння консервами

Отравление консервами Консерви давно стали буденними, незамінними товарами в повсякденному житті. З них дуже швидко готуються оригінальні, живильні і дуже смачні страви. Слово «консерви» має латинське коріння і переводиться, як зберігаю, зберігаю.

Консервувати — значить зберігати

Консервовані продукти є великою підмогою для космонавтів, мандрівників, геологів і всіх тих, хто тимчасово не має можливості приготувати достатньо калорійною їжу. Запас харчування дозволяє людству не відчувати страху перед можливим голодом, впевнено почувати себе при різних природних катаклізмах.

Під консервацією на увазі спосіб збереження продуктів на тривалий термін. При цьому сировину піддається обробці з метою пригнічення життєдіяльності мікроорганізмів, які провокують його псування. Залежно від використовуваного сировини консерви, що виробляються промисловими підприємствами, діляться на групи: м'ясні, рибні, молочні, овочеві і фруктові.

Слід враховувати, що харчування, побудоване лише на консервованих продуктах, ніколи не буде корисним для організму. Людина дуже швидко відчує симптоми нездужання, погіршення загального стану здоров'я. Неможливо бути здоровим, якщо в їжі не міститься достатня кількість вітамінів.

Це цікаво! Ще в 1911 році Джек Лондон в своєму творі «Помилка господа бога» описав ціле поселення, яка страждає від цинги. Причина страшного захворювання — харчування людей виключно консервами.

Важливо знати. Якщо після їжі відчуваєте найменші симптоми отруєння — консервами користуватися категорично заборонено.

Різним продуктам — різні способи консервування

Консервация З давніх часів людина шукала способи продовжити термін використання продуктів, уберегти їх псування. Різні способи консервування дають можливість підібрати найбільш прийнятні варіанти збереження корисних речовин у конкретних продуктів.

Основними винуватцями псування продуктів є різні мікроорганізми — цвіль, бактерії, дріжджі, які широко поширені в навколишньому середовищі.

В зберіганні продуктів важливо враховувати, що тривала термічна обробка згубно діє на значну частину вітамінів, які є в продуктах. Це твердження стосується всіх консервам, в тому числі фруктових і овочевих.

До широко застосовуваних способів зберігання (консервації) відносяться: Копченая рыба

  • Сушка.
  • Копчення.
  • Соління і квашення.
  • Варка плодів з цукром.
  • Охолодження, заморожування.
  • Теплова обробка (стерилізація, пастеризація).

Застосовуючи різні способи консервування, важливо ретельно вивчити всю послідовність процесу. Порушення технологи може важко позначитися на здоров'ї людини.

При найменшій підозрі, що сталося отруєння консервами, симптоми потрібно негайно повідомити лікарям. Необхідно ретельно виконувати всі їх розпорядження. Продукція підлягає негайної утилізації.

Стерилізація

Стерилизация Сутність консервування методом стерилізації полягає в тому, що харчові продукти (риба, м'ясо, плоди, овочі) в сирому вигляді, або попередньо підготовлені, поміщаються в банки. Банки з продуктом герметично закупорюють кришками так, щоб повністю уникнути можливості попадання в них повітря, а разом з ним і мікробів.

Продукт в укупоренном вигляді піддають стерилізації (нагрівання) до тих пір, поки в ньому не будуть знищені мікроби , здатні викликати псування продукції.

Завжди пам'ятайте, що недотримання встановлених правил приготування, може привести до неякісної консервації. Така продукція може викликати не тільки неприємні симптоми в організмі, але і спричинити погіршення здоров'я.

Консервування цукром

Високий вміст цукру в продуктах (65-67%) пригнічує життєдіяльність мікроорганізмів. Зниження концентрації цукру може привести до швидкого псування продукту. Цей вид консервації застосовується для приготування повидла, варення, джему, цукатів, всіляких солодощів з ягід, фруктів і овочів.

Охолодження і заморожування

Заморозка продуктов Консервування холодом засноване на принципі, що більшість мікроорганізмів не може розвиватися при нульовій температурі. У холоді продукти можуть зберігатися кілька місяців. Тривалість зберігання залежить від виду продукту, вологості повітря в сховищі.

Основна перевага даного способу — збереження високої якості продукції. В процесі заморожування прекрасно зберігаються вітаміни, смакові якості, аромат, консистенція, зовнішній вигляд продукту. Неприємні симптоми в організмі ви ніколи не відчуєте, якщо харчування буде складатися з якісних продуктів.

Чому відбувається отруєння

Отравление мясом Основна і найбільш небезпечна загроза пов'язана з вживанням м'ясних продуктів. Одним з обов'язкових умов зберігання продуктів є наявність анаеробної середовища, т. Е. Відсутність повітря. Але саме такі умови є ідеальними для розвитку бактерії Clostridium botulinum.

Бактерії виділяють токсичні речовини, які є сильною отрутою. При строгому дотриманні технології консервування бактерії гинуть. Але часто в домашніх умовах режим приготування порушується, тому може статися отруєння такою продукцією.

Консервовані гриби люблять і дорослі, і діти. Але на жаль, вони не завжди є корисними. У процесі росту гриби можуть вбирати з грунту солі важких металів, різні небезпечні домішки. Ці речовини зберігаються і в консервованої продукції. Перші незначні симптоми погіршення самопочуття, повинні змусити задуматися про збереження здоров'я.

Ознаки отруєння консервованою продукцією

Після вживання неякісної консервованої продукції, людина може відчути різке погіршення самопочуття. Важливо терміново вживати заходів, щоб стан не погіршився.

Симптоми можливого отруєння:

  1. Нудота. Тошнота
  2. біль в животі, блювота, пронос.
  3. Підвищення температури, гострий головний біль.
  4. Слабкість, запаморочення.

Нудота свідчить, що в організм надійшли токсини. При нудоті супутніми ознаками отруєння є сухість і гіркота в роті, відсутність апетиту. Постарайтеся приймати рясне пиття. Слідкуйте, щоб не було погіршення самопочуття.

Біль в животі, блювота можуть свідчити про зараження ботулізмом. Перші симптоми ботулізму — сигнал про необхідність терміново звернутися за медичною допомогою. Через кілька годин може настати погіршення зору, перед очима з'явиться туман, сітка. Також відбувається порушення мови, глотательного рефлексу, розвивається параліч м'язів. Вчасно не вжиті заходи можуть привести до летального результату.

Різке підвищення температури до 38-38 градусів, гострий головний біль — симптоми, які вказують на інтоксикацію організму. На відміну від простудних захворювань, при інфікуванні організму не спостерігається біль у горлі, нежиті, сльозливості очей. Погіршення стану відбувається стрімко, без будь-яких видимих ​​причин.

Сонливість, слабкість, відчуття поганий орієнтації в просторі після їжі — перші «вісточки», що в організм надійшли токсини. Для нормалізації стану важливо вжити заходів для запобігання подальшої інтоксикації, погіршення самопочуття.

Допомога при отруєнні, лікування

Марганцовка при отравлении При нудоті слід промити шлунок слабким розчином марганцівки до появи чистої води. Після промивання шлунка, можна покласти в ноги грілку, випити гарячий, свіжозаварений чай. Рекомендується приймати сульфаніламіди (сульгин, фталазол) або ж антибіотики (левоміцетин та інші) згідно з інструкціями до лікарських препаратів.

Перші симптоми зараження ботулізмом вимагають негайного виклику карети швидкої допомоги для доставки хворого в інфекційне відділення для введення протівоботулініческой сироватки. Вчасно введена вакцина може врятувати життя людині.

До приїзду лікарів потрібно постаратися промити шлунок слабким розчином соди (марганцівки), прийняти активоване вугілля, пити велику кількість води (молока, чаю).
Якщо з'явилися симптоми отруєння, спробуйте скористатися народними засобами:

  • Приймайте по 3-5 грам активованого вугілля через кожні чверть години. Як сорбент можна використовувати спеціальну очищену глину (продається в аптеках).
  • Приготуйте чай з імбиром. Для цього необхідно 1 чайну ложку подрібненого кореня залити склянкою окропу. Настояти 20 хвилин. Приймати кожні півгодини по 1 столовій ложці.
  • Приймайте рясне пиття — воду з лимонним соком, зелений чай, чай з плодів шипшини, горобини.

Якщо симптоми не припиняються, або стан різко погіршується, потрібно негайно звернутися за лікарською допомогою.

Кілька порад

  • Ніколи не купуйте консерви на ринку, у приватних осіб.
  • При покупці звертайте увагу на термін придатності.
  • Перевіряйте зовнішній вигляд консервної банки. Здуття кришки, іржа свідчать про неякісне продукті.

Постійно дбайте про своє здоров'я. Нехай на вашому столі будуть тільки якісні продукти!

 

загрузка...

Залишити коментар

Ваш email нигде не будет показанОбов'язкові для заповнення поля позначені *

*