Отруєння яйцями

Всю люди знають, що вживання в їжу зіпсованих і недоброякісних продуктів здатне привести до отруєння або інтоксикації організму.

Їжа може стати небезпечною через мікроорганізмів, які в ній розвиваються. Особливу небезпеку має отруєння яйцями, які щодня вживають в їжу безліч людей. Адже даний стан може викликати дуже небезпечні симптоми.

Що таке інтоксикація

Харчове отруєння є розладом травлення, яке викликається проникненням бактеріальної і вірусної інфекції, паразитів або токсинів.

Даний стан виникає при недостатній температурної обробки або неправильного зберігання продуктів харчування, недотримання елементарних норм гігієни. Досить часто причиною отруєння є сирі яйця.

Небезпека сирих яєць

Досить часто в сирих яйцях знаходяться збудники небезпечних захворювань, наприклад, бактерія сальмонели. Цей мікроорганізм здатний приводити до розвитку харчових отруєнь і важкі форми сальмонельозу. Захворювання рідко здатне привести до летального результату, неприємні симптоми зазвичай проходять через 4-7 днів.

Небезпека полягає в тому, що можна отруїтися не тільки сирими яйцями, а й недовареними стравами, наприклад, яєчнею з рідким білком. Збудники сальмонельозу можуть перебувати в шкаралупі і всередині самого яйця, тому перед приготуванням їжі важливо ретельно вимити продукти і довести їх до готовності.

Ознаки отруєння

Перші ознаки отруєння курячими яйцями зазвичай з'являються протягом 1-2 діб після прийому. Інтоксикація матиме наступні симптоми:

• Болі в животі;
• Нудота і блювання;
• М'язова слабкість;
• Втрата рівноваги;
• Розлад стільця (можлива як діарея, так і запор);
• Озноб;
• незв'язні мова;
• Параліч ніг, рук або тулуба;
• Неприємний присмак у ротовій порожнині;
• Хрипота і задишка;
• Головний біль;
• Нечіткість зору;
• Слабкість і сильний занепад сил;
• Можливо підвищення температури (гіпертермія);
• Втрата свідомості (важкі форма отруєння).

Якщо отруєння є гострим, то симптоми здатні з'явитися вже через кілька годин після потрапляння в організм збудників сальмонельозу.

Будуть виникати такі ознаки:

• Висока температура;
• Нестримна блювота;
• Сильна діарея;
• Тахікардія;
• Слабкість і запаморочення;
• Спазми живота;
• Блідість шкіри обличчя;
• Зміна кольору губ.

Якщо у вас або близьких з'явилися дані симптоми, то буде потрібно негайно викликати бригаду швидкої допомоги.

Як попередити розвиток інтоксикації

Під час покупки необхідно перевіряти термін придатності, як правило відмітка ставиться на яєчній шкаралупі. Не можна вживати тріснуті і розбиті яйця, тому що в них можуть розвиватися збудники сальмонельозу. Якщо продукт виявився несвіжим і має неприємний запах, то його не можна використовувати під час приготування їжі.

Перед використанням яйця необхідно ретельно вимити в гарячій воді, щоб запобігти попаданню сальмонел з поверхні шкаралупи або з поверхні рук і посуду. Не варто складати на одну тарілку сирі і готові продукти, що дозволить уникнути неприємних наслідків.

Слідкуйте за тим, щоб всі страви з яєць були повністю прожарити і не залишилися сирими. Єдиним способом запобігти отруєнню є ретельна гігієна та вживання виключно якісних продуктів.

Лікування інтоксикації

Якщо виникли симптоми отруєння яйцями, то необхідно викликати блювоту. Для чого достатньо кожні 10 хвилин випивати велику кількість рідини. Після очищення шлунка можна випити активоване вугілля. Можна їсти невеликими порціями картопля, відварений в мундирі.

Якщо пацієнт буде перебувати в несвідомому стані, то не варто намагатися викликати блювоту у нього. В такому стані це здатне приводити до потрапляння блювотних мас в бронхи і легені.

Пам'ятайте, не варто займатися самолікуванням, тому що це може привести до серйозних і важким наслідків. Якщо у вас виникли перші симптоми, то буде потрібно негайно звернутися до фахівців.