Суші при вагітності: чи можна?

Суші і роли — страви японської кухні

Отже, для початку невеликий лікнеп. Що таке суші і роли?

Суші (на Сході сусі) — традиційне блюдо японської кухні. Основні інгредієнти, що використовуються для його приготування — рис і риба плюс різні приправи і соуси.

У минулі часи суші вважалися їжею бідняків. Чому? Та тому що риба та рис були найдоступнішими в Японії продуктами.Що примітно, спочатку рис використовували тільки як консервант для риби. І тільки в кінці XV століття його стали вживати в їжу разом з рибою.

Для суші рибу солили і укладали під прес (великі камені) на кілька тижнів. І лише на початку ХХ століття для їх приготування стали використовувати сиру рибу. З тих пір склад суші істотно не змінювався.

Виглядають суші, як маленький бутерброд, роль хліба в якому грає рис, а зверху нього розташовується який-небудь морський делікатес — шматочок кальмара або морського окуня, мідія або креветка, ікра або Сир тофу. Іноді, для міцності, суші обмотують смужками морської капусти, званої норі (вона ж — водорість ламінарія). До них подають тонко нарізаний маринований імбир, японський хрін васабі, соєвий соус.

Роли (норімаки) — один з видів суші. Для їх приготування використовується бамбуковий килимок макісу, за допомогою якого ті ж інгредієнти згортаються в невеликий рулет. Ось що таке суші і роли в загальних рисах.

Зрозуміло відразу, що всі розмови про корисність або шкідливість суші для здоров'я майбутньої мами і її малюка ведуться, аж ніяк, не через головного їх становить — рису. Він щось дуже навіть корисний. А ось що стосується інших компонентів, то, як то кажуть, тут є «але», та не одне.

Користь і шкода

У чому ж користь суші?

• У складі суші, крім рису, присутні риба (морепродукти) і морська капуста. Ці компоненти містять в собі білок будівельний матеріал для клітин і тканин в організмі людини.
• У них є цілий набір вітамінів і мікроелементів , серед яких особливе місце займає йод. Він позитивно впливає на мозкову активність майбутньої мами.
• А поліненасичені омега-3 жирні кислоти сприяють нормальному розвитку мозку плода.
• Суші — низькокалорійна їжа. Одна порція, що складається, як правило, з 6-8-ми шматочків, містить в собі не більше 400-500 кілокалорій. При цьому відчуття насичення після обіду в японському ресторані у вас буде залишатися досить тривалий час. Це для вагітних важливо. Ніхто не хоче набирати в період виношування дитини зайві кілограми .

І в чому їх шкода?

• Головним аргументом лікарів проти вживання суші вагітними є присутність в них сирої риби. Рибу, як і м'ясо, жінка, під час виношування дитини, повинна вживати в їжу після відповідної термічної обробки. Інакше велика ймовірність її зараження лістеріозом, токсоплазмозом , гельмінтами.
• Риба і морепродукти можуть викликати у майбутньої мами алергічні реакції . Те ж можна сказати про екзотичні приправах для цієї страви.
• А скумбрія, акула або риба-меч, через вміст в них ртуті та інших важких металів, які не тільки шкідливі, але навіть небезпечні для майбутніх мам.
• Що стосується свіжості продуктів, що входять до складу суші. Це в Японії вони дійсно свіжі. А поки та ж риба або креветки будуть доставлені в ваш населений пункт, якщо він не знаходиться, звичайно, на тихоокеанському узбережжі, то свіжими їх, навряд чи вже можна буде назвати.
• Ну, і про приправах. Соєвий соус, приготований за класичним рецептом — дуже навіть корисний. У суші-барах подають соус, вироблений масово з використанням барвників і консервантів. А їх майбутній мамі вживати вкрай небажано. На маринований імбир у багатьох людей алергія. А гострий васабі здатний посилити і без того не дають вагітним жити спокійно проблеми з травною системою (нудоту, печію , метеоризм).
• Якщо до цього переліку додати недотримання санітарних норм і технології приготування суші в деяких закладах, де їх подають, то стає зрозумілим, що, не дивлячись на всю їх корисність, навряд чи можна вагітним так вже необхідно ласує саме суші. Краще вибрати щось менш екзотичне і безпечніше.

Чи можна вагітним суші?

Роблячи висновки зі сказаного вище, вже можна сформулювати розгорнуту відповідь на питання « чи можна вагітним їсти суші? ».

1. Майбутнім мамам не можна вживати в їжу суші, приготовлені з сирої риби.
2. Слід уникати певних сортів риби і морепродуктів.
3. Потрібно дуже обережно ставитися до різного роду приправ.
4. І не відвідувати заклади японської кухні з сумнівною репутацією.

Дивлячись на кількість і значимість протипоказань, багато майбутніх мам дуже засмутяться, що від так полюбилися їм японських делікатесів під час виношування вагітності їм доведеться відмовитися. Але не поспішайте засмучуватися. Чи не все так погано, як здається на перший погляд.

Які японські делікатеси безпечні для майбутніх мам?

Не всі суші шкідливі для жінок, які очікують поповнення в сімействі. Якщо дотримуватися деяких заходів, іноді можна себе побалувати походом в японський ресторан без ризику заподіяти шкоду собі або майбутній дитині.

Суші для вагітної повинні бути приготовлені з риби, попередньо пройшла термічну обробку. Або, в крайньому випадку, підданої глибокому заморожуванню. Низькі температури вбивають паразитів не гірше, ніж високі.

Якщо так вже хочеться вам пообідати в Якіторія, замовте собі роли з вареним крабом, наприклад, або зі смаженою вугром. Але краще — приготуйте їх власноруч. Благо, сьогодні все необхідне ви зможете купити в найближчому супермаркеті

Відео «Шкідливі продукти при вагітності»

http: // www .youtube.com / watch? v = 0XJuDMdxQzs