аніс звичайний

Аніс звичайний — трав'яниста рослина сімейства — Зонтичні (лат. Apiaceae).

Ботанічна назва — Pimpinella anisum.

Родове назва — Бедренец (Pimpinella).

Аптечне назва: плоди анісу — Anisi fructus (раніше: Fructus Anisi), анісова масло — Anisi aetheroleum (раніше: Oleum Anisi).

Інші назви: аніс, ганус, Ганіжев, чанус.

аніс це однорічна трав'яниста рослина. Стебло пряме, гіллясте, висотою 30-50 см, округлий у верхній частині, покритий коротким пушком. Листя: нижні — суцільні, з довгим держаком і з зубцями по краях; середні — трійчасті, з довгим черешком; верхні — трьох, пятіраздельние, без черешка.

Квітки дрібні, білі. Плоди анісу звичайного яйцеподібні — трохи сплющені з боків двусемяннікі, покриті короткими волосками, при дозріванні розпадаються на два маленьких на половину зеленувато-сірого кольору.

Смак насіння пряний, трохи солодкуватий, запах сильний, ароматний.

Цвіте аніс в червні-липні, плодоносить в серпні. У дикому стані зустрічається на території Греції, в нашій місцевості культивується у Воронезькій і Курській областях (Острогожский, Валуйський та Бірюченского райони), на Північному Кавказі і Україні (в Херсонській, Хмельницькій та інших областях).

Для виготовлення ліків використовують насіння анісу.

Збір і заготівля

Збирати починають до повного його дозрівання (з середини серпня). На насіння аніс заготовляють, коли стебла рослин пожовкне, а плоди верхніх парасольок побуреют. Рослини зрізують, зв'язують у пучки і вивішують дозрівати на кілька днів в тіні, в добре провітрюваному приміщенні.

Після висушування насіння обмолочують і очищають від домішок.

Цілі насіння складають у герметичну ємність і зберігають в сухому прохолодному місці, ретельно укупорівая після кожного користування, щоб аромат довше зберігався.

Корисні властивості анісу

Аніс використовувався ще з часів стародавніх римлян. Його лікувальні властивості обумовлені наявністю ефірного масла. Аніс володіє протизапальними, спазмолітичними, дезінфікуючими та відхаркувальні властивості, покращує травлення і стимулює утворення молока у годуючих матерів.

У фармацевтичній промисловості аніс широко застосовується для виробництва лікарських сиропів, пастилок, лікарських чаїв, а також для поліпшення смаку і запаху лікарських засобів.

Анісова масло — гарне фітонцидна засіб.

Аніс знайшов широке застосування і в фитокосметике завдяки яскраво вираженому антисептичну дію.

Застосування анісу в народній медицині

1) при лікуванні кашлю як відхаркувальний і пом'якшувальний - настій 1 чайної ложки насіння анісу звичайного на 1 склянці окропу (настоювати треба 20 хв.) Проціджують, охолоджують і п'ють по ? склянки 3-4 рази в день за? ч. до їжі або вживають нашатирно-анісові краплі по 20-30 крапель 3-4 рази в день;

2) як вторгнень (при здутті кишечника) і жовчогінну - цей же настій вживають по? склянки 3 рази на день за? ч. до їжі; 3) при болях в шлунку - анісові краплі (є в аптеках) приймають по 3-6 на шматочку цукру 2-3 рази в день.

Анісове насіння входить до складу грудних чаїв № 3-6, шлункового чаю № 2, проносного чаю № 3 і сен-Жерменського. Ефірне анісова масло входить в нашатирно-анісової краплях, грудного еліксиру.

Анісова масло використовується як відхаркувальний засіб, посилює функцію травного тракту, молочних залоз, має антисептичну дію. При бронхітах корисно приймати по 2-3 краплі анісової олії на 1 ложку теплої води 4-6 разів на день.

Чоловікам для посилення потенції рекомендується постійне застосування плодів анісу звичайного в їжу.

Настій плодів анісу прекрасно стимулює виділення молока у годуючих матерів. Його приймають по? склянки 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Добре допомагає настій плодів при болісних менструаціях по? склянки 3 рази на день за півгодини до їди.

Вживання анісу в якості приправи

Ароматичні лікарські рослини, корисні для травлення і позбавляють від обдимання, використовуються з успіхом і на кухні. Аніс широко йде в їжу як пряність, що сприяє кращому травленню, для ароматизації хліба, кислої капусти, свіжої біло і червонокачанної капусти, багатьох салатів.

У страви з фруктів також можна додавати трохи анісової плодів, фруктові супи, наприклад , від цього стають більш «витонченими». Не забудьте і про численні ганусовий горілках.

Анісова горілка (рецепт)

1. Беремо 400 г подрібненого насіння анісу, заливаємо 3 л горілки, наполягаємо три доби, потім розбавляємо ще 4 літрами горілки і ще раз перегонимо.

2. Беремо 400 г анісу, 10 л горілки, в горловину приймача в мішечку поміщаємо жменю насіння анісу, щоб пари горілки проходили через нього і перегонимо її. Горілка набуває жовтуватий колір і приємний аромат і смак.

Протипоказання анісу

Іноді може викликати алергію на шкірі, не можна вживати його при хронічному захворюванні травного тракту, при атонії товстого кишечника, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при вагітності.