Бузина чорна: корисні і лікувальні властивості, протипоказання
Бузина чорна — це багаторічний листопадний чагарник сімейства адоксових (Adoxaceae). Стебла гіллясті, молоді гілки зелені, потім
Непримхливість бузини сприяє її широкому розповсюдженню не тільки в теплих краях, а й на місцевості з помірним кліматом. Саме тому бузину можна зустріти в самих різних куточках світу — від Кавказу до Нової Зеландії. Її широкому ареалу проживання сприяє швидке розмноження за допомогою насіння, відводків і живців.
Досить залишити на землі зламану гілку — і вона зможе пустити коріння, через
Зміст: [сховати]
Плоди мають дрібну кулясту форму і кілька кісточок всередині. Солодкий смак зрілих ягід знайшов широке застосування в безлічі рецептів кулінарії. А ще чорна бузина знайшла собі застосування в декоративних ландшафтах.
У дохристиянські часи вірили, що це дерево, посаджене біля будинку, захищає від злих духів. А в середньовіччі його називали Ведьмин кущем, на гілках якого мешкали злі істоти. Сьогодні ж його плоди додають в улюблений багатьма напій — самбуку, а ще з них варять неймовірно смачне варення.
Як правильно збирати і сушити бузину
Від збору квітів і плодів залежить, наскільки якісним вийде сировину для приготування різних ліків, напоїв та десертів . Квіти і ягоди бузини чутливі до вологи, тому збирати їх потрібно в суху погоду, ближче до обіду, коли зійшла вся роса.
Квіти починають заготовлювати в кінці весни, відразу в процесі звільняючи їх від грубих черешків і листя. Незалежно від способу сушіння — на повітрі або в електросушарці — температура не повинна перевищувати 35 °.
Ягоди потрібно збирати тільки стиглі, так як незрілі плоди отруйні і, замість користі, можуть принести тільки шкоду.
При зборі сировини з дикорослих чагарників слід знати — лікувальної є в основному чорна бузина. Її близька родичка — бузина червона — хоч і має лікувальні властивості, але в меншій мірі.
Відрізнити ці види можна по суцвіттям: у червоній бузини вони дрібні, до 6 мм в поперечному перерізі, тоді як у бузини чорної — великі, близько 25 мм. Відтінок у квітів також різний: кремовий — у чорній, і зелений — у червоній бузини.
Цілюще склад бузини
народній медицині давно відома бузина лікувальні властивості якої проявляються і в чаї, приготованому з висушених ягід або суцвіть, і у смачному вини, і в соку свіжих ягід. Її приголомшлива користь обумовлена наявністю в різних частинах рослини широкого спектра біоактивних речовин:
- в квітках — рутин, холін, терпенові ефірне масло (в т. Ч. Провітамін А каротин), аскорбінова, яблучна, кавова, валериановая кислоти;
- в ягодах — вітамін С, тирозин, карбонові кислоти, цукру, макро- і мікроелементи (кальцій, залізо, цинк, селен, мідь), ефіри;
- в листі — аскорбінова кислота, каротин, смоли.
У корі, насінні і коренях бузини також міститься безліч корисних сполук, однак наявність таких отруйних речовин, як самбунігрін і кониин, перетворює рослина в помірно отруйна для всіх ссавців, включаючи людину. Тому для рецептів народної медицини найчастіше використовують суцвіття, плоди і зрідка свіже листя тільки одного виду бузини — чорною.
Застосування бузини в народній медицині
Чай з її суцвіть має здатність пригнічувати вірусні та бактеріальні інфекції, а також звільняти організм від токсинів через збільшене виділення поту. Тому такий чай здатний прискорити одужання при застуді і різних ГРЗ: грипі, бронхіті, ларингіті, трахеїті і т. Д.
При використанні настоїв з квіток для полоскання горла відзначається стійкий протизапальний і знеболюючий ефект.
Настої з квітів в вигляді примочок також допомагають при різних ушкодженнях шкіри - ранах, фурункулах, опіках. Систематичне застосування припарок з відваром бузини, а також прийняття ванн з суцвіттями сприяють зменшенню болю при захворюваннях суглобів - артриті і артрозі, а також при ревматизмі і подагрі.
Споживання свіжих ягід бузини, за запевненнями народних цілителів, призводить до омолодження і продовженню життя. Можливо, це пов'язано з такою особливістю бузини, як виведення з організму токсинів, шлаків у вигляді солей важких металів і радіонуклідів.
Відвар з плодів успішно полегшує симптоми при виразці шлунка і гепатиті. Цей же відвар відмінно підходить для спринцювання при гінекологічних проблемах.
Свіже листя колись застосовувалися в їжу для поповнення вітамінів ранньою весною, однак їх сечогінний і проносний вплив дещо обмежує даний спосіб оздоровлення.
В распаренном вигляді вони стануть в нагоді для накладання аплікацій на запалені ділянки шкіри, наприклад, при попрілостях. Молоде листя лікарі-народники пропонують вживати також у вигляді медового напою, який сприяє позбавленню від хронічного запору.
Рецепти з ягід, квітів і листя бузини
Квітковий настій на водній основі: 1 ст. л. квіток залити склянкою гарячої кип'яченої води і поставити на 15 хвилин на водяну баню. Суміш процідити і отриманий обсяг довести кип'яченою водою до 200 мл. Настій потрібно приймати по? склянки 3 рази на день, тому можна приготувати відразу потрійну порцію. Однак треба врахувати, що зберігати зілля більше 2 діб не можна.
Мед з квіток бузини чудово виручає при застуді, грипі і ангіні. Перед його приготуванням необхідно уварити сироп з цукру і води в співвідношенні 500 г цукру на 600 мл окропу. Літрову банку заповнюють квітками без квітконосів і заливають сиропом. Суміш настоюють 2 дні, після чого кип'ятять 20 хвилин, проціджують і вживають на ніч по 1 ч. Л.
Водний настій з ягід також можна приготувати кількома способами, вибір яких залежить від захворювання.
- При лікуванні кишкової непрохідності: 10 г сушених плодів бузини наполягати 2 години в склянці остигнула кип'яченої води. Після проціджування приймати один раз на добу.
- При застуді: 1 ст. л. сухих ягід, поміщених в термос, з вечора залити 2 ст. гарячої води. Вранці випити маленькими ковтками.
- При цукровому діабеті II типу: 1 ст. л. сухих ягід запарити в 1 ст. окропу протягом 20 хвилин. Приймати по 50 мг тричі на день після їди.
бузинового вино
З ягід бузини обов'язково варто приготувати смачне лікувальне вино. 
Для цього 1,5 кг плодів залити 6 л окропу і варити 2,5 години. Процідити, додати 1 кг цукру і тримати на повільному вогні ще 1 годину.
Після остудженому потрібно додати жменю промитого родзинок і залишити напій в накритому чистою тканиною посудині для бродіння.
По завершенню процесу зняти пінку, процідити і перелити в банку. Вино буде готове до вживання через 4 тижні.
Воно дуже благотворно для людей з хворими печінкою і нирками, однак приймати його слід, як ліки - не більше 50 мл в день.
бузинового варення
Ще одне цілюще ласощі з ягід бузини - варення - готують наступним способом: в емальованому тазу шари ягід пересипають шарами цукру в пропорції 1: 1. Після закінчення
Таке солодке ліки відмінно замінює мед, коли потрібно вилікувати кашель, і значно покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Інші способи застосування бузини
Особливу цінність ця рослина являє і для косметологічних цілей. Заморожені кубики відвару з листя або ягід, якими протирають шкіру обличчя, рук і грудей, чудово освіжають її колір і повертають еластичність.
Тонізуючу вплив матиме лосьйон, приготований за бабусиним рецептом: 10 суцвіть залити півлітра окропу і настоювати протягом діб. Відфільтрована рідина і буде чарівним засобом, що дарує красу втомленою шкірі.
Полоскання ротової порожнини теплим відваром з бузини зміцнює зуби і попереджає виникнення карієсу. Ванна з додаванням настоянки з її листя (30 г сировини на 1 л окропу, настоювати 2 години) не тільки полегшить страждання при ревматизмі, а й омолодить тіло, усуне запальну висип і пігментацію.
Дачники люблять бузину за те, що вона надійно захищає малину та інші ягідники від різних шкідників. Якщо в грядки з морквою або буряком увіткнути гілки бузини, то їх гарантовано не чіпатимуть кроти,
Яблука, пересипані сухим кольором бузини, надовго зберігають свіжий вигляд і аромат. Соком ягід можна підфарбувати власноруч приготоване біле вино, надавши йому благородний рубіновий відтінок.
Обережно - у бузини є протипоказання
бузина чорна - це слаботоксичні рослина і не варто застосовувати препарати з бузини огульно - вони мають серйозні протипоказання, нехтуючи якими можна нашкодити власному здоров'ю. Так, споживання засобів на основі цієї рослини, категорично не рекомендується:
- вагітним і годуючим жінкам;
- пацієнтам з хронічним захворюванням шлунково-кишкового тракту (хворобою Крона) або виразковим колітом;
- людям з нецукровий діабет.
Також не варто ризикувати, якщо є сумніви щодо інших захворювань, і проконсультуватися з лікарем про доцільність їх лікування за допомогою бузини.