Корисні властивості сочевиці

Сочевиця відноситься до тих незаслужено відсунута в сторону продуктам харчування, які ще зовсім недавно були основною їжею на столі.

І в Стародавній Греції, і в стародавньому Єгипті ці бобові становили раціон більшості жителів, незалежно від їхнього добробуту.

у Росії після жахливої ​​посухи, яка погубила урожай гречки і ячменю, сочевиця стала порятунком для мільйонів людей. Однак з деяких пір популярність такого цінного поживного продукту стала падати.

Спробуємо відновити несправедливість і розповісти, чому ж хороша сочевиця.

Сочевиця — корисні властивості і гідності

Значущим в наш техногенний час властивістю виявилася нездатність сочевиці накопичувати такі шкідливі речовини, як радіонукліди та нітрати. Великий вміст білка (24% в сухому продукті), клітковини (9%) і низький вміст жиру (менше 2%) роблять її постійним жителем в меню вегетаріанців і бажаючих схуднути. Більш докладно про використання сочевиці для схуднення можна прочитати тут .

Висока поживна цінність стає ще більшою перевагою, якщо враховувати легкість приготування і засвоєння сочевиці, простоту більшості рецептів з нею і довге відчуття ситості, яке вона дарує.

Склад цих дивовижних бобових продуктів відноситься до розряду найкорисніших, оскільки містить вітаміни, мікроелементи та амінокислоти.

Калій життєво необхідний для нормальної життєдіяльності організму, оскільки регулює білково-вуглеводний обмін, сольовий і кислотно-лужної баланс, контролює роботу нирок, печінки, судин і капілярів. Його наявність в чечевиці дозволяє забезпечити половину добової норми споживання, з'ївши всього лише тарілку чечевичного пюре.

Фосфор і кальцій — це макроелементи, які настільки необхідні людині, що його організм створив величезний запас в кістках і зубах. Їх зміст в чечевиці бобах також високо (відповідно 350 мг і 72 мг в 100 г сухого продукту), тому вони є джерелом цих речовин для тих, хто тимчасово або постійно не вживає м'яса і риби.

Залізо і фолієва кислота — речовини, про які не з чуток знають всі вагітні жінки. Однак споживанням продуктів, ними багатих (як, наприклад, сочевиця) не варто нехтувати і іншим категоріям населення, оскільки вони беруть участь в процесах кровотворення, утворення нових здорових клітин і підтримують імунну систему.

Вітаміни групи В, у великій кількості містяться в бобах сочевиці, стануть причиною покращала шкіри, відмінного вигляду волосся і нігтів, а також нормалізації всіх обмінних процесів.

Изофлавони — це натуральні компоненти, що містяться в сочевичну пюре, які відносяться до групи фітоестрогенів та ефективні в боротьбі з клімаксом і остеопорозом, мають протиракові властивості і оздоровлюють серцево-судинну систему.

Беручи до уваги високий ( майже 200 мг) змісту такої амінокислоти, як триптофан, людина, регулярно має в раціоні харчування страви з сочевицею, не схильний до депресій і тривожності, завжди знаходиться в чудовому настрої.

Корисні властивості сочевиці можна суттєво збільшити шляхом пророщування чечевиці зерен, зменшивши тим самим процентний вміст крохмалю і збільшивши співвідношення цінних складових.

Багатий склад цього неймовірно корисного продукту обумовлює наявність властивостей, що сприяють позбавленню від ряду недуг , навіть таких серйозних, як цукровий діабет, порушення травлення, нервової системи, зору, роботи сечостатевих органів і ін.

Оскільки сочевиця має чудовий смак і універсальність в приготуванні найрізноманітніших страв, то оздоровлення з її допомогою перетворюється в гастрономічне насолоду!