Здорове харчування
Здорове харчування це поняття, яке включає в себе забезпечення фізіологічних потреб організму людини у всіх поживних речовинах, вітамінах і мінеральних компонентах. Також в цю базу входить підтримання нормального водно-сольового обміну. Незважаючи на те, що сучасна людина вживає в їжу велику кількість різноманітних продуктів і рідко відмовляє собі в їжі, переважна більшість наших сучасників живуть в постійному стані дефіциту харчування на клітинному рівні. таке становище складається з причини мінімальної поживної цінності переважної більшості продуктів харчування з нашого раціону.
За своєю суттю наша їжа це об'ємні речовини, які втамовують фізичний голод. Ми поглинаємо порцію їжі, шлунок дає сигнал в головний мозок про те, що він наповнений. І все. Те, що відбувається далі, його вже не хвилює. А інших механізмів розпізнавання голоду у людини не існує. Таким чином, день за днем, рік за роком ми формуємо у себе клітинну дистрофію.
Це є причиною більшість хронічних захворювань, зниження рівня захисних реакцій, алергії на все і вся, хронічної втоми, раннього старіння клітин шкіри, випадіння волосся, зайвої ваги та інших проблем. Як цього всього уникнути? Для початку слід зрозуміти для себе, що таке здорове харчування і як його організувати в сучасних умовах життя.
Що таке здорова їжа?
Здорова їжа це рівномірне і повноцінне надходження в організм людини поживних речовин, збагачених вітамінними і мінеральними комплексами. Тобто в здорову їжу повинні входити всі незамінні амінокислоти, білки, вуглеводи і жири. Не можна виключати зі свого раціону той чи інший продукт без заміни його аналогічним джерелом поживних речовин. Саме з цієї причини не працює більшість дієт.
На замітку. Слід знати, що білки, жири і вуглеводи здатні в нашому організмі трансформуватися один в одного. Тобто Обмеження кількості жирів у вашому раціоні не дасть належного ефекту, якщо ви не нормалізуете процес їх нормального обміну. У жири будуть перетворюватися білки і вуглеводи. Згодом це призведе до ще більшого набору маси тіла.
Як нормалізувати обмін речовин? Для цієї мети і служить здорова їжа. У ній не повинно бути складних компонентів, хімічних ароматизаторів і підсилювачів смаку. Всі вони блокують вироблення травних ферментів. Відповідно, їжа в організмі не засвоюється в запропонованому їй природою порядку. Так і виникають складні трансформації все підряд в підшкірний жир. Механізм досить простий. якщо у вас відсутній будь-який фермент, який відповідає за розщеплення білка і його перетворення в амінокислоту для харчування клітини, то білок трансформується в жирові кислоти. Вони в подальшому не зможуть використовуватися клітинами для росту і будівництва. Таким чином, ви отримаєте кілька зайвих кілограмів.
Важливо! Для процесу травлення необхідні вітаміни і мінерали. Отримати їх можна тільки за допомогою простих натуральних продуктів.
Пам'ятайте про те, що здорова їжа це та їжа, яка веде вас до здоров'я і довголіття. Варто витратити кілька днів на те, щоб нарешті привести в порядок свій раціон харчування і почати відновлювати свій організм.
Основні принципи здорового харчування
неоціненну допомогу в цій справі вам надасть знання основних принципів здорового харчування. У них входять:
- коригування калорійності добового раціону;
- правильний розподіл порцій їжі по годинах;
- баланс співвідношення білків, жирів і вуглеводів;
- забезпечення присутності вітамінів і мінералів.
А тепер по порядку. Почнемо з калорійності їжі. Це основний принцип здорового харчування. Калорійність повинна відповідати вашому віку, комплекції, родом професійної діяльності. Для жінок, зайнятих розумовою працею достатньо 2000 ккал на добу. Чоловікам на важкій фізичній роботі потрібно більше 3500 Ккал на добу. Дітям шкільного віку 2500 ккал. Літнім особам щонайменше 2000 Ккал.
У розрахунок калорійності слід включати абсолютно всі їстівні продукти. Не забувайте розраховувати калорійність випитих вами напоїв.
Поступово ваш організм самостійно навчитися визначати необхідну йому кількість калорій. А в перші 6 місяців це варто робити за допомогою калькулятора. Розрахунок починайте з загальної потреби в калоріях у вашій сім'ї. Виходячи з отриманої суми, починайте складати зразкове меню на тиждень. Підраховуйте які продукти ви використовуєте, в яких кількостях і скільки це дасть калорій.
Далі слід правильний режим харчування. Встановіть у себе вдома обов'язковий порядок, при якому велика частина добової кількості калорій буде вживатися в ранкові години в вигляді сніданку. Сюди можна віднести до 40% калорій. В обід слід вживати не більше 30% калорій. На полуденок має припадати 20%, а на вечерю всього лише 10%.
Для балансу співвідношення жирів, білків і вуглеводів слід скористатися спеціальними таблицями, в яких зазначено приблизний зміст цих поживних речовин в тому чи іншому продукті. Знову ж, порахуйте необхідне вам добова кількість і, виходячи з отриманих даних, складайте список продуктів на день.
Найважче в домашніх умовах це корекція вітамінного і мінерального складу їжі. Цьому питанню ми присвятимо окремий розділ. Як правильно використовувати вітамінні і мінеральні добавки і як визначати їх наявність в їжі. Цей матеріал ми підготуємо для вас трохи пізніше.
Основи здорового харчування сучасної людини
А тепер зупинимося на тому, що становить основи здорового харчування. Це базові продукти. Намагайтеся використовувати в процесі приготування їжі тільки натуральні компоненти. Відмовтеся від готових напівфабрикатів. У котлетах і ковбасі заводського приготування міститься велика кількість крохмалю і соєвого бека. Ці компоненти не є основними для здорового харчування. Здорова їжа це їжа, яка приготовлена з простих продуктів. Тобто печиво, приготоване вдома з борошна, яєць, цукру і вершкового масла, завдасть в 100 разів меншої шкоди вашій фігурі, ніж аналог з магазину.
Спробуйте відмовитися від майонезу або готувати його будинку. Також слід обов'язково щодня включати в раціон свіжі овочі і фрукти, м'ясо, молоко, крупи, соняшникова і вершкове масло. Відмовтеся раз і назавжди від покупки маргарину.
Організація здорового харчування вдома і на роботі
Для того, щоб організація здорового харчування у вас пройшла успішно, необхідна сила волі. Але не менш важливим є розуміння для чого ви це робите. Якщо у вас є діти, то вам слід знати, що їх успішність в школі і громадські успіхи багато в чому залежать від правильності організації харчування. якщо ви зацікавлені в матеріальному і кар'єрному зростанні, то і в цьому випадку починати слід з харчування. Тільки енергійний і здорова людина в змозі виконувати поставлені перед ним виробничі завдання.
Організація правильно харчування вдома це завдання для господині. А ось в умовах офісу це можна організувати як колективно, так і індивідуально. Можна приносити з собою заздалегідь приготовані обіди. Можна скористатися спеціальною службою доставки. Ми сподіваємося, що ви не тільки втілити в свою життя принципи здорового харчування, але і заразите ними своїх колег.