Базові основи правильного харчування

Що таке білки, жири і вуглеводи? Яка їхня роль в нашому організмі?

Про те, що будь-яка їжа складається з трьох головних елементів білки, жири і вуглеводи (скорочено БЖУ) ми знаємо ще з часів шкільної біології. Крім цих трьох елементів у їжі присутні речовини, які не несуть ніякої поживну цінність баласт. У розрахунок його брати не потрібно, куди важливіше звернути увагу на співвідношення БЖУ.

Білки.

Білки будівельний елемент нашого організму, наших м'язів. Той, хто хоче отримати рельєфне тіло, повинен в першу чергу звернути увагу саме на білки.

Поступово в наш організм разом з їжею, білки розпадаються до амінокислот. Частина з них витрачається на енергію, а інша частина сприяє утворенню нових білків в організмі, тобто будує м'язи. Саме тому спортсмену важливо отримувати достатню кількість білка.

В їжу повинні надходити жири як тваринного, так і рослинного походження. Однак білки тваринного походження повинні превалювати, тому що вони краще засвоюються і виконують всі необхідні функції. Такі білки містяться в м'ясі, рибі, яйцях і молочних продуктах.

Джерелами білків рослинного походження є бобові, зернові, горіхи, деякі овочі.

Жири.

Жири так само необхідні організму, як і білки. Вони є постачальниками енергії.

Слід розрізняти хороші і погані жири. До перших можна віднести такі кислоти як Омега-3 (риб'ячий жир) і Омега-6 (оливкова і льняне масло). До других відноситься маргарин, пальмова і кокосова олія, а так же тваринні жири.

1 грам жиру дає близько 9 калорій енергії, якщо поступаемая енергія не буде витрачена, вона буде відкладатися в запас у вигляді жирових відкладень.

Вуглеводи.

У вуглеводах потребує весь наш організм. Вони живлять наш мозок і всі інші системи організму. Вуглеводів в нашому раціоні повинні бути завжди більше білків і жирів. Вони живлять наш організм необхідною енергією.

Вуглеводи бувають двох видів: прості і складні. До перших відносяться хлібобулочні вироби з пшеничного борошна і цукор. До других відносяться крупи, картопля, бобові, рис і макарони з борошна твердих сортів.

Вживати вуглеводи краще в першій половині дня. Швидкі вуглеводи сприяють відкладенню жиру, тому ними краще не захоплюватися. Але і відмовлятися зовсім не слід, так як вони дуже важливі для належного функціонування всього організму, включаючи мозок. Недолік вуглеводів, як і білків, і жирів може призвести до хвороб.

Важливим компонентом в нашому раціоні є клітковина, вона міститься в овочах і зелені. Незважаючи на те, що вона не засвоюється, вона все одно незамінна, так як сприяє очищенню організму.

Базовою основою правильного харчування є саме ці компоненти, недолік яких може привести до сумних наслідків. Щоденне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, має бути 1: 4: 4 відповідно.

Стаття підготовлена ​​спеціально для інтернет журналу Pizhonka.ru

Автор: Наталя Шнейдер (natalia_3110 @ mail.ru)