Штучні замінники цукру під час дієти

Реклама рекомендує людям, охочим схуднути, замінювати цукор, який сприяє утворенню жирових запасів, штучними цукрозамінників. Але так чи вони корисні і безпечні?

Властивості синтетичних цукрозамінників

Штучними замінниками цукру, або підсолоджувачами, називають хімічні речовини, які не беруть участі в обміні речовин і не містять калорій, але солодше цукру в 300-600 разів.

Перший підсолоджувач — сахарин — був синтезований і запатентований в кінці XIX століття. Зараз відомо понад 200 подібних речовин. До найпоширеніших синтетичним замінником цукру належать сахарин (Е954), аспартам (Е951), невід (Е961), цикламат (Е952), сукламат, тауматин (Е957), сукралоза (Е955), сукразіт (Е955), ацесульфам (Е950), неогесперідін (Е959), лактулоза, АЛІТА (Е956), гліциризин (Е958). Вони мають розпізнавальним індексом, який можна побачити на упаковці.

Штучні солодкі широко застосовуються в харчовій промисловості при виробництві кондитерських виробів, морозива та напоїв. Вони коштують дуже дешево. До того ж синтетичні цукрозамінники організм не засвоює, в них відсутні калорії, а отже, вони не мають ніякої енергетичної цінністю. З перерахованого вище, здавалося б, випливає логічний висновок про користь цих речовин під час дієти. Але виявляється, що це не так.

Як впливають підсолоджувачі на організм?

Основна мета дієти — скинути зайву вагу і поліпшити стан свого здоров'я.

Але штучні замінники цукру не відповідають перерахованим вище умовам. Вони не тільки не допоможуть схуднути, але і завдадуть шкоди організму. До того ж вони набагато небезпечніше цукру. Тому людям, що сидять на дієті краще відмовитися від них.

За допомогою штучних замінників цукру схуднути не вдасться. Солодкий смак, впливаючи на рецептори, що знаходяться в роті, готує організм до вступу вуглеводів. Але так як вуглеводи відсутні, то відбувається порушення природних процесів, що відбуваються в організмі, в результаті чого організм вимагає вуглеводів і апетит починає збільшуватися. До того ж під час вступу солодощі в організм головний мозок подає сигнал про необхідність виділення інсуліну, щоб спалити цукор. Така ситуація призводить до підвищення концентрації інсуліну в крові і різкого зниження рівня цукру, що корисно для людей, хворих на діабет, але зовсім не потрібно здоровим людям. Тому штучні цукрозамінники рекомендується приймати тільки діабетчіков.

Є і ще один «мінус» від використання цукрозамінників. Якщо з наступним прийомом їжі ви з'їсте вуглеводи, то вони почнуть інтенсивно перероблятися, а що утворюється при цьому глюкоза відкладеться про запас у вигляді жиру. В результаті ви не тільки не схуднете, але і додасте зайвих кілограмів.

Чи здатний позбавити від зайвих кілограмів тільки цикламат. Але він нерідко викликає ниркову недостатність.

Але, виявляється, що підсолоджувачі не тільки не допомагають прибрати зайву вагу, але і здатні істотно підірвати здоров'я. Тому в багатьох країнах вони офіційно заборонені.

Все штучні замінники цукру:

• не належать до природних речовин і виробляються синтетичним способом;
• викликають нудоту, запаморочення і алергію;
• створюють відчуття голоду і підвищують апетит;
• здатні порушити розвиток організму, якщо їх використовувати в харчуванні дітей, а також вагітних і жінок, що годують;
• провокують гіпоглікемію;
• можуть стати причиною утворення канцерогенних пухлин, а також викликати хвороби печінки, нирок і нервової системи;
• розкладаються в організмі, утворюючи отруйніречовини.

До того ж несприятливу дію кожного підсолоджувача на людський організм може відрізнятися:

• аспартам підвищує апетит і спрагу (це властивість успішно використовують виробники прохолодних напоїв, щоб збільшити продажі), прискорює серцебиття, призводить до харчових отруєнь, головний боле і депресій, під впливом високої температури (вище 30 ° с) і при з'єднанні з білками розкладається з утворенням метанолу та формальдегіду, який володіє канцерогенними властивостями;
• сахарин володіє металевим присмаком, призводить дорозвитку хвороб травної системи і виникнення злоякісних пухлин, пригнічує кишкову мікрофлору, не дозволяє засвоюватися біотину;
• сукразіт містить токсичні речовини;
• тауматин викликає гормональні збої;
• ацесульфам калію порушує роботу серцево-судинної і нервової систем, здатний викликати звикання;
• сукламат є сильним алергеном;
• цикламат в людському організмі розпадається, утворюючи ціклагексіламін — речовина, дія якого на організм недостатньо з'ясовано .

Тому під час дієти краще відмовитися від будь-яких підсолоджувачів. Але якщо ви не можете обійтися без солодкого, то можна покласти в чай ​​натуральні замінники цукру: мед, фруктозу, ксиліт, сорбіт, санектар або стевію. В крайньому випадку можете вживати Неот або сукралозу. Ці добавки вважаються найменш шкідливими. Але приймати їх можна тільки в суворо визначених дозах. При надмірному надходженні в організм вони здатні порушити обмін речовин і викликати збої в роботі всіх внутрішніх органів.

Якщо ви все-таки не можете обійтися без підсолоджувачів, то придбайте такі, термін придатності яких понад півроку. Ще краще вибрати продукт, що складається з декількох видів цукрозамінників.

Протипоказання

Повністю протипоказані штучні підсолоджувачі при індивідуальній непереносимості, вагітним і годуючим жінкам, а також дітям, які не досягли 18-річного віку. Слід бути обережними з ними людям, що страждають на хронічні хвороби: перш ніж вирішуватися їх вживати, необхідно порадитися з лікарем. Аспартам до того ж не можна приймати при наявності фенілкетонурії.