Які продукти не варто зберігати в холодильнику?

Чудовий винахід людства — холодильник вже багато десятиліть допомагає людям довше зберігати свіжість продуктів харчування. Молочні, м'ясні, рибні вироби недовго протягнуть без холоду, але існує ряд продуктів, які в холодильник ховати не потрібно — не всім корисні низькі температури. На жаль, багато людей продовжувати класти їх в холод в надії, що там вони довше залишаться якісними і свіжими. Однак це далеко не так.

Продукти, яким не місце в холодильнику

Найчастіше з продуктів харчування, яким не потрібна низька температура, ховають в холодильник саме хліб . Практично в кожній десятій родині батони і «цеглини» відправляються в холод, тому що люди думають, що там вони повільніше будуть черствіти. Це не так. Свіжість хліба в холодильнику і без нього залишиться приблизно ідентичною, але сама випічка швидко вбере все запахи холодильного пристрою, і можливо навіть покриється цвіллю, якщо всередині нього волого.

Для хліба створені закриті хлібниці, які зберігають його свіжість в кімнатній температурі і темряві. Середній термін зберігання хлібобулочних виробів — 4 доби. Якщо ви не подужаєте батон за такий час, можна відрізати його частина і прибрати в морозильник, але ні в якому разі не на нижні полиці холодильника.

Не варто зберігати там і картопля . Тут справа в простому хімічному процесі — при низькій температурі від + 7 ° крохмаль, який міститься в бульбах, починає трансформуватися в цукор. Це негативно впливає на текстуру картоплі і її смакові якості. Такий овоч слід зберігати в прохолодному місці і в тіні. Балкон або льох ідеально для цього підійде.

Інший «примхливий» овоч, який не любить низьких температур, це помідор . Найчастіше томати зберігають на нижніх ярусах холодильника, але краще так не робити. Для помідорів ідеальною є кімнатна температура і темне місце без сонячних променів. Звичайно, якщо на дворі спекотне літо і в квартирі дуже жарко, то ці овочі можна покласти в холодильник.

Не складайте в холодильну камеру і цибуля . Цьому овочу потрібне повітря, якого в закритому просторі мало. Без повітряної циркуляції і через вогкість цибуля почне просто гнити. Як і картоплі, йому потрібно лише прохолодне і темне місце, тому що світло буде псувати його смак. Але не варто зберігати ці овочі разом. Цілком підійдуть дві знаходяться поруч кошика.

Що стосується часнику , він, як і цибуля, не любить холоду і потребує повітря і сухості. Щоб він не згнив, здійснюйте зберігання на балконі в мішку з отворами для повітря.

З фруктів самим теплолюбних є авокадо . Його плоди повністю дозрівають лише тоді, коли їх знімають з дерева. Якщо ви хочете найближчим часом насолодитися цим фруктом, то не варто відправляти його в холодильник, тому що він не продовжить дозрівання. З іншого боку в холодному місці він довше залишиться твердим, і вжити його в їжу можна буде через кілька днів. Те ж саме відбувається і з бананами . У холодильнику зелені фрукти дозрівають повільно, проте незабаром їх шкірка стає коричневою, але з вмістом нічого поганого не трапляється.

Що ще можна відправляти в холод?

  • У багатьох сім'ях в холодильнику можна знайти кави . Це дуже дивно, враховуючи, що цей напій псується саме від низької температури. Доведено, що знаходження в холодильнику погано впливає на смак кави. До того ж, інші продукти в холодильній камері іноді можуть вбирати кавовий запах.
  • Соуси та приправи . Сухі приправи бажано зберігати в кухонній шафі: темному і сухому місці. Магазинні соуси, в складі яких є сіль, оцет і цукор можуть до трьох років зберігатися в коморі.
  • Свіжий базилік відрізняється від кропу і петрушки, тому в холодильнику він починає передчасно в'янути. Щоб довше зберегти свіжість цієї рослини, помістіть його корінням в чашку з водою і приберіть від прямого попадання сонця. Не забувайте через день міняти воду. Також можна помістити базилік в звичайний поліетиленовий пакет, зробивши в ньому попередньо кілька отворів.
  • Мед . Цей продукт потрібно закрити лише в закритій ємності і в сухому місці. Що стосується температури, то меду потрібна кімнатна температура близько + 20 °.Цей продукт може поглинати вологу з повітря, що призводить до втрати смакових якостей. При низькій температурі мед починає кристалізуватися, а при дуже високій — псуватися.
  • Оливкова олія — це рекордсмен по стійкості серед інших рослинних масел. Воно може зберігатися близько двох років, якщо його, звичайно, правильно зберігати. Всі масла вимагають дбайливого ставлення. Що стосується оливкового, то йому потрібна прохолода і темрява. Найкраще зберігати його в тій ємності, якої воно продається. Як правило, це затемнене скло. Крім цього, для масла підійде нержавіюча сталь. Якщо помісити його в холодильник, низька температура сприяє затвердінню і зміни структури. Якщо це сталося, то повернути рідкий стан допоможе знаходження в теплі, але може загубитися аромат.

Поради по зберіганню продуктів в холодильнику

Якщо ви не знаєте, ховати чи той або інший продукт в холодильник, ознайомтеся з інформацією на упаковці. Як правило, там написано, за яких градусах потрібно його зберігати. Наприклад, торт з кремом зберігатися близько доби, а вафельні тортики — до трьох місяців.

Також існують продукти, які потрібно зберігати в холодильнику, але не можна заморожувати. До таких відносяться шинка, різні сорти ковбаси. Від морозильника вони, звичайно, не зіпсуються, але смакові властивості втратять. Ще не можна піддавати заморожуванню сир. Він повинен знаходитися на високих ярусах холодильника, щоб пристрій його не морози, але містило при низькій температурі. Це допоможе надовго зберегти його свіжість. Після заморозки повністю не придатні до використання заварний крем або безе, а також майонез. Неприємний смак після знаходження в морозильній камері набувають і яйця.

Якщо у вас в холодильнику не вистачає місця, звідти можна сміливо прибирати консерви з копченостями або не відкриті банки з варенням. Ці продукти можуть відмінно обійтися без холоду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *