Дієта № 1а

Дієта № 1а служить в якості базової системи харчування при різкому загостренні виразкових хвороб шлунка і кишечника і застосовується в перші 6-8 днів. Крім цього, лікувальний стіл призначається лікарями при опіку стравоходу і на 2-4 день після загострення хронічного гастриту. Мета дієтотерапії в даному випадку — це максимальне щадіння шлунково-кишкового тракту, поліпшення загоєння виразок, зменшення запального процесу і забезпечення організму пацієнта повноцінним харчуванням під час постільного режиму.

Загальна характеристика дієтичного столу № 1а

Режим харчування — 6-разовий. Хімічний склад раціону дієти № 1а при виразці шлунка і гастриті:

• 80 г білків (30-40% рослинного походження)
• 80-90 г жирів (80% тваринного походження)
• 200 г вуглеводів
• 8 г солі
• 1,5 л вільної рідини
• енергоцінність — 1900-2000 ккал

Стіл № 1а по Певзнером — дієта зниженої калорійності, обмеження вуглеводів і частково жирів і білків. За вживанням солі також важливо стежити. Продукти і страви, які сприяють порушенню секреції шлунка і подразнення слизової, виключаються. Їжа готується методом варіння або гасіння і подається хворому в протертому, рідкому або кашкоподібного вигляді. Дуже холодні або гарячі блюда вживати не можна. Всі прийоми їжі повинні складатися з невеликих порцій.

Дієта № 1а по Певзнером: правильні і неправильні продукти

У меню дієтичного столу № 1а повинні бути присутніми:

• протерті слизисті супи з круп
• нежирне м'ясо, птиця, риба (у вигляді биточків, фрикадельок, парових котлет, суфле)
• молоко, сирне суфле, вершки
• яйця — тільки некруто і у вигляді парового омлету
• рідкі каші з манки, протертих гречки, геркулесу і рису з додаванням вершків або молока
• солодощі (желе, киселі, муси із солодких плодів і ягід, мед, цукор)
• напої (чай з вершками або молоком, відваршипшини, розведені солодкі ягідні і фруктові соки)
• рафінована рослинна, свіже вершкове масло

Під час дієти № 1а при гастриті і виразці шлунка і кишечника можна:

• хлібобулочні і будь-які борошняні вироби
• кисломолочна продукція, сметана, звичайний сир, сир
• овочі
• сирі фрукти, ягоди
• кондитерські вироби, шоколад
• соуси, спеції, прянощі
• напої (міцний чай, кава, какао, алкоголь, газована вода)

Меню дієти № 1а

Сніданок 1: стакан молока, 2 яйця некруто абоомлет

Сніданок 2: чай з вершками

Обід: суп вівсяний, курячі фрикадельки на пару, фруктовий кисіль

Полудень: сирне суфле, відвар шипшини

Вечеря: рисова протерта каша на молоці, чай з молоком

Перед сном : вершки