дієта №7

Дієта № 7 призначається при гострому нефриті в стадії одужання і хронічному — в період ремісії. Ще одне свідчення лікувального столу — ниркова недостатність. Метою системи харчування є помірне щадіння нирок, зменшення набряків і гіпертензії, активізація процесу виведення з організму продуктів обміну речовин.

Основні принципи дієтичного столу № 7

Режим харчування — 5-разовий. Хімічний склад дієти № 7 по Певзнером:

• 60-70 г білків (40-50% рослинного походження)
• 80-90 г жирів (85% тваринного походження)
• 350-400 г вуглеводів (до 90 г цукру)
• 0,9-1,1 л вільної рідини
• енергоцінність — 2500-2600 ккал

У дієті № 7 помірно обмежує кількість білків, а вуглеводи і жири знаходяться в межах фізіологічної норми. Головний принцип лікувального столу — вся їжа готується без солі, її видають пацієнтові в кількості 3-6 грам в день (для підсолювання вже готових страв). Добова кількість рідини також обмежена. Екстрактивні речовини риби, м'яса, грибів, а також джерела ефірних масел і щавлевої кислоти з дієти виключаються.

Лікувальний стіл № 7: рекомендовані і виключені продукти

Хворому нефритом рекомендується вживати:

• солі хліб, оладки і млинці без солі
• овочеві, фруктові супи
• пісні сорти м'яса, птиці, риби
• вершки, молоко, кисломолочну продукцію, сир, сметану
• яйця
• крупи, макаронні вироби
• овочі, фрукти
• солодощі (варення, фруктовий лід, мед, желе, киселі)
• напої (слабкий чай і кава, відвар шипшини, овочеві і фруктові соки)

Дієта № 7 по Певзнером виключає з раціону:

• звичайні хлібобулочні вироби
• рибні, м'ясні, грибні супи
• жирне м'ясо, риба, тушковані і смажені страви, сосиски, ковбасу, консерви, ікру
• сир
• бобові
• овочі (часник, цибуля, редьку, шпинат, щавель, солону, мариновану та квашену продукцію), гриби
• шоколад
• спеції, гострі, жирні та пряні соуси, в т.ч. майонез
• напої (міцну каву, мінеральну воду, багату натрієм)

Стіл № 7: можливе меню дієти

Сніданок 1: гречана каша, яйце всмятку, чай

Сніданок 2: печене яблуко

Обід: вегетаріанський борщ, відварне м'ясо, смажену картоплю, компот

Полудень: відвар шипшини

Вечеря : морквяно-яблучні биточки, лапшевник сирний, чай