дієта DASH
Незважаючи на те, що дієта DASH виконує лікувальну функцію, методика досить швидко стала користуватися популярністю у тих, хто просто вирішив зробити свою фігуру більш стрункою. Дійсно, спосіб, розроблений лікарями — куди більш щадний і нешкідливий, ніж сумнівні варіанти схуднення, які регулярно з'являються завдяки невідомо чиєї запаленої фантазії.
Ідея створення
Почалося все років 20 назад в США. Американські лікарі були вкрай стурбовані тим, що число пацієнтів, які страждають на гіпертонію, неухильно росло. І серед хворих був досить великий відсоток тих, хто страждав не просто зайвою вагою, а ожирінням. Таким чином, нова концепція харчування повинна була вирішувати (причому без таблеток) відразу дві проблеми — підвищений тиск і надлишкова маса тіла. Так з'явилася система Dietary Approaches to Stop Hypertension (Антигіпертензивний дієтичний метод або, по-нашому, ДПГ — дієта при гіпертонії ).
Вчені провели аналогію між різними системами харчування і станом здоров'я тих людей, які дотримуються визначених принципів. Результати дали чітку картину — набагато менше схильні до гіпертонії і ожиріння вегетаріанці. Завдяки відмові від продуктів тваринного походження в їх організм надходить значно менше холестерину і насичених жирів — винуватців не тільки зайвої ваги, але і серйозних серцево-судинних захворювань.
Основні етапи і зміст раціону
Центральне місце в меню дієти DASH було вирішено віддати фруктам і овочам, які багаті мінеральними речовинами, корисними для нашої серцево-судинної системи. Методика поділена на два умовні етапи. Перший триває 14 днів і має на увазі скорочення порцій їжі, зміна її якісного складу і виключення з раціону вуглеводів (макаронів, хлібобулочних виробів, солодких фруктів). Щоб залишатися ситим, рекомендується налягати на джерела білка (курку, сир, рибу і морепродукти, яйця і бобові) і здорові жири (авокадо, оливкова олія). Дозволяються «здорові» перекушування. Зразкове меню на один день виглядає так:
- Сніданок: омлет (тільки з білків) з шинкою і печерицями
- Обід: запечений лосось з овочевим гарніром
- вечеря: відварна курка з салатом зі свіжих овочів і авокадо
- Перекуси протягом дня: горішки, сирі фрукти і овочі, знежирений йогурт
На другому етапі дієта DASH передбачає, що ви вже не будете повністю відмовлятися ні від яких категорій продуктів, а просто станете споживати все в строго певних пропорціях. Якщо ви вирішили, що здоров'я дорожче, то нижчезазначених принципів вам доведеться дотримуватися необмежений час, тобто все життя. Отже, в щоденному раціоні людини, яка страждає на гіпертонію і зайвою вагою, повинні бути присутніми:
- Цільнозернові продукти — 8 порцій (1 порція = скибочку хліба, стакан відварених макаронів або готової каші).
- Фрукти — 4 порції (1 порція = 1 фрукт,? ст. сухофруктів або півсклянки свіжовичавленого соку).
- Овочі — 4 порції (1 порція = стакан зелених овочів, півсклянки соку або овочів іншого кольору).
- Молоко та молочні продукти — 3 порції (1 порція = 150 мл нежирного молока, 150 мл натурального йогурту або 50 г твердого сиру).
- Тварини білки — 200 г ( риба, яйця, дієтичні сорти м'яса).
- Бобові, горішки, насіння — 1 порція (1 порція = 40 г горіхів, ½ склянки насіння гарбуза або соняшнику,? склянки вареного гороху або квасолі).
- Жири — 3 порції (1 порція = 1 ч.л. рослинного масла або1 ст.л. майонезу).
- Солодке — 0,5 порції (1 порція = 1 ст.л. варення або цукру, кулька фруктового морозива, півсклянки солодкої газованої води).
- Рідина — 2 літри . Також дозволено 1 порцію спиртних напоїв жінці і 2 порції чоловікові (1 порція = 30 мл коньяку або горілки, 120 мл вина, 220 мл пива).
Відгуки
Катрін, 27 років. Взагалі здорово, коли з'являються такі ось методики, як дієта DASH. Саме з її допомогою мені і вдалося привести себе в форму. Скажу відразу — ні гіпертонією, ні ожирінням ніколи не страждала, а ось харчові звички були сильно порушені. Ну, як у багатьох, напевно — з ранку голодна з дому біжиш, вдень закидаєш в себе все підряд, а ввечері вже відривається на славу чимось жирненьким або солоденьким. Помітила, як почали з'являтися валики жиру на боках, живіт став не таким плоским, целюліт на стегнах. Від голодувань і строгих дієт відмовилася відразу — сили волі не вистачить, та й здоров'я шкода гробити. З «ДАШ» моя фігура підтяглася, але головне — до шкідливої їжі навіть не тягне!
Лариса, 35 років. Комусь може здатися, що здорове харчування — це дорого і нудно. Помиляєтеся, дорогі мої! Я з дієтою DASH непогано економлю на продуктах. Заодно і час на біганину по магазинах витрачається значно менше — просто складаєш будинку списочок на тиждень і вперед. За перший етап я скинула 7 кг і навіть подумала кинути цю справу, але потім якось «втягнулася» і тепер постійно всіх агітую на перехід до правильного харчування. І на лікувальну ця дієта анітрохи не схожа (в хорошому сенсі слова). Можна створювати смачні страви, як в кращих ресторанах світу, і при цьому знати, що все йде на користь.