Дієта при нирковій недостатності

На відміну від багатьох інших лікувальних столів дієта при нирковій недостатності характеризується дуже калорійним раціоном. Чому так? Справа в тому, що якщо з їжею в організм не потраплятиме достатня кількість калорій, він почне використовувати внутрішні ресурси — білки, які, розпадаючись, будуть збільшувати в крові вміст сечовини. Пацієнт при цьому почне слабшати і худнути. І тільки висококалорійне меню, дозволить уникнути цього негативного процесу азот сечовини піде на утворення нових молекул білка, а вміст її в крові не підвищиться.

Відразу хочеться відзначити, що дієта при хронічній нирковій недостатності повинна використовуватися тільки людьми, що страждають саме від цього захворювання — лікувальні столи № 7а і 7б ні в якому разі не поширюються на будь-які інші хвороби нирок (пієлонефрит, сечокам'яної хвороби тощо.).

Харчування при нирковій недостатності: основні принципи

Дане захворювання обумовлено незворотним ураженням функцій нирок, під час якого порушуються процеси виведення з них таких продуктів обміну речовин, як сечова кислота, сечовина, креатинін. На тлі цього серйозно порушується в організмі і водно-електролітний баланс. Тому основи раціонального харчування мають на увазі зниження споживання:

• солі (не більше 1-2 г в день, а в ідеалі — перехід на солі дієту )
• надлишку протеїну (не більше 20-70 г білка в день, причому перевага повинна віддаватися рослинному білку)
• калію
• рідини (не більше 1 л на добу)

Одночасно з цим дієта при нирковій недостатності повинна мати на увазі:

• дробовий 5-6-разовий режим харчування
• підвищену енергоцінність пиши (до 2700-3000 ккал на добу) за рахунок збільшення споживання вуглеводів і жирів
• достатній вміст в щоденному менюовочів і фруктів (з урахуванням змісту в них білків, солей і вітамінів)
• спеціальна кулінарна обробка, яка покликана покращувати апетит — випікання, варіння з наступним підсмажуванням, додавання в блюда приправ, спецій, прянощів. Дієта при гострій нирковій недостатності має на увазі відмову від сирих фруктів і овочів — варіння компотів, супів і т.п. дозволить зменшити вміст в них калію в продуктах майже вдвічі

Харчування при хронічній нирковій недостатності: список заборонений продуктів

1. Напої: алкоголь, міцну каву, какао, чай, гарячий шоколад.
2. Солоні закуски.
3. Тугоплавкі жири (яловичий, свинячий, баранячий) і бульйони на їх основі.
4. Гриби і грибний бульйон.
5. Щавель, шпинат, цвітна капуста та ін. продукти, багаті пурином і щавлевої кислотою.
6. Бобові, макарони, крупи.
7. Ковбаси, копченості, консервована продукція.
8. Банани, абрикоси, курага, чорнослив, родзинки.
9. Приправи-подразники: гірчиця, хрін.
10. Часник, редька, редиска, ріпа.

Дієта при ХНН: дозволені продукти

1. Крупа з крохмалю (саго) і страви з неї, рис.
2. Висівковий, без солі, безбілковий хліб (зокрема з кукурудзяної муки).
3. Супи вегетаріанські, фруктові.
4. М'ясо: пісні сорти яловичини, телятини, кролик, курка, індичка.
5. Риба: нежирна (плотва, щука, судак, окунь, навага).
6. Овочі: картопля, буряк, морква, помідори, гарбуз, зелена цибуля, петрушка, кріп.
7. яйця: омлет з білків (але не більше 1 яйця в день).
8. Молочні продукти: молоко, вершки, сметана, кефір, кисле молоко, ацидофілін (всі в обмеженій кількості)
9. Напої: розведені соки з фруктів і овочів, слабкий чай, відвар шипшини.
10. Желе, муси і інші блюда з фруктів, ягід в крохмалі, мед, цукор, варення, джем. Особливо корисні диня, кавун.
11. Цукерки, солодощі.
12. Спеції: запашний перець, чорний перець, лавровий лист, гвоздика, кориця, ванілін.

Ось приблизно так виглядає дієта при нирковій недостатності. Перед плануванням меню обов'язково відвідайте лікаря — він проведе відповідні дослідження і зможе більш точно підказати, на яку калорійність раціону слід орієнтуватися саме вам в залежності від стадії і характеру захворювання.